Печенье шоколадное с имбирём

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Печенье шоколадное с имбирём

« : 26.11.2013 09:41 »

Печенье шоколадное с имбирём

100 г сливочного масла
200 г шоколада (50-60% какао)
30 г алкализованного какао-порошка или 60 г обычного
100 г сахара (у меня 50 г коричневого сахара+50 г сахарной пудры)
1 яйцо
175 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
10 мл рома (коньяка)
30 г корня имбиря (брутто)

Масло растопить, добавить 100 г мелко поломанного шоколада и растопить в масле шоколад. Остудить немного, добавить яйцо, сахар, соль, ром, размешать. Смешать муку с разрыхлителем и какао, всыпать в масляную смесь, размешать. Оставшийся шоколад очень мелко нарезать или натереть на тёрке (я просто измельчила в комбайне ножами), имбирь очень мелко нарезать или натереть на мелкой тёрке (я натёрла на тёрке, чтобы отошли волокна). Вмешать шоколад и имбирь в тесто. Готовое тесто выложить на пищевую плёнку валиком длиной 35 см и диаметром примерно 5 см, завернуть, подкатать и поместить на 1 час в холодильник.
Духовку разогреть до температуры 180 °С. Тесто нарезать ломтиками толщиной примерно 7 мм, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки (получился как раз полный противень) и выпекать минут 15.
Вот так делала я, а вам советую: сахар не нужно, лучше 100 г сахарной пудры, тесто в холодильник не ставить, сразу катать небольшие шарики и выкладывать на противень слегка приплюснув.
Печенье вкуснейшее!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд! банан

За всё про всё уходит 30 минут и посуды всего кастрюлька да ложка. подмигивает


	Записан

nila

Офлайн

Сообщений: 366
Благодарили: 217
Откуда: Украина, Запорожье
Не ждите чуда, чудите сами

Re:Печенье шоколадное с имбирём

« Ответ #1 : 26.11.2013 09:52 »

Стеллочка,какой рецепт ням

!А фото так вообще отпад :37:не могла отвести глаз,представляю как оно пахнет хочу

!
Стелла,я тут собираю рецепты печеньков всяких.Скоро должен прийти ко мне пресс для печенья.Как думаешь это печенье можно будет прессом сделать или строго по твоей инструкции?
Понесла рецепт в закладки,а тебе цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье шоколадное с имбирём

« Ответ #2 : 26.11.2013 09:56 »

Неличка, чтобы прессом формовать, уменьши количество муки до 150 граммов и будет отлично! супер


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Печенье шоколадное с имбирём

« Ответ #3 : 26.11.2013 13:25 »

Печенье для шокоголиков

Стеллочка, а вот я имбирь не лю......Без него можно или тут весь смысл именно в нем?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье шоколадное с имбирём

« Ответ #4 : 26.11.2013 13:49 »

Не, смысл в шоколаде! весёлый

Не любишь имбирь и не клади, Лиличка, добавь то, что любишь - кардамон, корицу, гвоздику (только что-нибудь одно).


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Печенье шоколадное с имбирём

« Ответ #5 : 27.11.2013 09:04 »

Цитировать

сахар не нужно, лучше 100 г сахарной пудры

Т. е. весь сахар по рецепту, заменяем на сахарную пудру, верно смущение

Цитата: nila от 26.11.2013 09:52

А фото так вообще отпад вау

Да уж, расстаралась наша шефиня так расстаралась супер

!!!

До чё ж я такие жестяные коробочки полюбляю восторг

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье шоколадное с имбирём

« Ответ #6 : 27.11.2013 10:08 »

Да, весь сахар заменяем на пудру, тогда тесто получается более однородным. супер

Девочки, да просто новенькую коробочку купила для печенья. весёлый


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Печенье шоколадное с имбирём

« Ответ #7 : 27.11.2013 15:43 »

Стеллочка, а корицы сколько тогда всыпать?Полкофейной ложки хватит?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье шоколадное с имбирём

« Ответ #8 : 27.11.2013 16:02 »

Хватит вполне, Оленька! согласие


	Записан

nila

Офлайн

Сообщений: 366
Благодарили: 217
Откуда: Украина, Запорожье
Не ждите чуда, чудите сами

Re:Печенье шоколадное с имбирём

« Ответ #9 : 27.11.2013 19:17 »

Cтелла,пришла с отчетом по шоколадному печенью.Вот такое у меня оно вышло.Съела уже 2 краешка,мне понравилось ням

.Жду когда прийдут мои,что скажут.Вкус с ярко выраженным шоколадом.Но они еще у меня теплые,не остыли.

Фото конечно очень далеки от твоего стыд

,но у меня только телефоном могу сфоткать.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Печенье шоколадное с имбирём

« Ответ #10 : 27.11.2013 19:18 »

Испекла

!!!

Пахнееет восторг

...

Лепила шариками, потрескались однако мои кругляшки раздумье

...

Но мне так даже наоборот нра восторг

, полюбляю кракелюрчитость, ага восторг

...

Имбирь положила из морозилки, нарезанный мелким-мелким кубиком, 25 гр. ровно mosking

...

Стеллочка, спасибо цём

, очень вкусное печенько ням

, но даже не это главное язык девочка

, я просто обожаю рецепты, в которых ничего не нужно взбивать миксером ура

, потому что по таким рецептам можно печь печеньки ночером ура

!!!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье шоколадное с имбирём

« Ответ #11 : 27.11.2013 21:17 »

Неличка, при таком количестве шоколада печенье и в холодном виде вкуса не утратит! ням

Девочки, дорогие, я рада, что вы довольны! пожалуйста

Спасибо за отчёты! поцелуй


	Записан

nila

Офлайн

Сообщений: 366
Благодарили: 217
Откуда: Украина, Запорожье
Не ждите чуда, чудите сами

Re:Печенье шоколадное с имбирём

« Ответ #12 : 27.11.2013 23:11 »

Стеллочка,я тебе еще одну спасибку принесла,даже две спасибо

Были в гостях дочка меньшая с женихом))и наелись и с собой прихватили.Особенно жениху понравились печеньки,сказал такой вкус необыкновенный ням

А они остыли и еще вкуснее стали


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Печенье шоколадное с имбирём

« Ответ #13 : 28.11.2013 08:36 »

Неличка! Кроша! Какие же вкусняшки у вас получились! хочу

Стеллочка, а вместо рома что ещё можно положить? Я дочери даю рецепт, а у неё точно рома нет!
И ещё вопрос: когда ты измельчала ножами шоколад, он не растаял?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье шоколадное с имбирём

« Ответ #14 : 28.11.2013 09:17 »

Наташенька, вместо рома можно влить коньяк. Шоколад не растаял.


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать