Суп с рыбными клёцками

Суп с рыбными клёцками

1 л куриного или овощного бульона (у меня куриный из кубика)
200 г филе морской рыбы
3 картофелины
1 луковица
1 морковь
250 г зелёного горошка (у меня замороженный)
зелень
1 яйцо
2 ст. л. сухих хлебных крошек
1 ст. л. мелко нарезанной зелени
1 ст. л. растопленного сливочного масла
30 г натёртого на мелкой тёрке сыра

В кипящий бульон опустить нарезанное крупными кусками филе и на самом медленном огне (вода должна слегка дрожать, ни в коем случае не кипеть!) потомить рыбу 10 минут. Сдвинуть кастрюлю с огня и оставить под крышкой "дойти".
Приготовить зажарку. В разогретом расительном масле припустить до мягкости мелко нарезанные лук и чеснок, добавить картофель, нарезанный кубиками 1х1 см и морковь, нарезанную мелкими кубиками. Обжаривать, помешивая, до усадки и вкусного запаха. Добавить горошек, обжаривать до размораживания.
Филе рыбы вытащить шумовкой из кастрюли. Бульон довести до кипения, добавить зажарку в кастрюлю и варить на медленном огне до готовности овощей.
Филе, яйцо, сухари, зелень, масло, сыр, соль, перец измельчить блендером. Чайной ложкой отделять фарш и мокрыми руками скатать маленькие клёцки (можно не надрываться, просто отделять клёцки ложечкой и отправлять в бульон). Опустить клёцки в бульон и варить на очень медленном огне до всплывания на поверхность.
Очень душевный супчик! ням