Цукаты из цитрусовых корочек

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #15 : 19.08.2011 20:53 »

Лизонька, на полностью готовых цукатах образуется тонюсенькая сахарная корочка, если цукатину надломить, образуются мелкие трещинки, этакий кракелюр весёлый

, корочка трескается. Если цукаты не досохли - кракелюр отменяется подмигивающий


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #16 : 02.09.2011 00:19 »

ЁМАЁЁЁ, я ж забыла отчитаться удивление

Докладываю. Кожуру снимала чистилкой для картошки, вымачивала в воде (сутки). Корочки становятся гибкие и поддатливые. Сворачивала улиткой и нанизывала на толстую нитку, как бусы. Варила по рецепту Кроши. Сушила в сушке для фруктов. Пробовала обваливать в сахаре... нет

...не так эффектно, как в пудре. Можно хранить цукаты и в сиропе, в котором они варились, как варенье ням

и украшать ими выпечку восторг

Спасибо, Крошенька, вкуснотищща супер

Отдельная благодарность одной замечательной болгарской девушке-рукодельнице Иоланте Делибозовой за идею придания цукатам такой формы цветок


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #17 : 20.10.2011 22:50 »

Крошечка, спасибо за рецепт! Сделала цукаты, подсушивала в духовке, правда. Очень вкусные!!!


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #18 : 27.10.2011 14:50 »

Вот фото принесла, а цукатиков уже нет. Мы их вместо конфет приговорили. Очень душевно!


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #19 : 17.11.2011 12:31 »

Инночка! Мы все, облизываясь, несем тебе спасибо

за такие замечательный цукаты!!! ням

Муж сказал, что это Бомбей.
А сынок все бегает и приговаривает - вкусненько ням

Новую партию корочек уже запасаю в холодильнике ложка


	Записан

iver

Офлайн

Сообщений: 470
Благодарили: 191
Откуда: Украина, Киев
Прошу прощения за "ачипятки" - часто пишу 1 рукой

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #20 : 27.11.2011 00:02 »

И у меня новая порция цукатов на "вымачивании"... Хоть и прежние не закончились, но мета в морозилке уже не хватает

Кроще - спасибо огромное супер


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #21 : 27.11.2011 02:02 »

Крошечка, и от меня спасибо огромное за вкуснятину!!!!!!! поцелуй

Я не первый раз цукаты пытаюсь сделать, но до сих пор не очень удачные рецепты попадались, а этот просто прелесть!!!!!! супер

У меня ассорти из апельсиновых, мандариновых и лимонных шкурок, самые вкусные ( на мой вкус подмигивающий

) лимонные и которые потолще! ням

Так что теперь всем родственникам заказала детям носить цитрусы только с толстой шкуркой!!! mosking


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #22 : 12.12.2011 06:07 »

Кроша, принимай отчет. Цукаты у меня вообще не в чести, как-то я их не ела никогда, да и приготовить не пыталась, а вот тперь думаю зряяяя, очень вкусно получилось! Мне понравились все и апельсиновые и лимонные и мандариновые. КРОШЕЧКА спасибо


	Записан

kitiara

Офлайн

Сообщений: 274
Благодарили: 194
Откуда: Молдова, Кишинев

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #23 : 30.01.2012 17:32 »

Принимайте и меня с отчетом, вот остатки цукатов:

Лимонные почему-то потверже получились, но мне они все-равно больше понравились. Собираю потихоньку шкурки на следующую партию.


	Записан

Sayuri

Новичок

Офлайн

Сообщений: 41
Благодарили: 7
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #24 : 26.02.2012 01:05 »

Ой какие красивые цукаты!!!!!
Попробую насобирать корочек и повторить. Когда - то очень давно -пробовала - но как то не сложилось
Помню что еще из арбузных корочек делали (не я краснеет

, я только слышала о такой возможности)
Даже если меня результат разочарует - то подъест муж
Вопросик!
На 0,5 кг -сколько примерно апельсинов понадобится?


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #25 : 23.03.2012 12:29 »

Инночка! Я тебе принесла очередную спасибочку поцелуй

Такие попались корки сочные у грейпфрута и апельсина - рука не поднялась выбросить весёлый

Да и думаю, в куличи скоро понадобятся цукатики. Так что приготовила, последние сейчас досыхают, а один поднос уже съели, даже не дождавшись пока я сахаром обсыплю ням


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #26 : 23.03.2012 14:05 »

Цитата: iver от 30.01.2012 22:02

А у меня мокнут грейпфруты и помело. В смысле корочки от них. А они гооооорькие.... Жду, может отмокнут до "вменяемого" состояния.

У меня чего-то не отмокли, горечь чувствовалась. Пришлось выбросить. А жаль! У нас корок грейповых всегда много.
Дашенька, как у тебя, получилось?


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #27 : 23.03.2012 14:07 »

Свет! У меня грейпфрутовые получились самые вкусные - толстенькие, сочные супер


	Записан

iver

Офлайн

Сообщений: 470
Благодарили: 191
Откуда: Украина, Киев
Прошу прощения за "ачипятки" - часто пишу 1 рукой

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #28 : 23.03.2012 22:56 »

Цитата: Милда от 23.03.2012 14:20

Так первый раз и у меня было нормально. А вот одни грейпфрутовые никак - не ушла горечь. Может, подольше надо было вымачивать.

Значит так, у меня грейпфрутовые вымачивались дней 5 наверное... А помело я несколько раз заливала холодной водой, доводила до кипения, выливала и по новой. Цукаты вышли сказочные!


	Записан

Sayuri

Новичок

Офлайн

Сообщений: 41
Благодарили: 7
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #29 : 24.03.2012 16:54 »

А можно сократить процесс?
Если вместо долгого вымачивания - несколько раз довести до кипения и сливать - менять воду?
Или не то получиться?


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 4 ... 8 Вверх

Печать