Тесто постное пирожковое

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Тесто постное пирожковое

« : 08.12.2010 16:24 »

Рецепт теста нашла на поваренке.ру у хsenia.
300 г муки
300 мл воды

Завариваем муку горячей (кипятком) водой в мисочке, размешиваем до однородного состояния, накрываем пленкой на 30 мин. Затем режем на кусочки и раскатываем тесто в лепешку, подпыляя мукой и доску, и скалку. На одну половинку кладем начинку, накрываем и обрезаем лишнее тесто. Я обрезала колесиком и дополнительно защипывать почти не пришлось. Когда пирожок закрываем - рукой его немного приплюснуть. Жарим в масле до зарумянивания.

И все, очень просто и вкусно! Поскольку тесто нейтральное на вкус, начинку лучше делать более "яркую".


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Пирожковое тесто без яиц

« Ответ #1 : 09.12.2010 12:39 »

Цитата: Наталия от 09.12.2010 12:23

Милда! А что Вы кладете в качестве начинки?

Наталия! В качестве начинки можно класть картошку с грибами и луком, капусту тушеную, яблоки и, если не постное делать, то сыр натертый, творог. цветок


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Пирожковое тесто без яиц

« Ответ #2 : 04.04.2011 11:02 »

Цитата: NIZA от 04.04.2011 11:00

Светлана, и ни соли, ни разрыхлителя никакого? вау

Я правильно поняла? смущение

Оля, так и есть

Мука и вода.


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Пирожковое тесто без яиц

« Ответ #3 : 04.04.2011 11:19 »

А болгары делают такие пирожки с соленой овечьей брынзой, она внутри слегка расплавляется, вкусноооо...и называют их-ПИТКИ ням

Я их раньше часто делала, надо будет повторить (когда похудею хихи

)
Спасибо, Милда, я уж и забыла про этот рецепт цветок


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирожковое тесто без яиц

« Ответ #4 : 04.04.2011 11:41 »

Цитата: NIZA от 04.04.2011 11:28

Я сначала удивилась раздумье

, но теперь думаю - ведь чебуреки тоже делают примерно из такого теста и получается

Чё там "примерно", из такого и делают!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пирожковое тесто без яиц

« Ответ #5 : 04.04.2011 12:10 »

Помнится, моя соседка бывшая готовила чебуреки на заварном тесте, - изумительные супер

, но пропорции тщательно скрывала, дескать - я всё на глаз делаю, вопрос

единственное, что мне удалось подсмотреть, так это то, что тесто она раскатывала на столе, предварительно смазанном раст.маслом, оно тогда такое тоненькое получалось! супер


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирожковое тесто без яиц

« Ответ #6 : 04.04.2011 12:32 »

Тоже мне, "тайна покрытая мраком"! весёлый

А я бы в тесто растит. масла влила 25 мл (уменьшив кол-во кипятка). Тесто станет обалденно эластичным и выдержит много начинки.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Тесто пирожковое без яиц

« Ответ #7 : 06.07.2011 21:38 »

Воот, завтра сделаю улучшенный вариант. Спасибо, Стелла! цветок

Стеллочка, в начинку подойдет ли яблочная от "Пузанчиков"? Как ты думаешь?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тесто пирожковое без яиц

« Ответ #8 : 07.07.2011 06:02 »

Светик, ещё как пойдёт! супер


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Тесто пирожковое без яиц

« Ответ #9 : 08.07.2011 20:47 »

Сделала с яблочной начинкой, только вместо изюма пенку от варенья малиново-смородинового пристроила. Оч. вкусно! Делала маленькие, испытывала новую формочку для вареников.

Начинка - супер! Ничего не вытекло, действительно, как яблочное суфле!
Стелла, ты Супер-Шеф! восторг


	Записан

Bуblichkа

Офлайн

Сообщений: 229
Благодарили: 125
Откуда: Украина, Хмельницкий

Лепешки "Простушка"

« Ответ #10 : 14.08.2011 22:33 »

Лепешки простушка
Вот такую штучку можно делать ребятишкам быстро, и вкусно.
Позаимствовала на поваренке: http://www.povarenok.ru/recipes/show/23962/

Тесто:
Мука пшеничная - 300 г
Вода - 300 мл

Начинка:
У меня сыр, натертый на крупной терке.

Муку высыпаем в чашку. Воду вскипятим. Снимем с огня и тут же выливаем в муку. Хорошо вымешиваем тесто до однородного состояния и оставляем на 30 минут, накрыв влажной салфеткой.
Затем режем на кусочки...раскатываем очень тонкие лепешки с помощью муки. (Тесто податливое, труда раскатать не составит). Выкладываем начинку. Это может быть тертый сыр , творог, смешанный с сахаром и яйцами, соленый творог с зеленью, яблоки, мясной фарш, море фантазии)))) Сворачиваем, обрезаем лишнее или просто защипываем края. И обжариваем на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки.
Приятного Вам аппетита!!!!!


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Лепешки "Простушка"

« Ответ #11 : 14.08.2011 22:46 »

Катюш, фотка супер! А тесто солить не нужно? Я в последнее время тоже полюбляю заварное тесто - и в блинах, и в хлебушке и проч.


	Записан

Bуblichkа

Офлайн

Сообщений: 229
Благодарили: 125
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Лепешки "Простушка"

« Ответ #12 : 15.08.2011 15:05 »

Цитата: кицюня от 14.08.2011 22:46

А тесто солить не нужно?

Наташенька, я сыпнула щепотку соли, но в самом рецепте без соли!!! Получилось, как и должно быть - в меру соленое!!!


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать