Гата ереванская

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Гата ереванская

« : 19.04.2011 14:04 »

Рецепт взят с сайта Еда [Со вкусом]. Автор Анна Мелкумян.
http://www.edasovkusom.ru/ru/retsepty-moej-mamy/articles/53-gata-erevanskaja

Тесто:
400 г муки
250 г масла
1 пачка разрыхлителя
2 желтка и 3 белка (1 желток для смазывания)
250 г сметаны

Начинка:
300 г сахара
250 г масла
300 г муки

Для теста муку порубить с маслом и разрыхлителем. Смешать 2 желтка и 3 белка со сметаной. Влить эту смесь в муку и замесить тесто. Разделить на 3 части. Скатать их в колобки. Я убирала их холодильник под пленкой, пока делала начинку.
Для начинки масло растереть с сахаром и мукой. По совету Стеллы, можно сделать это в комбайне крюком, а потом подкорректировать размер крошек руками. весёлый

Раскатываем колобок в прямоугольник, подпыляя мукой. Высыпаем третью часть начинки и закатываем рулетом, вот как это получилось у Анны

Режем на маленькие кусочки, смазываем яичным желтком.

У меня получилось не так аккуратно, поэтому следующие два колобка раскатывала в прямоугольник, посыпала начинкой одну половину пласта, накрывала другой половиной, защипывала края. Раскатывала опять и посыпала начинкой половину пласта, накрывала другой половиной. Еще раз раскатывала и резала на кусочки.

Смазываем желтком, выкладываем на противень, застланный пекарской бумагой, и выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета (у меня это заняло 25 мин).

Очень вкусно! А с кофе просто наслаждение! весёлый


	Записан

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Гата Ереванская

« Ответ #1 : 19.04.2011 15:08 »

Света! фото - прелесть. А как это на сахаре сердечки? так мило. супер

А рецепт бомбовский. Я с такой начинкой пирожки пеку. Вкусно действительно. Света, спасибо за рецепт.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Гата Ереванская

« Ответ #2 : 19.04.2011 15:15 »

Оля, спасибо! цветок

А сердечки - это просто: трафарет и порошок какао.


	Записан

Нагира

Офлайн

Сообщений: 375
Благодарили: 285
Откуда: Россия, Самара
Непреодолимые препятствия - только вне вашего Пути

Re:Гата ереванская

« Ответ #3 : 23.04.2011 01:29 »

Светаааа,

аааааа

как красиво!!!
Который день захожу и любуюсь восторг

И в Лучшие фото Стелла меня опередила грустный

А я вот такие прозрачные рамочки не умею делать смущение

Это какую-то программу скачать надо? Я этого не умею, я в Фотошопе рамки и подписи делаю (от издательской работы навыки остались, правда, я там не с фото дело имела, а с отсканированными старинными текстами).

А рецептик я утащила, чтоб опять детство вспомнить ожидание

У нас в Армавире на центральном рынке киоск маленький был - единственное место в городе, где продавали эту экзотическу по советским временам выпечку. И я, в надежде на сладкий перекус, безропотно ездила с мамой на рынок за продуктами, хотя легко представить, что это за удовольствие для малолеток молчу

Но рецепта у мамы такого не было. И потом как-то мимо проходило, видно весёлый

Значит, сейчас самое время попробовать!


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Гата ереванская

« Ответ #4 : 23.04.2011 10:00 »

Нагирочка, спасибо за добрые слова! Гату года два собиралась сделать. Решила ко Дню рождения невестки изобразить, она армянка. Не знаю, насколько похоже на настоящую гату, она ела и приговаривала, что очень вкусно. Может обидеть не хотела весёлый

А прозрачные рамки в редактировании в трафаретах.


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Гата ереванская

« Ответ #5 : 29.04.2011 13:06 »

Свет, скажи пожалуйста, сколько штук получилось? Я хочу пол-порции сделать или не заморачиваться раздумье


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Гата ереванская

« Ответ #6 : 29.04.2011 13:13 »

Наташа, половину делай, получается много. Из первого колобка я пекла сразу. Из двух других на след. день (лежали в холодильнике). Кол-во не считала, из одного колобка на два противня хватало. И гата очень сытная, много не съешь.


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Гата ереванская

« Ответ #7 : 03.05.2011 06:08 »

Ой, ну какая же это вкуснятина, я такие печенюшки очень люблю!!!

Из половины порции получился полный лист, правда этого оказалось очень мало, т.к. на сегодня осталось только три, ой, уже две печеньки. Я разделила тесто на 2 части, первую делала по рецепту, но у меня начинка стала сильно высыпаться, второй делала почти как ты писала, на половину насыпала начинку, накрыла второй половиной теста, раскатала немного скалкой и скатала в рулет. Но первые на листе лучше форму держали, хотя разницы никакой нет. Спасибо, Света!!!


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Гата ереванская

« Ответ #8 : 11.05.2011 06:13 »

Света, я к тебе снова с твоей гатой, точнее твоей ереванской гатой. В этот раз все делалось быстрее и аккуратнее. Спасибо, нравится мне печеньице!


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать