Соус терияки

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Соус терияки

« : 15.01.2014 10:27 »

Соус терияки в японии как домашние аджика и кетчуп у нас - у каждой хозяйки свой рецепт. Тем более, что ни сакэ, ни мирина (сладкое японское вино) у нас в хозяйстве нет. Но из подручных продуктов тоже можно приготовить очень вкусный соус.

Соус терияки

Соевый соус ("Киккоман") - 150 г
Абрикосовый конфитюр (густой сироп любого светлого варенья) - 150 г
Сахар - 45 г (желательно коричневый)
Сухое белое вино (или сакэ) - 70 г
Крахмал - 15 г
Вода - 50 г
добавки (по желанию):
2-4 зубка чеснока или
1 средненькая луковка,
свежий или молотый имбирь

Крахмал развести в воде. Соевый соус, конфитюр, вино, сахар смешать в кастрюльке, довести до кипения, ввести, помешивая, крахмальный раствор, довести до кипения, всыпать очень мелко нарезанный лук или чеснок, добавить имбирь (у меня без имбиря, с чесноком) перемешать, снять с огня и остудить. Соус консистенции жидкого киселя.
У меня конфитюр кисленький, если у вас очень сладкое варенье, то можно добавить по вкусу немного лимонного сока.

Этим соусом можно заправлять салаты, можно готовить с ним мясо, рыбу и овощи. Соус у меня уже есть, салат и курицу я приготовила, рыба и овощи в ближайших планах. Так что не переключайтесь, оставайтесь с нами! улыбка


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Соус терияки

« Ответ #1 : 15.01.2014 13:20 »

Стеллочка, а я уже соус приготовила и сразу запекла в нем курицу. ОБАЛДЕТЬ, слава

не могли остановиться. Фото сделала на телефон, а слить не могу. Спасибо, за такую вкуснятину. ням


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7739
Благодарили: 7510
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Соус терияки

« Ответ #2 : 17.01.2014 13:10 »

Стеллочка, а сколько можно хранить такой соус?
Я думала, если с запасом сделать, пАрцейку побольше. весёлый

Мне просто оч. нравится все мариновать в соевом соусе, а в этом, наверное, еще все вкуснее будет! ням


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Соус терияки

« Ответ #3 : 17.01.2014 13:14 »

Леночка, у меня уже неделю стоит "как родной". Он же варёный, что с ним сделается? улыбка


	Записан

Лика

Офлайн

Сообщений: 575
Благодарили: 321
Откуда: Москва

Re:Соус терияки

« Ответ #4 : 17.01.2014 13:55 »

Цитата: Stern от 15.01.2014 10:27

Этим соусом можно заправлять салаты, можно готовить с ним мясо, рыбу и овощи.

Во-во-во! Особенно рыбка красная (форель, семга) с ним и луком замаринованная вкусная. Где-то даже фотка была сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Соус терияки

« Ответ #5 : 17.01.2014 13:58 »

Я именно так и сделала, только рыба белая и ~~вонючая~~. ням

Рыба в соусе терияки


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Соус терияки

« Ответ #6 : 24.01.2014 11:07 »

Стеллонька, несу спасибки тебе за соус. поцелуй

Я вчера его приготовила,но всего одну порцию (вина белого болталось немножко на дне бутылки, пристроила его). Делала с чесноком, без лука (просто пропустила через чеснокодавку вместе с кусочком имбиря). Ребята, это обалдеть, какой соус. Вчера настрогала тазичек пекинской капусты + морковка на корейской тёрке + баночка кукурузы, заправила свежеприготовленным соусом. Салатик получился-вообче хочу

Сегодня сутреца майонез смешала с соусом, обмазюкала со всех сторон утку, уложила в медленку...всё... банан

Убежала на работу ковёр-самолёт

За ужин у меня голова ужо не болит! супер


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Соус терияки

« Ответ #7 : 29.01.2014 14:49 »

Так это же прекраснейшая альтернатива бальзамическому уксусу ( в котором столько всяких плохо

)?!
Почему-то мне так показалось.
Стеллочка, а насколько принципиально использовать именно "Киккоман"?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Соус терияки

« Ответ #8 : 29.01.2014 15:31 »

Наташенька, любой качественный соевый соус вполне подойдёт. согласие


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Соус терияки

« Ответ #9 : 01.02.2014 23:06 »

Стеллочка, привет поцелуй

Соус приготовила реверанс

вместо белого вина красный вермут, конфитюр домашний сливовый, получилось очень здорово супер

вкууусненько.... ням

Сейчас готовлю очень редко, муж курить бросает и на диете параллельно сидит, я с ним периодически за компанию сижу, но меня надолго не хватает, я как ты люблю худеть. Вот решила себя побаловать. Рыба у меня была отварная горбуша, поджарила лук, добавила перец и соус свежеприготовленный, с горбушей перемешала, ждемс... Я думаю будет вкусно, соус мне очень понравился


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Соус терияки

« Ответ #10 : 10.02.2014 10:35 »

Стеллочка!!! Сделала я соус, я в полном восторге!!! И не только я, а все мои домочадцы. Как же он мне напомнил мой любимый бальзамический уксус!
Делала я с консервированными абрикосами в собственном соку. Абрикосы у меня ананасные. Я их перетерла через сито, все прожилки и шкура остались, а получился среднегустой абрикосовый ароматный конфитюр. Очень и очень вкусно! Как же он подошел к утке, запеченной в медленноварке! А сегодня утром я этим соусом поливала жаренные яйца. Вкусно и ещё раз вкусно!

Огромное спасибо за рецепт.
Немного меня подвел соевый соус... Киккомана у меня не было, воспользовалась обычным (но с грибным вкусом)... Он дал слегжа пережженный эффект. В ближайшее же время куплю киккоман и сделаю с ним.


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Соус терияки

« Ответ #11 : 18.02.2014 22:59 »

Стеллочка, сиропа от варенья нет, есть абрикосовый джем - такое подойдёт?
И вино сухое, красное - сойдёт?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Соус терияки

« Ответ #12 : 18.02.2014 23:04 »

Танюша, абрикосовый джем - самое то! супер

И вино пойдёт согласие

, так или иначе до вкуса доводить.


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3729
Благодарили: 3548
Откуда: Украина, Сумы

Re:Соус терияки

« Ответ #13 : 23.02.2014 12:05 »

Вот, приготовила улыбка

Попробовала хочу

Буду дальше дерзать ложка

Стеллочка, спасибо реверанс


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Соус терияки

« Ответ #14 : 23.02.2014 21:39 »

Стеллочка, соус Терияки- это чудо! ням

Сегодня приготовила бараньи ребрышки под этим изумительным соусом. ням

Я не очень люблю баранину, но это такие красивые и молоденькие. Замариновала еще вчера, сегодня положила в листик, накрыла фольгой и томила в духовке часа 2. Нежнейшее мяско, привкуса баранины не было.
Спасибо, дорогуша.

Получили с мужем большое удовольствие. брудершафт


	Записан

Страниц: [1] 2 3 ... 5 Вверх

Печать