Украшение куличей

Agata

Новичок

Офлайн

Сообщений: 14
Благодарили: 9
Откуда: Украина, Донецк

Re:Украшение куличей

« Ответ #15 : 06.05.2013 13:31 »

Девочки, можно у вас спросить реверанс

? Куличики у меня всегда получаются замечательные, но настоящими (по словам моих ребят) они становятся только когда их обмазываешь глазурью. Но моя глазурь всегда полностью обсыпается, как только я начинаю резать кулич. Может это происходит из-за того, что намазываю остывшими, даже холодными? Глазурь стандартная: 1 белок, стакан сахара, лимонный сок. В чем дело? Какое у Вас мнение?


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Украшение куличей

« Ответ #16 : 06.05.2013 13:54 »

У меня тоже осыпается. Не осыпается помадка сахарная. Только я специально для этой осыпающейся глазури беру в поселке у проверенных поставщиков сегодняшние/вчерашние яйца. "Люблю-ни магу", пусть осыпается, я кусочки подберу хихи


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Украшение куличей

« Ответ #17 : 06.05.2013 14:03 »

У меня в этот раз ничего не осыпалось. Делала на белках и сах. пудре и лим. кислота, мазала потолще слой. Пудры на 1 белок было почти 100 г. А помадка сахарная у меня в прошлый год тоже кусками слетала и крошилась.


	Записан

Grypana

Офлайн

Сообщений: 970
Благодарили: 534
Откуда: Украина, Донецк

Re:Украшение куличей

« Ответ #18 : 06.05.2013 14:28 »

Девочки, а я по совету Кроши добавила ложку горячей воды в глазурь... Все равно крошилась. Может не очень сильно, но крошилась (на радость детям весёлый

)


	Записан

summer

Офлайн

Сообщений: 382
Благодарили: 211
Откуда: Узбекистан, Ташкент

Re:Украшение куличей

« Ответ #19 : 06.05.2013 14:44 »

А это мои куличики пожалуйста

У меня глазурь осыпается только когда полностью просохнет, но на несколько дней хватает вполне, ничего не сыплется нет


	Записан

Agata

Новичок

Офлайн

Сообщений: 14
Благодарили: 9
Откуда: Украина, Донецк

Re:Украшение куличей

« Ответ #20 : 06.05.2013 19:33 »

Спасибо, девочки за Ваши отклики. Получается, что на осыпание глазури влияют только звезды... mosking

.
Ну и ладно, пусть осыпается, зато вкусно ням


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Украшение куличей

« Ответ #21 : 06.05.2013 22:14 »

Я в этом году по совету Светы-Милды покрывала все куличи готовой глазурью д-р откер и осталась очень довольна - ничего не обсыпалось.


	Записан

Vitalinka2

Офлайн

Сообщений: 116
Благодарили: 112
Откуда: Украина, Харьков

Re:Украшение куличей

« Ответ #22 : 02.04.2014 11:20 »

Девочки, можно я свои 5 копеек вставлю краснеет

Чтоб глазурь не осыпалась её нужно наносить на теплые куличи, она схватывается и чудесно держится. Я всегда делаю глазурь из взбитого белка и она никогда не осыпается.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Украшение куличей

« Ответ #23 : 17.04.2014 23:54 »

Цитата: BlackHairedGirl от 06.05.2013 14:03

Танюш,теперь вспоминай пожалуйста,на какие куличи ты мазала эту глазурь,теплые,или холодные и как долго она у тебя сохла Я когда-то делала подобную, получилась замечательная глазурька,но очень долго была влажной ,но я пропорций не помню уже раздумье


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Украшение куличей

« Ответ #24 : 18.04.2014 03:52 »

Тоже делаю белок+пудра+лимон.сок, слой тоооолстый. Наношу как получится, и на теплые, и на холодные, и даже на горячие приходилось. Время высыхания больше зависит от влажности в доме, как мне показалось.


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Украшение куличей

« Ответ #25 : 18.04.2014 09:05 »

Девочки, а я в прошлом году покрывала куличи заварным белковым кремом (рецепт на соседней кухне брала). Мне понравилось! Сохнет, конечно, чуток подольше, чем просто белки, но держится лучше! супер


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Украшение куличей

« Ответ #26 : 18.04.2014 14:44 »

Ольчик! Отвечаю:

Цитировать

Танюш,теперь вспоминай пожалуйста,на какие куличи ты мазала эту глазурь,теплые,или холодные и как долго она у тебя сохла

Наносила на остывшие. Я всегда на остывшие наношу. Но сохнет долго, двое-трое суток. И даже дольше!!! Может, потому что с лимонкой.


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Украшение куличей

« Ответ #27 : 19.04.2014 22:04 »

Девочки, покрывала куличики белковым заварным кремом. Часть отложила, разделила на три части, окрасила какао, куркумой и свекольным соком, ну и поизвращалась трошечки. хихи