Соус-крем-помадка карамельный (мастер-класс)

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Соус-крем-помадка карамельный (мастер-класс)

« Ответ #15 : 02.04.2012 13:33 »

Света, пока Стеллочки нет - он такой тягучий, типа как сгущенка, но поплотнее.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Соус-крем-помадка карамельный (мастер-класс)

« Ответ #16 : 02.04.2012 13:40 »

Свет, это будет прелесть что за мороженное!!!!!!! восторг

Делай!!!!!!

Соус можно ведь уварить подольше, если жидкий покажется!!!!


	Записан

leila

Новичок

Офлайн

Сообщений: 35
Благодарили: 13
Откуда: Россия, Оренбург

Re:Соус-крем-помадка карамельный (мастер-класс)

« Ответ #17 : 16.03.2013 14:52 »

Пряммм

...... "коровка"
Стеллочка спасибо, солнышко хлопать


	Записан

Илона

Новичок

Офлайн
Сообщений: 8
Благодарили: 2
Откуда: Россия

Re:Соус-крем-помадка карамельный (мастер-класс)

« Ответ #18 : 09.11.2013 19:04 »

О! Стеллочка, нашелся рецептик!!! А еще я знаю, что некоторые девочки соль в соус добавляют вопрос

. У тебя вроде нет ее в рецепте. Интересно для чего она...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Соус-крем-помадка карамельный (мастер-класс)

« Ответ #19 : 09.11.2013 20:11 »

Цитата: Stern от 08.12.2010 23:57

1/4 чайной ложки соли (обязятельно!)

Илоночка, соль есть и она здесь работает как усилитель вкуса. улыбка


	Записан

Илона

Новичок

Офлайн
Сообщений: 8
Благодарили: 2
Откуда: Россия

Re:Соус-крем-помадка карамельный (мастер-класс)

« Ответ #20 : 10.11.2013 02:03 »

Да уж... теперь спрашивается "куда же я смотрела?" глазки

Буду готовить обязательно. Часть так слопаем (раз это на коровку тянущуюся похоже ням

), а часть с мороженым разведу на пропитку торта. Наверное на 3 части мороженого 1 часть соуса надо брать, что б пропитка получилась. Иначе густо будет и не пропитается бисквит. Ну, это так... мысли вслух.


	Записан

Илона

Новичок

Офлайн
Сообщений: 8
Благодарили: 2
Откуда: Россия

Re:Соус-крем-помадка карамельный (мастер-класс)

« Ответ #21 : 12.11.2013 12:23 »

Стеллочка, вот пожалуйста

Ааа картинку боком за грузила))))

Жду пока мой соус остынет и загустеет. ожидание

.................................................................

Гы... Ну., класс же!!! Вкуснятина получилась, все загустело как надо - в меру!!! И на пропитку коржей даже жаба давит тратить, но чего не сделаешь ради клиентов :))))


	Записан

S_Lana

Новичок

Офлайн

Сообщений: 6
Благодарили: 3
Откуда: Украина, Донецк

Re:Соус-крем-помадка карамельный (мастер-класс)

« Ответ #22 : 13.12.2013 14:12 »

Спасибо большое за рецепт! цветок


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 442
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Соус-крем-помадка карамельный (мастер-кла&

« Ответ #23 : 26.03.2014 23:05 »

Стеллочка, принесла тебе спасибо

Это так ВКУСНО!!! хочу

Уже 4 раза делала любовь

и ещё буду ура

Мне не понравилось что карамель схватывается колом при вливании сливок и я пошла обратным путём: закипятила сливки с сахаром, а потом добавила масло. Получился чудесный сливочно карамельный соус любовь

Но для тех кто хочет хорошо выраженный карамельный вкус, лучше всё таки начинать как ты написала. согласие

Вот мой соус

Облагораживает любую простую или неудавшуюся выпечку хихи

Моему мужу нравится это просто стОлОвОй ложечкой кушать весёлый

Доча любит это с фруктами ложка

А я бы по-всякому хочу

Я перелила соус, он специально довольно жидкий, в выжималку из-под жидкого мёда. Удобно! супер


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 442
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Соус-крем-помадка карамельный (мастер-кла&

« Ответ #24 : 13.04.2014 11:03 »

Это опять я краснеет

Стеллочка, любовь

Соус прижился... НАВСЕГДА ура

ОЧЕНЬ вкусно!!! хочу

Я использую коричневый сахар, готовлю всё так же в обратном порядке: грею сливка+соль, сахар, ванильный сахар+масло и провариваю. Меньше чем с пол литра сливок - даже не связываюсь согласие

Приходится следить, чтобы соус ВСЕГДА был - требуют вау

Пыталась я начинать по рецепту - с сахара, растопить его... Первый раз подумала что пережгла, получился горький язык

А оказывается дело совсем в другом: почему то, если коричневый сахар даже только растопить, он становится горьким печаль

Теперь начинаю всегда со сливок супер

Ещё добавляю ванильный сахар собственного приготовления, который со стрючками в баночке смущение

Получается ещё и с вкуснейшим нежнейшим ароматом любовь

Доченька теперь так расстраивается, если соус кончился хихи

Она его и с блинами, и с бананами, и с мороженым..... вау

А сначала носом вертела смех

Наблюдаю со стороны, все как-то непроизвольно в течении дня что-то перекусывают с этим соусом хихи

А на завтрак это обязательно должно быть на столе!!! ложка

Лично мне этот соус хочу

на вкус напоминает мою любимую сгущёнку любовь

, только с возрастом сладости захотелось поменьше подмигивает


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 442
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Соус-крем-помадка карамельный (мастер-класс)

« Ответ #25 : 02.05.2014 19:05 »

Ну я просто не могу не зайти сюда снова краснеет

ОБОЖАЮ этот соус и доча моя тоже ура

Меньше чем с пол литра сливок, даже не начинаю хихи

Неделю ели всякое разное, соуса не было. Вчера снова сварила восторг

Доча, заглядывая в кастрюльку увы - не обрадовалась шок

а грустно так: "Опять только лизнуть." вау

и это про 600 мл соуса смех

Стеллочка, ещё МИЛЛИОН СПАСИБО тебе за рецепт!!! любовь


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 442
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Соус-крем-помадка карамельный (мастер-класс)

« Ответ #26 : 25.09.2014 23:29 »

Это снова я хихи

Пришла рассказать почему не получается хорошая сладкая карамель из коричневого сахара глазки

Коричневый сахар не очищен от примесей , как белый, и в процессе варки карамели, примеси в коричневом сахаре начинают гореть, что в результате и даёт горечь. Поэтому при варке этого соуса с коричневым сахаром, лучше получается, если сначала смешать сахар со сливками, а потом уже нагревать. После добавления масла, поварить подольше - загустить. Получается сливочный соус. Ну а карамельный - это только из белого очищенного сахара супер

Может все знают конечно краснеет

, но после подробного изучения "универсальной антипригарной смазки" - меня вдруг осенило эврика