Песто из черемши

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Песто из черемши

« : 01.05.2011 10:50 »

Подарили мне на днях пакетик черемши (молоденькие листочки). Первая мысль-выбросить . Вторая-ну и куда мне её столько ? Интернет мне в помощь и как результат

СОУС ПЕСТО ИЗ ЧЕРЕМШИ

Источник здесь: http://trio-mia.livejournal.com/135692.html

Потребуется:
300 г свежих листьев черемши
100 г пармезана
100 г орешков пинии
200 мл оливкового масла
соль

- Черемшу перебрать, удалить грубые стебли (молодые оставить), промыть и обсушить. Крупно порезать или порвать, сложить в глубокую миску или стакан блендера.
- Орешки пинии слегка подрумянить на сухой сковороде. Сыр натереть на мелкой терке. Все добавить к листьям.
- Влить в миску оливковое масло и измельчить все блендером до получение однородной массы. Посолить.

Мои второй день балдеют, ну до того им этот соус понравился ! Едят его просто так, намазывая на хлебушек. Сегодня планирую подать к макаронам .

P.S. Да, чуть самое главное не забыла , у меня замена на замене и заменой подгоняет ! Вместо орешков пинии - обжаренные до светло-кофейного цвета на сухой сковороде грецкие орешки. Вместо пармезана...млин, мне даже произнести стыдно, какую замену я нашла столь благородному пармезану ... щас, только наберусь смелости...вместо пармезана у меня...у меня...у меня Костромской твёрдый сыр ...Всё остальное по рецепту (ну то есть черемша, оливковое масло и самое главное соль ) !!! И несмотря на все мои бюджетные замены, мои хомячат этот песто, не переставая !


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Песто из черемши

« Ответ #1 : 01.05.2011 15:09 »

Цитата: Olga от 01.05.2011 13:29

Я мимо этих листьев хожу,нос ворочу, типа,бее,переросшие листья!

Убииииииииила! шок

Это же такая вкуснота в салат! ням

Я тут прикольный творожный крем с овощами и листьями черемши готовила, носила на семинар, так мои немцы тазик вылизали и рецепт все до единого распечатали. подмигивающий


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Песто из черемши

« Ответ #2 : 02.05.2011 16:26 »

Цитата: Стряпуха от 02.05.2011 16:19

Вот это мысль! аплодисменты

Кто-нибудь пробовал засунуть песто в хлеб? хочу

Я кладу 1 ч.л. сухого песто в хлеб. Умопомрачительно! Запах и вкус swoon

И тогда уменьшаю соль. Добавляла с базиликом и томатами, и песто с тыквенными семечками.


	Записан

Juli-Julia

Новичок

Офлайн

Сообщений: 0
Благодарили: 203

Re:Песто из черемши

« Ответ #3 : 02.05.2011 16:48 »

Цитата: Стряпуха от 02.05.2011 16:19

Вот это мысль! аплодисменты

Кто-нибудь пробовал засунуть песто в хлеб? хочу

Светлана тоже пробовала

И рецептом поделилась Хлеб пшеничный "Завитушка с песто"


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Песто из черемши

« Ответ #4 : 02.05.2011 20:19 »

Цитата: Светлана от 02.05.2011 15:16

А если ты своим хлебушек со своим песто испечешь, то ещё избавишь их от намазывания его на хлеб!!! смех

Светлана
Со своим песто пока не пробовала - не успела ещё смущение

, а вот с покупным базиликовым несколько раз пекла

ХЛЕБ С ПЕСТО ОТ КАРИНЫ: http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=6352.msg72277#msg72277

И КРЕНДЕЛЬ С ПЕСТО ОТ КАРИНЫ: http://www.carina-forum.com/ricette/bread/bread/0000034.php
Душевный такой хлебушек получается восторг

!!!

P.S. Твой рецептик уже положила в закладки супер

, спасибо


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Песто из черемши

« Ответ #5 : 05.05.2011 18:15 »

Наверное, у меня черемша какя-то злая растет грустный

Нащипала я сегодня ее аж целых 45 г, сделала песто, но какое же оно у меня горькое получилось!!!!
Разбавить что ли еще сыром и орехами раздумье


	Записан

Нагира

Офлайн

Сообщений: 375
Благодарили: 285
Откуда: Россия, Самара
Непреодолимые препятствия - только вне вашего Пути

Re:Песто из черемши

« Ответ #6 : 09.06.2011 23:05 »

Инна, Кроша, золотко, как же я люблю твои рецепты!!! любовь

Песто с одним базиликом для меня слишком, а этот тАААк понравился восторг

, я ведь на последнюю черемшу успела

(ещё до эпопеи с больницами, просто отчитаться некогда было...)

А сейчас, благодаря твоему рецепту, модифицировала под свой вкус и генуэзский: половину базилика заменяю молодой зеленью чеснока супер

и по цвету не отличить... И если честно, орехи попроще кладу, уж очень запредельные цены у кедровых... я считаю, кешью вполне допустимая замена смущение

И масла не могу так много смущение


	Записан

ГалинкаМалинка

Офлайн

Сообщений: 125
Благодарили: 66
Откуда: Украина, Ивано-Франковск
Обожаю Вас! Ни дня без Вас!

Re:Песто из черемши

« Ответ #7 : 28.03.2014 19:58 »

Большое спасибо.Рецепт супер!Правда у меня грецкий орех и сыр голандский и масло подсолнечное.Но это суперрррррр.С макаронами клас!В салат ням-ням.Особенно развести оливковым маслом ,что б пожиже и промазать салат капризе.


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Песто из черемши

« Ответ #8 : 01.04.2014 14:44 »

Иннуся, радость моя, принимай за это песто агромадное

спасибо

И салат я им заправляю, и на хлеб мажу, а потом ещё и ложку вдогонку облизываю! ням

Не могу сказать, что я точно придерживалась рецепта (честно говоря, вообще не придерживалась), но главное в нашем деле - это идея! эврика

Орехи молотые лесные, масло оливковое + ложка арахисового, а вот пармезан в хозяйстве нашёлся... почти настоящий! хохот


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 442
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Песто из черемши

« Ответ #9 : 14.04.2014 16:04 »

Я с отчётом

Уговорила мужа съездить за черемшой в лес. Можно сказать успели на последнюю, она уже стала цветоножки выбрасывать. Обработала как надо, всё сделала, а она слёзы с платком

Так травой скошенно отдаёт шок

и на вкус, и по запаху swoon

Прям ужасть печаль

Хотя просто так кушали и всё нормально. Поставила в холодильник, она так приятненько затвердела ( оливковое масло), но вкус не изменился язык

А так хотелось... так хотелось...

Наверное в мусор печаль

этот вкус не перебьёшь. слёзы

Или всё таки можно спасти? Куда то добавить?


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 442
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Песто из черемши

« Ответ #10 : 02.05.2014 23:09 »

Ничего в мусор не ушло, скушали с дерунами/драниками улыбка

Намазывая маленькими порциями, получилось очень даже хорошо ням

Это или я со своим сыроедением во всём траву чувствую хихи

, или и правда в Ирландии всё такое удивительное вау

Вон, Стеллины блины для зятя с ирландским шпинатом сделала, так попробуй кого убеди что это не зелье смех

Крошик цём

, спасибо за полезное разнобразие цветок

и экстрим, который у меня получился хихи

Теперь, если буду делать, то маленькими порциями, как Вассаби. подмигивает


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Песто из черемши

« Ответ #11 : 31.03.2015 11:22 »

Иннуся принесла тебе огромное спасибо

и мой любимый бутерброд сезона черемши.
Исключительно из любви к тебе любовь

всё взвесила. глазки

В этот раз без пармезана, так как он закончился.

60 г черемши
40 г руколы
25 г поджаренного рубленного миндаля
1 ст.л. поджаренного кунжута
100 мл растительного масла (по 25 мл рапсовое, подсолнечное, кунжутное, оливковое)
1/3 ч.л. соли


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Песто из черемши

« Ответ #12 : 13.04.2016 17:06 »

Иннуся, дорогая, спасибо

Купила 100 г черемши, половину в салат, а половину на песто! ням

Вместо орехов - кунжутная паста, масло оливковое и рапсовое, на этот раз с пармезаном. супер


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Песто из черемши

« Ответ #13 : 19.04.2016 13:51 »

После приготовления Кремика творожного ням

осталось у меня полтора веника черемши ,ищу ей применение очки

Девы, возник вопрос : блендер мой любимый приказал долго жить печаль

В наличии мельчитель и нога ( т.е.целых три... сомнения

вообще-то 5 (две моих,остальные блендерные), :46:как вы считаете,чем лучше соус этот ~~колбасить~~ измельчать ? раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Песто из черемши

« Ответ #14 : 19.04.2016 13:59 »

Однозначно "ногой"! супер


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать