Украшение куличей

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Украшение куличей

« Ответ #45 : 27.04.2016 12:50 »

Молока и сливочного маслица, тогда будет блестеть. согласие

Светочка, я бы на 100 г шоколада молочка примерно граммов 50 влила, ну и масличка граммов 20. раздумье


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Украшение куличей

« Ответ #46 : 27.04.2016 15:32 »

Светлячок, моя любимая, на протяжении многих лет, шоколадная помадка - шоколад и сливочное масло 1:1 по весу супер

, только "Алёнку" не вздумай топить молчу

...

Блестючааааяяяя восторг

...

Сливочное масло, кстати, тоже хорошо бы проверенное временем брать подмигивает

...

А то сейчас такое вай дод

в продаже можно встретить молчу

, чур меня, чур молчу

...


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Украшение куличей

« Ответ #47 : 27.04.2016 18:31 »

Цитата: Swet-lana от 27.04.2016 18:20

Девочки, а ни кто не пробовал глазурь на желатине? Говорят не крошится и не осыпается.

Шоколадную? Шоколадную варила, прикольная. Она тянется немного при нарезке.
Но на куличи у меня идет самая простая белковая, тооооолстым слоем... На раздачу слой потоньше, чтоб подсохло получше и можно было упаковать при необходимости.


	Записан

Тверичанка

Офлайн

Сообщений: 335
Благодарили: 143
Откуда: Россия, Тверь
Ко мне на "ты" ;-)

Re:Украшение куличей

« Ответ #48 : 01.05.2016 23:15 »

Огромное спасибище нашей дорогой Крошечке. любовь

. Я поняла, что моя любимая глазурь лимон-сахарная пудра-масло. Для параноиков типа меня, не использующих сырые белки НИГДЕ - это просто находка!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Украшение куличей

« Ответ #49 : 02.05.2016 06:43 »

Ой), ~~доброе слово и Крошке приятно~~ как мне приятноооо краснеет

...

Леночка, радость моя цём

, я очень рада хлопать

, что и у тебя лимонная глазурька прижилась ура

!!!

Лимонная, это единственная глазурь, которую моя мамуля лопает с удовольствием ням

...


	Записан

elizarchik

Новичок

Офлайн

Сообщений: 25
Благодарили: 7
Откуда: Ростов-на-Дону
Самые главные вещи на свете-это не вещи...

Re:Украшение куличей

« Ответ #50 : 02.05.2016 08:56 »

Глазурь действительно очень классная и застывает хорошо, да ещё и не крошится при нарезке.

Итак, нам понадобятся:
сахар - 1 стакан (сахар надо использовать мелкий, белый, без желтого оттенка).
желатин (быстрорастворимый) - 1 чайная ложка
сок лимона, - несколько капель, по вкусу
ванилин - по желанию
вода - 4 ст.л+ 2 ст.л.

Залить 1 чайную ложку быстрорастворимого желатина 2-мя столовыми ложками воды и оставить набухать, минут на 5-10.

1 стакан сахара (+ ванилин) залить 4 столовыми ложками воды и поставить на медленный огонь, помешивая, до растворения. Доводить до кипения и уваривать сироп не надо. Главное - чтобы сахар растворился.

(Если сахар не растворяется, то советую проварить сироп до полного растворения сахара, иначе глазурь будет крупинками).

Добавить в сахарный сироп набухший желатин, перемешать и взбить миксером, пока масса не побелеет и не станет пышной. Добавить лимонный сок по желанию.

Дать глазури немного остыть, но не полностью - иначе застынет.
(Если у вас попался желатин сверхбыстрого застывания, то не всегда удается успеть покрыть все куличи сразу. Поставьте глазурь на водяную баню, она опять станет жидкой, и вы сможете снова ей покрывать куличи).

При нарезании куличей глазурь не осыпается и не трескается, быстро застывает, не липнет.

Указанным количеством глазури можно покрыть 3-4 больших кулича.


	Записан

Тверичанка

Офлайн

Сообщений: 335
Благодарили: 143
Откуда: Россия, Тверь
Ко мне на "ты" ;-)

Re:Украшение куличей

« Ответ #51 : 02.05.2016 10:30 »

Сложу в копилку и этот рецепт, спасибо. Интересно, как глазурь себя поведет, если заменить лимонным соком ложки 2 воды ? сомнения


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7741
Благодарили: 7513
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Украшение куличей

« Ответ #52 : 02.05.2016 13:27 »

Цитата: Тверичанка от 01.05.2016 23:15

Огромное спасибище нашей дорогой Крошечке. любовь

Леночка, а где рецепт этой глазури? Ткни меня, плиз! просьба

Так жалко, что я раньше этот рецепт не увидела.

Лена, это она? глазурь.


	Записан

elizarchik

Новичок

Офлайн

Сообщений: 25
Благодарили: 7
Откуда: Ростов-на-Дону
Самые главные вещи на свете-это не вещи...

Re:Украшение куличей

« Ответ #53 : 02.05.2016 16:56 »

Цитата: Тверичанка от 02.05.2016 10:30

Вы про мой рецепт?) Если да, то там лимонный сок скорее для вкуса)


	Записан

Тверичанка

Офлайн

Сообщений: 335
Благодарили: 143
Откуда: Россия, Тверь
Ко мне на "ты" ;-)

Re:Украшение куличей

« Ответ #54 : 03.05.2016 11:54 »

Да-да, именно вкус меня и интересует. Любим глазурь с кислинкой. Просто в сомнениях, застынет ли желатин в присутствии такого количества кислоты. Уже был печальный опыт приготовления желе из киви


	Записан

elizarchik

Новичок

Офлайн

Сообщений: 25
Благодарили: 7
Откуда: Ростов-на-Дону
Самые главные вещи на свете-это не вещи...

Re:Украшение куличей

« Ответ #55 : 03.05.2016 11:58 »

Цитата: Тверичанка от 03.05.2016 11:54

неправильно сначала поняла Вас)
это совсем не желе, там основа сахарный сироп же, так что застынет, не переживайте) но полностью, наверное, не стоит все таки воду исключать


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Украшение куличей

« Ответ #56 : 03.05.2016 18:53 »

Светочка, огромнючее тебе спасибо за идею шоколадной глазури!
Сделала из белого шоколада + масло+ капелька молока
В полном восторге!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Украшение куличей

« Ответ #57 : 03.05.2016 21:09 »

А я уже опробовала желатиновую глазурь! банан

это же просто прелесть - красивая, густая, быстро сохнет, очень эффектно смотрится! супер

теперь только ее и буду делать! Лиля, спасибо


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7741
Благодарили: 7513
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Украшение куличей

« Ответ #58 : 04.05.2016 18:14 »

Цитата: koziv от 03.05.2016 21:09

А я уже опробовала желатиновую глазурь! банан

это же просто прелесть - красивая, густая, быстро сохнет, очень эффектно смотрится!

И не обсыпается?

Моя в этом году вАще на шапках отказалась держаться. С виду - красивенький куличик, а начинаешь резать - в миг слетает просто вся. swoon

Впервые у меня такое. ожидание


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Украшение куличей

« Ответ #59 : 04.05.2016 18:22 »

неа, не осыпается...


	Записан

Страниц: 1 2 3 [4] 5 6 ... 11 Вверх

Печать