Суп-пюре томатный горячий

tatader

Новичок

Офлайн

Сообщений: 80
Благодарили: 23
Откуда: Беларусь, Минск

Суп-пюре томатный горячий

« : 25.08.2014 19:22 »

Очень люблю супы-пюре, а этой весной попробовала впервые томатный горячий суп. Мне он очень понравился. А сейчас, в сезон томатов, в самый раз его приготовить.

- помидоры – 1 кг;
- перец сладкий (лучше красный)– 1-2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук – 1 головка;
- бульон мясной (овощной) - 0,5 л- 1л (смотрите по консистенции).
- петрушка (я добавляла базилик)– 1 пучок;
Нарезать лук и чеснок небольшими квадратиками. Пассеровать лук и чеснок на оливковом (подсолнечном) масле. Очистить и нарезать болгарский перец, добавить к луку с чесноком. Залить помидоры кипятком на 2-3 минуты, очистить. Нарезать помидоры квадратиками. Добавить их к овощам. Накрыть крышкой и варить минут 30-40. Листья петрушки (базилика) порубить и положить в суп. Добавить соль, перец, можно положить немного горького перца. Варить еще 10 минут. Измельчить суп блендером. Добавить теплый бульон. Подавать томатный суп-пюре с сухариками или хлебцами. Можно положить сметану.


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Суп-пюре томатный горячий.

« Ответ #1 : 25.08.2014 20:04 »

Танечка, получается густой суп или не очень? Мы любим довольно густые супы-пюре ням

.
На фото выглядит не как суп-пюре. Это до измельчения блендером или надо кусочки оставлять?


	Записан

tatader

Новичок

Офлайн

Сообщений: 80
Благодарили: 23
Откуда: Беларусь, Минск

Re:Суп-пюре томатный горячий.

« Ответ #2 : 25.08.2014 20:33 »

Анна, это он так выглядит на фото, на самом деле средней густоты, ложка, конечно, не стоит. Всё зависит от помидор (лучше брать мясистые) и от количества бульона (это отрегулируете сами). Если помидоры очень жидкие, можно массу с семечками выбрать и в суп использовать только мякоть. Вообще получается достаточно лёгкий суп, не смотря на очень насыщенный томатный вкус. Супы-пюре можно загущать геркулесом, но мне этот вариант не очень нравится. А на фото в супе лук и чеснок не измельчённые. Я сначала варила и измельчала томаты с паприкой, а потом готовила из этой массы суп и второй раз измельчать не стала.


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать