Куриный паштет в духовке

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Куриный паштет в духовке

« : 24.12.2014 09:49 »

Идея из программы Смак от Екатерины Вилковой.

Куриный паштет в духовке

500 г куриного или индюшиного фарша (50:50 грудки и тёмное мясо)
250 г куриной или индюшиной печени
50 г очищенных поджаренных орехов (у меня фундук)
2 больших зубка чеснока
100 г очищенной моркови или тыквы
25 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
200 г густых сливок или сметаны 30%
100 мл жидких сливок
25 г подтаявшего сливочного масла
1 яйцо
по щепотке муската и эстрагона
соль, перец,
растительное масло для смазывания формы

Овсяные хлопья залить жидкими сливками и оставить до получения вязкой массы. Печень вымыть, удалить плёнки и желчные протоки, мелко нарезать. Тыкву и чеснок натереть на мелкой тёрке. Все составляющие измельчить блендером до однородного состояния.
Форму для запекания (или маленькие формочки для кексов) смазать растительным маслом. Выложить в форму подготовленную массу, разровнять, поставить в разогретую до 180 °С (конвекция 160°С) духовку и запекать 45 минут. Если верх быстро прихватится, через 30 минут уменьшить температуру на 20 °С. Остудить в форме (чтобы впитался выделившийся сок).
Эта нежнейшая и вкуснейшая штука просто тает во рту и в холодном, и в горячем виде! ням

В оригинале советовали подавать паштет с белым хлебом и абрикосовым джемом. Не пробовала. растерянный

Я думаю, что из мяса будет не хуже, чем из птицы, мясо только не должно быть жирным. супер


	Записан

Лимонка

Офлайн

Сообщений: 713
Благодарили: 519
Откуда: Россия, Томская обл.
Сделайте разгрузочный день - не грузите себя!

Re:Куриный паштет в духовке

« Ответ #1 : 24.12.2014 10:32 »

Ух ты, ух ты! Надо приготовить! Только не совсем поняла, как подавать - разрезать на порции, как второе блюдо или мазать на хлеб? А, наверное, отрезать и сверху на кусок хлеба.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Куриный паштет в духовке

« Ответ #2 : 24.12.2014 10:41 »

Цитата: Лимонка от 24.12.2014 10:32

А, наверное, отрезать и сверху на кусок хлеба.

Ага

, и со сладкой баварской горчичкой! ням

В Германии такая штука из мяса называется почему-то "печёночный сыр" , хотя печень в состав не входит и является дежурным перекусоном. Блюдо баварское, обязательно едят во время "Октоберфест".


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Куриный паштет в духовке

« Ответ #3 : 24.12.2014 13:01 »

А я уже, в смысле попробовала!!! банан

Захожу утром новости почитать, а тут такое!!! вау

А у меня как раз все в холодильнике есть. ура

И даже тыква огромная под кроватью лежала. Вот я быстренько и замутила паштетик. И уже даже попробовала!!! дразнилка

Очень-очень вкусно!!!! ням

Буду делать в качестве нарезки на НГ.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Куриный паштет в духовке

« Ответ #4 : 24.12.2014 15:50 »

Ир,от это оперативность...(смайлик в шокере). Я только рецепт открыла, а она уже и приготовила. Я тоже, пожалуй, приготовлю, у нас паштетики такие полюбляют. У меня, правда, под кроватью такого богасссссьтва как у тебя нету (грустный смайлик), но в морозилке тыковка имеется. подмигивающий

Стеллочка, а ежели свинная печень? Не прокатит? Я вот недавно в сметане её готовила, оттендерайзерила и в молоке вымочила, нормально получилось - ни горечи, ни крупинчатости...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Куриный паштет в духовке

« Ответ #5 : 24.12.2014 17:35 »

Оленька, с любой печенью будет отлично! супер

Цитата: Olga от 24.12.2014 12:00

после новогодней ночи,1 января,после обеда этот паштетик будет очень кстати,как холодное блюдо.

Оленька, ты как нельзя лучше поняла мою мысль! поцелуй

Но не забудь, в горячем виде тоже очень и очень! ням


	Записан

Лимонка

Офлайн

Сообщений: 713
Благодарили: 519
Откуда: Россия, Томская обл.
Сделайте разгрузочный день - не грузите себя!

Re:Куриный паштет в духовке

« Ответ #6 : 24.12.2014 21:14 »

Стелла, сделала. Форму паштет держит, но мягкий, можно мазать на хлеб, как обычно. Немножко не пропекся в серединке (я его в старой форме для хлеба запекла), надо было минут 60. Завтра допеку немножко еще. А так вкусненько, на бутербродик самое то супер


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Куриный паштет в духовке

« Ответ #7 : 24.12.2014 21:39 »

Цитата: Лимонка от 24.12.2014 21:14

Стелла, сделала. Форму паштет держит, но мягкий, можно мазать на хлеб, как обычно.

Надо же!

А мой был колбаса колбасой. раздумье

На здоровье вам, Анжелочка пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй

А ты сама фарш делала или готовый купила?


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Куриный паштет в духовке

« Ответ #8 : 24.12.2014 22:07 »

Стеллочка, и я с паштетиком. Получился очень вкусный и нежный ням

.Делала из куриной печени и грудки куриной.Завтра будем есть бутерброды, а сегодня просто так,вкуснятина.БОЛЬШОЕ СПАСИБО за такой замечательный рецепт. :41:А вот и отчет.


	Записан

Лимонка

Офлайн

Сообщений: 713
Благодарили: 519
Откуда: Россия, Томская обл.
Сделайте разгрузочный день - не грузите себя!

Re:Куриный паштет в духовке

« Ответ #9 : 25.12.2014 07:19 »

Стеллочка, фарш покупной замороженный краснеет

торопилась в поликлинику
Сегодня из холодильника стал плотнее, как магазинный паштет в банке.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Куриный паштет в духовке

« Ответ #10 : 25.12.2014 08:59 »

Цитата: Лимонка от 25.12.2014 07:19

Стеллочка, фарш покупной замороженный.

Тогда всё ясно. Будем знать на будущее. ожидание


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Куриный паштет в духовке

« Ответ #11 : 26.12.2014 19:53 »

Стеллочка ,спасибо за вкуснючий паштет! цветок

Даже мой муж привереда nono

, который новые блюда ест настороженно злится

, так присел на паштетик, что почти его и съел mosking

На фото Хлеб быстрый с манной крупой.


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Куриный паштет в духовке

« Ответ #12 : 29.12.2014 23:55 »

Принимай и от меня отчет. Знаешь, что я хочу сказать? Есть у этого паштета огромный минус молчу

- он быстро съедается mosking


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 331
Благодарили: 262
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Куриный паштет в духовке

« Ответ #13 : 17.01.2015 14:02 »

Стелла! Принимай видоизмененный "печеночный баварский хлеб"... Я тут своим такую рекламу сделала, что муж с сыном за пивом потянулись... ну ведь баварский же, ведь к Октоберфесту вау

.
Орехи не добавляла, печенки не было, но были заморженные овощи, все зависит как подать, а подала я правильно, так что успех был еще тот банан

... Придется повторить, уже полностью в оригинале
А пока вот мой паштет:


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7739
Благодарили: 7510
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Куриный паштет в духовке

« Ответ #14 : 19.11.2022 13:20 »

Очень вкусно! цветок

У меня без печени, только куриный фарш.
Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать