Овощи в сырном соусе

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Овощи в сырном соусе

« : 08.12.2010 02:39 »

Овощи в сырном соусе

Баклажаны (и/или кабачки, тыква, сладкий перец) 1 кг
сухой чеснок, паприка, карри, приправа для пиццы
растительное масло 2 стол. ложки

молоко 500 мл (у меня 400 мл молока+ 100 мл воды)
300 г разных сыров (бри, моцарелла, гауда по 100 г)
1 ст.л. сухой петрушки
соль, перец, мускатный орех

Баклажаны или кабачки нарезать кубиками 1х1 см, посолить, перемешать, оставить до выделения сока.
Противень выстелить бумагой для выпечки, высыпать овощи, посыпать перцем и приправами, полить растительным маслом, перемешать и запекать в предварительно разогретой духовке при Т 200° (конвекция 180°) до румяного цвета.
В кастрюле вскипятить молоко, растворить в нём сыры, приправить, всыпать готовые овощи, перемешать, прогреть, дать немного постоять, чтобы подлива впиталась.
Подавать с рисом, отварным картофелем или макаронными изделиями.
Вкусно до безобразия!!! ням

З.Ы. Если вы используете сладкий перец или тыкву, предварительно солить не нужно. Просто запечь в духовке до готовности.
Вполне подойдёт и плавленный сыр, только хорошего качества.


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Овощи в сырном соусе

« Ответ #1 : 23.04.2011 13:43 »

Овощи в сырном соусе - очень вкусно!!! ням

У меня кабачки.
Стелла, СПАСИБО цветок


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Овощи в сырном соусе

« Ответ #2 : 19.09.2012 22:34 »

Стелла, хочу овощную лазанью приготовить, муж от кабачковой с грибами категоричестки отказался грустный

овощи уже запекла, три вида сыра закупила, завтра буду делать,
как думаешь, если просто листы лазаньи соусом по этому рецепту прослоить и запечь, что-нибудь получится? раздумье

плюс у меня соус "типа лечо" готов, может его тоже сюда можно? девочка1


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Овощи в сырном соусе

« Ответ #3 : 19.09.2012 22:59 »

Цитата: luchok от 19.09.2012 22:34

если просто листы лазаньи соусом по этому рецепту прослоить и запечь, что-нибудь получится? раздумье

Оленька, конечно, будет вкусно! ням

Цитата: luchok от 19.09.2012 22:34

плюс у меня соус "типа лечо" готов, может его тоже сюда можно? девочка1

Можно!


	Записан

Svetla

Новичок

Офлайн

Сообщений: 12
Благодарили: 1
Откуда: Россия, Самарская обл.

Re:Овощи в сырном соусе

« Ответ #4 : 07.02.2013 09:15 »

Попробовала приготовить со сливками 20% (молока не было). При добавлении сыра сливки свернулись. Подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина, исключая несвежесть сливок?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Овощи в сырном соусе

« Ответ #5 : 07.02.2013 11:39 »

Svetla, сыр в горячем молоке или сливках сворачиваться не должен, должен растворяться.
Может быть, добавлять сыр не сразу, как только молоко вскипит, а немного погодя, когда слегка остынет. раздумье


	Записан

Svetla

Новичок

Офлайн

Сообщений: 12
Благодарили: 1
Откуда: Россия, Самарская обл.

Re:Овощи в сырном соусе

« Ответ #6 : 07.02.2013 11:42 »

Спасибо, я обязательно попробую еще, рецепт очень понравился.


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Овощи в сырном соусе

« Ответ #7 : 07.02.2013 12:19 »

интересно и заманчиво... Стелла, у меня мороженные овощи - подойдут, как ты думаешь?

ещё вопрос - из сыров только брынза... она растворится в молоке или надо сыр обязательно?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Овощи в сырном соусе

« Ответ #8 : 07.02.2013 12:22 »

Танюша, почему же нет? Подойдут, конечно.

Брынза-то должна раствориться, только грустно с одним сортом сыра будет - вкус получится бедноватый.


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Овощи в сырном соусе

« Ответ #9 : 24.08.2013 15:43 »

ну елки -палки : и у меня молоко свернулось,когда сыр всыпала ! слёзы

уж не стала добавлять туда кабачки,вылила ... слёзы

молоко подвело похоже... раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Овощи в сырном соусе

« Ответ #10 : 24.08.2013 16:21 »

Как жалко! печаль


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 442
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Овощи в сырном соусе

« Ответ #11 : 24.08.2013 19:13 »

А ведь может быть и не в молоке дело, а в сыре. Если в молоко добавляется кислота, то оно сворачивается. Может сыр кислый, а молоко или сливки нормальные. Легко заранее проверить - смешать небольшое колличество отдельно, а потом уже будет видно - вкусно получится или продукты на выброс уйдут сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Овощи в сырном соусе

« Ответ #12 : 02.03.2018 20:13 »

Вариант без духовки, можно сказать, ленивый. супер

Овощи в сырном соусе

Овощи:
100 г лука-порея
150 г корня сельдерея
200 г моркови
250 г сладкого перца
1 яблоко среднего размера
500 г цветной капусты из заморозки
приправа для пиццы, сухой чеснок
соль, перец
Для соуса:
500 мл молока
Сыр :
40 г сыра гауда
100 г моцареллы
150 г сыра фета
10 г грана падано

Лук нарезать тонкими четвертькольцами, сельдерей и яблоко (очищенное, без сердцевины) брусочками, морковь (очищенную) полукольцами толщиной примерно 4 мм, перец большими кубиками.
В казанчике разогреть 1 ст.л. растительного масла, всыпать сразу все овощи кроме цветной капусты и тушить под крышкой, периодически помешивая, до готовности моркови.
Капусту поместить в рукав для запекания, влить 50 мл воды и готовить в микроволновке 10 минут, мощность 600 WT.
Добавить капусту к готовым овощам, перемешать.
В кастрюльке вскипятить молоко, растворить в нём сыры, залить соусом готовые овощи, перемешать, прогреть, дать немного постоять, чтобы подлива впиталась.
Подавать с рисом, отварным картофелем или макаронными изделиями.
Вкусно до безобразия!!! ням