Тесто ложное слоёное "Универсальное"

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #15 : 19.06.2012 16:37 »

Стеллочка! У меня тут проблем краснеет

Сейчас достала это тесто, собралась рогалики делать, а оно совсем даже не мягкое, как камень... грустный

В холодильнике оно с позавчерашнего вечера... Я его передержала? Это как-то на качество тесто повлияет?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #16 : 19.06.2012 16:45 »

Танюш,я не Стелла,но скажу и з своего опыта-оставь его немножко,пусть согреется,оно помягче станет.Не помню уж,писала или нет,я его даже замараживаю,однажды в морозилке больше месяца провело,мне кажется что ему только на пользу пошло супер


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #17 : 19.06.2012 16:57 »

ОК, вытащила на стол, стоит греется... В микроволновку его же нельзя? Или льзя? вопрос


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #18 : 19.06.2012 18:20 »

Оленька, спасибо за помошь!!! цветок

Танюша, я микры боюсь, пусть уж естественным путём отойдёт.


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #19 : 19.06.2012 22:59 »

Я уже испекла!!! Спасибо!!! Тесто очень пластичное, приятное в работе, почти не подпыляла муки. Стеллочка, тебе огромное

теперь буду знать, куда утилизировать пиво angel

Ну у меня, как всегда, фотки на бегу и в рабочем порядке, так что заранее прошу прощения... Рогалики с маком, прошу сильно не критиковать краснеет


	Записан

Olima

Офлайн

Сообщений: 126
Благодарили: 52
Откуда: Украина, Сумская обл.

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #20 : 09.01.2013 00:29 »

Стелла, хочу поблагодарить за этот чудный рецепт. Такое элементарное приготовление слоеного теста я встретила впервые ням

. Правда до выпечки пирожков у меня не доходит дело, т.к. муж всегда просит торт "Наполеон".
Из 1-й порции получается 5 коржей, тесто очень послушное и легко раскатывается.
И ещё хочу добавить, для таких как я, которые не любят отмерять муку стаканами, а всё взвешивают на весах, муки у меня ушло 350г.
А вот и сам торт, украшатель из меня никакой, ну как смогла так и смогла, главное что вкусно.

А это хотела сфотографировать слоистость теста

На днях ещё планирую с этим тестом всё-таки пирожков спечь, а то всё торт да торт прощание

.
А NIZA отдельная благодарность за совет с заморозкой этого теста, я плюшкин ещё тот, всё стараюсь про запас и чтобы ничего не пропадало, даже пиво, которое муж не допивает смех


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #21 : 11.01.2013 09:38 »

Стеллочка,тесто чудесное!
Начинка у меня ореховая.
Как всегда делала две порции,уже почти нет хихи


	Записан

Olima

Офлайн

Сообщений: 126
Благодарили: 52
Откуда: Украина, Сумская обл.

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #22 : 11.01.2013 14:41 »

Цитата: Alexia от 11.01.2013 11:43

Абалдеть!!! Неужели пиво можно заморозить??!!! Иногда очень актуально, для будущей выпечки.

Да само пиво то я и не пробовала замораживать, а вот готовое тесто уже положила в морозилку mosking


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #23 : 12.01.2013 21:08 »

Стеллочка ,а на каком фото у тебя рогалики с маковой начинкой , на втором ? смущение

Я тоже приперла сегодня с польши готовую маковую начинку и думаю: если сделать рогалики ,то она может вытечь из них ? Или ты делаешь рогалики в виде пирожков ? раздумье


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #24 : 12.01.2013 21:19 »

Цитата: Alexia от 11.01.2013 11:43

Неужели пиво можно заморозить??!!! Иногда очень актуально, для будущей выпечки.

Alexia Оленька, вот уж не знаю правильно ета-нет ли раздумье

, но я завсегда остатки пива в морозилке храню краснеет

...Зато потом какой на них хлебушек да коврижки пеку восторг

...


	Записан

Руся

Офлайн

Сообщений: 102
Благодарили: 55
Откуда: Украина, Черкассы

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #25 : 13.01.2013 17:06 »

Девченки, расскажу про пиво и морозиловку из собственного опыта. Муж положил пиво в пластиковой бутылке в морозильную камеру, чтоб охладилось... и благополучно забыл. Когда опомнились , то было уже поздно: крышку сорвало и пиво пенное разлилось по всей морозильной камере и замерзло. Вот было, что отмывать. Так, что осторожно с морозиловкой.


	Записан

neznayka

Новичок

Офлайн

Сообщений: 46
Благодарили: 25
Откуда: Узбекистан, Ташкент

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #26 : 14.01.2013 10:05 »

Стелла,у сеня к Вам вопрос: а тесто обязательно должно в хольдильнике ночь простоять или можно меньше?загорелась пирожочков с него напечь и до завтра ждать не хочется... раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #27 : 14.01.2013 10:26 »

Цитата: sea39 от 12.01.2013 21:08

Стеллочка ,а на каком фото у тебя рогалики с маковой начинкой , на втором ? смущение

Мариша, на фото одни и те же пирожки с маком - на первом фото целиком, на втором фото в разрезе. Если хочешь делать рогалики, заверни их как ЗДЕСЬ на фото, ничего не вытечет.

Надюша, я думаю, что часа 4 тесту хватит.


	Записан

neznayka

Новичок

Офлайн

Сообщений: 46
Благодарили: 25
Откуда: Узбекистан, Ташкент

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #28 : 16.01.2013 11:40 »

Я с отчетиком :48:Сделала тесто по этому рецептику.Често говоря немного боялась,что тесто будет пахнуть пивом,но нет :47:Оно пахло,как мне показалась,то ли корицей, то ли еще какой-то пряностью.Работать с ним очень легко,я в восторге аплодисменты

.Делала рогалики с яблочками,очень даже скусненько супер

(правда я сначала лист с ними поставила на самый низ духовки и они у меня естессно подгорели,но это не страшно).Теперь хочу сделать пирожки с картошкой

А вот и мои рогалики


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #29 : 11.02.2013 10:38 »

Это тесто у меня уже в дежурных,все остатки пива не отходя от ~~кассы~~стола,уходят на него,потом замараживаю и использую по необходимости. В этот раз вот такие рогаликов наваяла :


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 4 Вверх

Печать