Закусочный торт лососевый

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Закусочный торт лососевый

« : 05.05.2011 05:25 »

На 100 г: кк - 175.57 Ж - 9.47 Б - 15.22 У - 7.87

Закусочный торт лососевый

на форму Ø 20 см

200 г чёрствого чёрного хлеба (в идеале "Бородинский")
75 г сливочного масла
400 г крем-сыра или базарного творога
100 г густой сметаны или сливок
100 г солёного или малосольного лосося
200 г копчёного лосося (нарезка)
сок из одного ломтика лимона
соль по вкусу
1 пакетик (9 г) желатина

Хлеб измельчить в крошку. Масло растопить, добавить хлебные крошки, перемешать. Выложить массу в форму, выстеленную бумагой для выпечки, хорошо утрамбовать ложкой, поставить в холодильник.
Смешать творог, сметану, малосольный лосось, 100 гр копчёного лосося, лимонный сок, пюрировать блендером, посолить по вкусу, перемешать.
Желатин подготовить согласно инструкции на пакетике, вмешать в творожно-рыбную массу. Массу выложить на хлеб, разровнять и оставить в холодильнике до застывания (я оставляла на ночь).
Оставшиеся 100 гр копчёного лосося нарезать полосками, полоски свернуть кулёчками, наполнить чёрной икрой или мелко рубленым крутым яйцом и выложить на торт. Украсить зеленью петрушки или укропа.
Люди, торт - бомба, Гл. дегустатор в экстазе! ням

Думаете, что мы, немецкие буржуи, кавьяр ложками едим? подмигивает

Ничего подобного! нет

Мы с мужем всю ночь из кильки глазки выковыривали!

На самом деле икра из какого-то морского зайца и стоит 3 евро баночка (редкостная гадость, доложу я вам, но мужу нравится). усмешка

Lecker


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Закусочный торт лососевый

« Ответ #1 : 11.05.2011 09:22 »

Стеллочка, ну вот я пришла тебя вопросами мучать злится

...Вопрос номер раз: допускается ли в этом торте замена лосося на:
а) сёмгу
б) форель
Вопрос номер два: будет ли всё это великолепие сочетаться с коржом из пшеничного хлеба?
Вопрос номер три...пока ещё не придумала раздумье

...щас покумекаю и вернусь дразнилка

...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Закусочный торт лососевый

« Ответ #2 : 11.05.2011 09:28 »

Иннуся, пока ты думаешь весёлый

, отвечу:
1. можно заменить лосось и сёмгой, и форелью.
2. Иннуся, а с каким хлебом вы обычно такую рыбку едите? Если едите с белым хлебом, то вперёд! Хотя чёрный хлебушек изумительно оттеняет вкус рыбного крема.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Закусочный торт лососевый

« Ответ #3 : 16.05.2011 07:05 »

Цитировать

Стеллочка,лосось и горбуша это одна и та же рыба или не ?

Иннусь, пока Стеллы нет, отвечу: это разные рыбки, лосось поблагороднее, пожирнее (ну и подороже), но вполне взаимозаменяемые


	Записан

iver

Офлайн

Сообщений: 470
Благодарили: 191
Откуда: Украина, Киев
Прошу прощения за "ачипятки" - часто пишу 1 рукой

Re:Закусочный торт лососевый

« Ответ #4 : 23.12.2011 20:39 »

Стеллочка, а скажи, если тут копченую семгушку заменить на соленую? Ну мне предвидится у меня копченой... а соленой в морозилке килограмма 1,5 отдыхает...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Закусочный торт лососевый

« Ответ #5 : 23.12.2011 20:53 »

Запросто, Дашенька!


	Записан

Лена

Новичок

Офлайн

Сообщений: 91
Благодарили: 38
Откуда: Украина, Киев
На соседней кухне я "конек".

Re:Закусочный торт лососевый

« Ответ #6 : 02.01.2012 17:02 »

Приготовила на Новый год, спасибо, понравился, правда у меня не было копченой рыбки, поэтому делала только с малосольной. Получилось интересно и красиво. Фото нет, уже нечего фотографировать mosking


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Закусочный торт лососевый

« Ответ #7 : 02.01.2012 17:35 »

Стеллушка, я к тебе со спасибкой! Получилось очень нежно: и по вкусу, и по консистенции. Понравилось очень!

Фотка, канешно, не фонтан, но лучше хоть такую.... смущение


	Записан

Наташик

Новичок

Офлайн
Сообщений: 3
Благодарили: 1
Откуда: Россия, Красноярск

Re:Закусочный торт лососевый

« Ответ #8 : 05.01.2012 15:03 »

Девочки, вот и мой торт. Низкий потому что форма большого диаметра.
Красиво, необычно, но горчит почему-то.. Стоит бедный в холодильнике, никто не есть грустный


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Закусочный торт лососевый

« Ответ #9 : 05.01.2012 15:40 »

Горчит?!

Даже не знаю, что сказать. раздумье

Видимо, горчил какой-то из продуктов.


	Записан

Наташик

Новичок

Офлайн
Сообщений: 3
Благодарили: 1
Откуда: Россия, Красноярск

Re:Закусочный торт лососевый

« Ответ #10 : 05.01.2012 15:56 »

Я на творог грешу.. Ну да ладно, я благодаря тебе, Стелла, итак богиня кулинарии цветок


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Закусочный торт лососевый

« Ответ #11 : 05.01.2012 16:32 »

А нам тоже тортик понравился несказанно восторг

Плюс к тому-же он меня здорово выручил,1-го числа приехала доня с подружками,такая себе худеющея рота,отказались от салатов с майонезом,и прочих вредностей,а торт этот очень даже одобрили.У меня он тоже низковат получился,все разъёмные формы были в десерте задействованы,осталась только большая.


	Записан

belk@

Офлайн

Сообщений: 184
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Закусочный торт лососевый

« Ответ #12 : 13.01.2012 11:13 »

И тут отчитаюсь. Без курьеза не обошлось - на мой закусочный тортик кто-то пристроил сетку с мандаринами слёзы с платком

, и ведь так и не сознался. В общем слегка помятый, но не менее вкусный особенно на второй день почему-то.
Спасибо, Стелла, за такую вкусняшку

Да все равно видать, что помятый грустный

. Но действительно очень вкусно, я еще и хлеб бородинский под него сама пекла не плачь

("А я еще вышивать умею и на машинке могу..." Матроскин) Получилось по вкусу похоже на творожный сыр с разными добавками (мы такой часто покупали, а теперь сами могем сделать). Так что спасибище тебе за такой вкусный и полезный рецепт!!! реверанс


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Закусочный торт лососевый

« Ответ #13 : 14.06.2014 14:59 »

Стеллик! Что делать???? Желатин муж привез тот, который разводится в пол-стакане жидкости, Откера не было. Мож его в сметане развести и подождать пока набухнет??? раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Закусочный торт лососевый

« Ответ #14 : 14.06.2014 15:07 »

Светочка, я ничего не поняла. Почему нельзя в воде желатин замочить? девочка1


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать