Пирог песочно-бисквитный фруктовый

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"

Пирог песочно-бисквитный фруктовый

На противень размером 40х30 или форму Ø 28 см.

песочное тесто
225 г муки
60 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
150 г мягкого масла или маргарина
1 ст.л. молока или ликёра

Из указанных продуктов замесить мягкое тесто. Тесто раскатать по бумаге для выпечки и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С ) минут 15. Остудить немного, не вынимая из формы.

прослойка
клубничный конфитюр

Смазать конфитюром готовый корж.

бисквитное тесто
4 яйца
2 ст.л. горячей воды
125 г сахара
125 г муки
1 ч.л. разрыхлителя без горки
25 г крахмала

К яйцам добавить горячую воду и взбивать на самой высокой скорости 1 минуту в пену. Сахар ввести в течение 1 минуты и взбивать ещё 2 минуты.
Муку и крахмал, смешанные с разрыхлителем, быстро ввести на самой низкой скорости.
Тесто вылить в форму на конфитюр и при такой же температуре ещё минут 15 печь до готовности. Полностью остудить.

покрытие
клубника 1 кг
сахарная пудра 50 г
2 ст.л. сахара
2 пакетика желе для торта (на форму Ø 28 см 1 пакетик)

Клубнику разрезать вдоль пополам (на форму Ø 28 см у меня ушло примерно 800 гр) посыпать сахарной пудрой, аккуратно перемешать и отставить, чтобы выделился сок. Клубнику выложить на сито или дуршлаг, чтобы стёк сок, обсушить и выложить на остывший пирог.
Приготовить желе для торта согласно инструкции на пакетике (использовать клубничный сок, долив воды до нужного количества).
Пирог полить желе и дать ему застыть.
Разреза не будет грустный

- были гости.

Что не доели, унесли с собой. вау

Разумеется, пирог можно делать с любыми фруктами или ягодами. Желательно только, чтобы конфитюр и покрытие были одного вкуса.

К пирогу подавала взбитые сливки. ням