Пицца "Четыре сыра"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30468
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пицца "Четыре сыра"

« : 29.01.2014 10:37 »

По наводке Светули-Кобейки. глазки

Пицца "Четыре сыра"

На 4 пиццы диаметром 22-23 см.

тесто
300 г муки
0,5 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
12 г свежих дрожжей
175 мл воды (50:50 молоко и вода, сыворотка, картофельный отвар...)
2 ст. л. оливкового масла

варианты начинки
1. вообще без начинки, только приправа для пиццы
2. томатный соус ,приправа для пиццы
3. свежие помидоры ломтиками или помидоры черри половинками (на 2 пиццы 250 г), приправа для пиццы
4. жареные пластинками шампиньоны (на 2 пиццы 250 г), приправа для пиццы
5. сырой очень мелко нарезанный лук 1 шт. (на 4 пиццы)

набор сыров на 4 пиццы
моцарелла или другой мягкий сыр 250 г
любой сыр с плесенью (для тех, кто таковой не ест, фета) 250 г
гауда (эмменталь, чеддер) 200 г
пармезан (грана падано) 100 г

Муку смешать с солью, сахаром, мелко раскрошенными дрожжами. Влить тёплую жидкость и масло, тщательно вымесить (я месила в комбайне крюком), накрыть миску с тестом и оставить подходить в тёплом месте до увеличения вдвое (я замесила вечером и поставила подходить в холодильник). Тесто очень мягкое, к рукам не липнет.
Готовое тесто разделить на 4 части, каждую часть раскатать в круг диаметром 23 см и уложить в подготовленные (смазанные маслом или выложенные бумагой для выпечки) формы. Тесто слегка смазать оливковым маслом, сверху выложить начинку, посыпать приправой для пиццы. Выложить сыры (мягкие мелко нарезать, твёрдые натереть на крупной тёрке): моцарелла, сыр с плесенью, гауда, пармезан.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °С (конвекция 200 °С) до румяной корочки - минут 15.

Как вы уже поняли, у меня две пиццы с грибами и две с помидорами-черри. Тесто, на мой взгляд, самое удачное из всех - тончайшее и хрустящее.
Теперь можете рецепт спокойно закрыть и сделать всё по-своему, ключевые слова здесь - 4 сыра! подмигивает

Вкусно до безобразия!!! ням


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Пицца "Четыре сыра"

« Ответ #1 : 29.01.2014 11:05 »

Цитировать

Как вы уже поняли, у меня две пиццы с грибами и две с помидорами-черри.

А где с сыром? С плесневелым?

Цитировать

Тесто, на мой взгляд, самое удачное из всех - тончайшее и хрустящее.

Ооо. Я как раз такое люблю ням

Надо сделать обязательно!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30468
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца "Четыре сыра"

« Ответ #2 : 29.01.2014 11:17 »

Леночка, где проглядывают помидорчики, там фета. усмешка

А на переднем плане с грибами и сыром с плесенью. ням


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Пицца "Четыре сыра"

« Ответ #3 : 29.01.2014 11:25 »

Аааа... Я поняла... Я подумала, что в качестве начинки могут быть: 1) грибы, 2) помидоры и фета, 3) 4 сыра... Решила, что я сделаю с третьим вариантом начинки хихи

Стеллочка, скажи мне, пожулайста, сколько надо сделать теста, чтобы сделать 1 пиццу, но на противень в духовку? Размер противня 30х40 вроде...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30468
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца "Четыре сыра"

« Ответ #4 : 29.01.2014 11:29 »

Так тоже можно - только сыры, без начинки. супер

Леночка, на 200 г муки будет как раз на противень.


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Пицца "Четыре сыра"

« Ответ #5 : 30.01.2014 20:18 »

Несу, несу, почти с пылу с жару очень вкусную пиццу. Только я следовала названию. Раз она называется 4 сыра, значит всему остальному там быть не обязательно mosking

Вот отчет-вкусняшка. Спасибо, очень и очень ням


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пицца "Четыре сыра"

« Ответ #6 : 05.02.2014 14:47 »

Стеллочка,
пицца - супер любовь

тесто и правда самое удачное супер

пекли вместе с сыночком, он нацепил на себя фартук, мне тоже велел фартук одеть, - мы с тобой будем повары хихи

он себе делал без соуса - фарш обжаренный и сыр, я с соусом, каким ты велела (сальса) и четыре сыра - нямочка, нямочка, спасибо поцелуй

и сыночка мясом и сыром накормила, что очень ценно в моем случае, ибо до сих пор не ест эти продукты


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30468
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца "Четыре сыра"

« Ответ #7 : 14.11.2017 09:54 »

Пришлось добавить 2 ст.л. воды в тесто. Получилось 3 пиццы диаметром 28 см.
Тесто слегка смазала оливковым маслом, потом вкусным кетчупом. Сверху уложила тонюсенько нарезанный красный лук. Сыры: брынза, раклет, гауда, пармезан. ням

А эта только с сыром восторг

(прошу прощения за вечернее фото).


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30468
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца "Четыре сыра"

« Ответ #8 : 26.02.2018 18:32 »

Все остатки сыра сгребла! ням


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Пицца "Четыре сыра"

« Ответ #9 : 04.03.2018 10:47 »

Наконец-таки и я приготовила эту чудесную пиццу.
При чем не из остатков сыра, а специально купила все сыры по списку ложка

Воскресный завтрак:

Очень вкусно. А тесто какое чудесное!!!
Спасибо, Стелла.


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Пицца "Четыре сыра"

« Ответ #10 : 23.03.2019 09:04 »

Надо готовить 0,5 порции.

Вчера завела тесто вечером, оно чудесно в холодильнике подошло.
Сделала пиццу:помидоры и 4 сыра.

Мы с мужем умяли по 3 куска.
Кошмар!!!
Как говорит Анюта:«Не могли остановиться!». смех


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Пицца "Четыре сыра"

« Ответ #11 : 13.06.2019 20:40 »

Стелла, бегу тебе выразить спасибо за прекрасный рецепт!
У меня с томатным соусом и сырами.

Пицца супер


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8889
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пицца "Четыре сыра"

« Ответ #12 : 21.10.2019 16:48 »

Давно я уже собиралась эту пиццу испечь... Наконец собралась, пока привезенные вкусные сыры не закончились... В начинке помидоры. Мужу очень понравилось, заказал ещё!