Курабье бакинское

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Курабье бакинское

« : 09.12.2013 14:17 »

Источник рецепта здесь: http://chadeyka.livejournal.com/105358.html

Большое спасибо Ирине за предоставленный рецепт цветок

.

Далее слова автора:

По-моему, самое распространенное печенье моего детства. Не так уж часто попадалось в магазинах, но было очень вкусным, нежным, рассыпчатым. Рецепт прост как дважды два - песочное тесто, смягченное яичным белком, чтобы его можно было выдавить из корнетика.
Давно уже не делала, но как всегда самые правильные рецепты советской эпохи - у Кенгиса и Мархеля.

Тесто:
100 г сливочного масла
40г сахарной пудры
1 белок
1 пакетик ванильного сахара
160г муки

Украшение:
1ст.л. варенья
1\2ч.л. крахмала

противень
разогреть духовку до 200 °C

Для начала 100 грамм сливочного масла оставить минут на 40, чтобы оно стало мягким (или размягчить в свч), добавить к нему 40 грамм сахарной пудры и тщательно размешать.

Добавить один белок (комнатной температуры), ваниль или ванильный сахар, размешать и всыпать 160 г муки. Замесить мягкое тесто.

Переложить его в корнетик со звездчатой насадкой и выдавить на противень (можно не смазывать) небольшие печенья. В серединке каждого сделать небольшое углубление и положить капельку густого варенья или джема. Или взять обычное, но добавить немного сахара или крахмала, чтобы загустело потом быстрее.

Выпекать при 220С около 12 минут, до золотистого цвета. Остудить, чтобы варенье застыло.

Фото моё краснеет

Всё делаю по рецепту согласие

, выпекаю при температуре 200 °C в режиме конвекция 9 минут. цветок

Любителям курабье рекомендую реверанс


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Курабье бакинское

« Ответ #1 : 09.12.2013 14:31 »

Иннуся! А сколько печенья получается из этой закладки? Признавайся, ты сразу двойную делаешь? вопрос


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Курабье бакинское

« Ответ #2 : 09.12.2013 22:07 »

Цитата: Кобейка от 09.12.2013 14:31

Иннуся! А сколько печенья получается из этой закладки?

Светлячок, у меня получается штук 20, ну плюс/минус немножко весёлый

...

Цитата: Кобейка от 09.12.2013 14:31

Признавайся, ты сразу двойную делаешь? вопрос

Не всегда

, сегодня одинарную краснеет

...Патамушта следом, я пекла солёное курабье, мои его обожают восторг

...

Тут всё зависит от размера печенюх подмигивает

...

У меня с формой ваще бяда вай дод

, но я особо не парюсь на этот счёт, шо выросло, то выросло хохот

...

Девочки, дорогие мои восторг

, большое Вам всем спасибо за внимание к рецепту цём

!!!

Курабье по этому рецепту и правда очень вкусное ням

(не, сама я конечно не пробовала нет

, но свято верю своим домашним весёлый

) и готовится моментально, даже взбивать ничего не нужно вау

, что до меня, так я просто обожаю такие рецептусы ура

!!!


	Записан

albina1966

Офлайн

Сообщений: 465
Благодарили: 260
Откуда: Украина
ко мне на ты

Re:Курабье бакинское

« Ответ #3 : 10.12.2013 18:04 »

Иннусик! Пекла сегодня печеньку.ОООчень укусно. ням

Но у меня сломался кулинар. шприц и кулек тоже плохо

А шо такЭ корнетик я не зна. краснеет

Поэтому форма никак не курабье. смущение

Но все равно супер


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Курабье бакинское

« Ответ #4 : 22.12.2013 02:35 »

Спасибо, очень вкусно и быстро! Не откуда выдавливать было, поэтому просто кривенько слепила, на вкусе не отразилось)))))))))))))


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Курабье бакинское

« Ответ #5 : 22.12.2013 06:00 »

Альбиночка, Бубушечка, девочки, на доброе здоровье Вам и Вашим близким пожалуйста

!!!

Цитата: albina1966 от 10.12.2013 18:04

А шо такЭ корнетик я не зна. краснеет

Альбиночка, корнетик, тоже самое, что и кулинарный мешок подмигивает

Цитата: Бубу от 22.12.2013 02:35

Не откуда выдавливать было

Бубушечка, обычный полиэтиленовый пакет тебе в помощь подмигивает

, срезаешь уголочек и получаешь одноразовый кулинарный мешочек согласие


	Записан

Ляля Той

Офлайн

Сообщений: 346
Благодарили: 73
Откуда: Россия, Подмосковье
Я-Лена. Со мной на -"Ты" :)

Re:Курабье бакинское

« Ответ #6 : 22.12.2013 07:12 »

Я тоже их пыталась испечь. Моя старая печка спалила их до углей за 2 мин.
Пришлось выбросить ВСЁ! сначала печенки,потом печку. слёзы

Теперь жду НГ ,чтобы купить микру с духовкой. ожидание


	Записан

tanya1962

Офлайн

Сообщений: 183
Благодарили: 99
Откуда: Россия, Москва

Re:Курабье бакинское

« Ответ #7 : 22.12.2013 10:52 »

Крошечка, а у меня в книге Ирины Чадеевой немного другой рецепт Курабье.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Курабье бакинское

« Ответ #8 : 22.12.2013 14:11 »

Цитата: Ляля Той от 22.12.2013 07:12

Пришлось выбросить ВСЁ! сначала печенки,потом печку. слёзы

Жалко как

...

Танюш, а в чём отличие вау

?!

Надо же сомнения

, а я-то считала, что у Ирины, рецепты что в ЖЖ, что в книгах одинаковые раздумье

...


	Записан

tanya1962

Офлайн

Сообщений: 183
Благодарили: 99
Откуда: Россия, Москва

Re:Курабье бакинское

« Ответ #9 : 22.12.2013 16:32 »

Крошечка, вот рецепт из книги:
300 гр. муки
80 гр. сахарной пудры
180 гр. сл. масла
1 белок
различается только граммами.


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Курабье бакинское

« Ответ #10 : 23.12.2013 00:18 »

Цитата: Кроша от 22.12.2013 06:00

Бубушечка, обычный полиэтиленовый пакет тебе в помощь подмигивает

, срезаешь уголочек и получаешь одноразовый кулинарный мешочек согласие

Ну я так и начала делать, но тут пакетик порвался, и я плюнула и так налепила))))))))))


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Курабье бакинское

« Ответ #11 : 23.12.2013 09:21 »

Цитата: tanya1962 от 22.12.2013 16:32

Крошечка, вот рецепт из книги:

Танюша, спасибо цём

!!!

Интересно однако сомнения

, муки больше практически вдвое, пудры и масла тоже, а белок, по прежнему один сомнения

...

Танюш, а ты сама не пекла по этому рецепту смущение

Цитата: Бубу от 23.12.2013 00:18

пакетик порвался, и я плюнула и так налепила))))))))))

Узнаю брата Колю по рукам

!!!


	Записан

Altusya

Офлайн

Сообщений: 232
Благодарили: 39
Откуда: Россия, Москва

Re:Курабье бакинское

« Ответ #12 : 23.12.2013 14:49 »

Крохин, прЮвет!
А у меня тоже пакетик ёкнулся. Ну я так нет, взяла ж от майонеза пакет, отрезала дно, тудась тесто и давай выдавливать. Так я старалась, что даже шов порвался смех

. А ну, как и девчонки сляпала ручками и в духовку.
Но чей то они у меня не рассыпчатые нифига сомнения

Съела с кефиром половину уже, вторая часть в духовке.

Как думаешь, что не так сделала?


	Записан

tanya1962

Офлайн

Сообщений: 183
Благодарили: 99
Откуда: Россия, Москва

Re:Курабье бакинское

« Ответ #13 : 23.12.2013 17:19 »

Кроша, еще не делала, т.к. на диете, а я их просто обожаю, когда вижу не могу себя контролировать и еще не знала чем выдавливать, вот приобрела шприц, теперь надо навоять. Из её книги делала глаголики, получились один в один как в советские времена.