Курник

Литературное наследие свидетельствует о том, что пирог курник известен еще со времен Ивана Грозного и подавался к его столу по торжественным случаям и к христианскому празднику Троицы. Также известно, что курник в течение долгого времени являлся угощением свадебного стола. Курник был высоким, многослойным и богато украшен фигурками из теста. Нынешние курники проще – блинчиков для них чаще всего не делают, много начинок предпочитают избегать, обходятся без крупы, заменяя ее картофелем и луком.
Предлагаю вам рецепт курника который достался мне в наследство от моей свекрови, пеку его уже много лет для семьи и гостей глазки

Тесто:
маргарин - 100 г (растопить)
сметана 15% - 200 г
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
сода, лимонная кислота - по щепотке
мука    - 3 стакана
Начинка:
филе куриное - 2 шт(500г)
лук -   1 шт
соль, перец чёрный молотый - по вкусу
картофель - 3-4 шт.
Способ приготовления:
Замешиваем тесто, кладём в холодильник на часик.
Готовим начинку: нарезаем мелко лук, филе - кубиком, солим и перчим, добавляем 100 граммов холодной воды, перемешиваем.