Цукаты из цитрусовых корочек

iver

Офлайн

Сообщений: 470
Благодарили: 191
Откуда: Украина, Киев
Прошу прощения за "ачипятки" - часто пишу 1 рукой

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #30 : 24.03.2012 20:48 »

Цитата: Sayuri от 24.03.2012 16:54

А можно сократить процесс?
Если вместо долгого вымачивания - несколько раз довести до кипения и сливать - менять воду?
Или не то получиться?

Я так с корочками от помело делала. И как-то мне быстро нужны были цукаты. "Быстрые" цукаты я еще и варила неправильно смущение

В общем они у меня на вкус и на укус получились грубее... но нельзя сказать что так вообще никогда нельзя делать.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #31 : 25.03.2012 09:38 »

Цитата: Sayuri от 24.03.2012 16:54

Sayuri Анечка,я пробовала.На мой взгляд-не то нет

.Но это если в сравнение подмигивающий

,а так,в принципе,как быстрый вариант вполне годится

.

Девочки,я грейпфрутовые корочки вымачиваю так же как и все остальные,цукаты получаются самые вкусные и самые любимые ням

...Сколько я их уже переварила девочка1

,горечи не было ни разу нет

...Может быть от сорта грейпов зависит раздумье

?Хотя я из разных варила и никакой горечи раздумье

...прям загадка какая-то девочка1

...


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #32 : 03.11.2012 17:13 »

Принесла фотку того, что не успели съесть mosking

Теперь, когда охотку немного сбили, можно и для рождественских кексов-штолленов-паасбродов и т.д. приготовить подмигивающий

Очень вкусненькие цукаты ням

Инночка, спасибо!


	Записан

Лимонка

Офлайн

Сообщений: 713
Благодарили: 519
Откуда: Россия, Томская обл.
Сделайте разгрузочный день - не грузите себя!

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #33 : 17.01.2013 06:13 »

Кроша, спасибка за рецепт ням

Насушила два противня цукатов, жую вместо семечек... И вкусно и полезно!


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #34 : 27.04.2013 15:18 »

Иннусик-солнышко я с вопросом к тебе. Вот никогда не варила, и даже не пробовала, какие они домашние цукаты. И вот я в процессе. Сегодня сварила в 4-й раз. Сиропчика осталось на дне. Вроде по внешнему виду стало более похоже на красивые цукатики с фото. Но не до конца прозрачные. Сироп с самого начала начал убывать и полностью не покрывал цукаты. Это нормально, еще разок проварить, коли сиропа на см-полтора на дне кастрюльки, но честно сказать не могу назвать его тягученьким?


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #35 : 27.04.2013 20:12 »

Наташа! Пока Крошечки нет, я про себя расскажу - варила много раз. У меня тоже на дне оставалось немного сиропа, я откидывала на сито цукаты, а потом выкладывала на бумагу подсыхать улыбка

А оставшийся сиропчик потом тягучим становится и густым и очень вкусный ням


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #36 : 08.07.2013 11:38 »

Иннусик, Крошечка прости

ну не заглянула вовремя и не принесла спасибку. Но я умею признавать ошибки, ну как говорится - "лучше позже, чем ... ~~в следующей жизни~~
Все получилось, здорово и даже очень здорово. Мне хватило этого на полакомиться семье и друзьям (от них отдельное спасибо, рецепт пошел в массы, некоторые из них жаловались на то, что процесс приготовления занимает несравненно больше времени, чем уничтожение готового продукта) на выпечку моих куличей и творожные пасхи, тем более, что куличи ваяла и после пасхи, такой затяжной синдром был.
Действительно лимоны, в особенности толстокорые вне конкуренции!!! И остатки сиропчика (а уж он то получился густоты медовой!!!) сегодня ушли на помазку плюшечек совершенно органично!!! Фотку что-то и не нашла, мне казалось, я запечетлевала свой шедевр... Мож полотенце к ножке стула привязать, мож отыщется? раздумье

Короче говоря
спасибо


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #37 : 08.07.2013 14:32 »

Цитата: Harita от 08.07.2013 11:38

Иннусик, Крошечка прости

Нууу

...я пожалуй согласная по етим прости

подписаться сомнения

...тока чур ты меня приглашаешь на какао (я с собой принесу брудершафт

) с плюшками, идёт вау

?!

Натуська, я очень рада что ето оказался и твой рецепт хлопать

!!!

И ваще...я тя лю Натуська цём

!!!


	Записан

Yannick

Новичок

Офлайн
Сообщений: 7
Благодарили: 1
Откуда: Беларусь, Минск

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #38 : 19.11.2013 13:59 »

Добрый день!
Вдохновила коллегу этими цукатами (сама обожаю восторг

, но готовит мама!). Она решила сделать из помело. Двое суток вымачивала, приготовила по рецепту сироп. И при первой же варке помело весь сироп впитало!
Что теперь нужно делать? Приготовить еще сиропчика, или это уже отходы? Жаль ее стараний (тем более меня обещали угостить! хочу

) Очень ждем ваших советов!


	Записан

Janna

Новичок

Офлайн
Сообщений: 61
Благодарили: 29
Откуда: Россия, Москва

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #39 : 19.11.2013 14:12 »

Добрый!Добавить пару ложек сахара и еще проварить,только следить,чтобы не подгорела смесь.Если очень трудно растворяется сироп,то добавить совсем немного воды.,пару ложек.В процессе варки на огне сироп подтаивает ,разогреваеться и опять пропитывает цукаты.У меня с апельсинами почти так и было!Так что,девчата,не бойтесь улыбка

.Все получится. любовь


	Записан

Мэйс

Офлайн

Сообщений: 129
Благодарили: 68
Откуда: Украина, Киев
Хочу чтобы все стали добрее! А я красивее!

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #40 : 20.12.2013 22:50 »

Добрый вечер! Варю цукаты первый раз (уже неделю, а сироп все жидкий). Попробовала на вкус-вкусно!!!!!! Еле остановилась, чтобы просто из сиропа их не съесть банан

Решила-готово, подскажите , пжалста, чайнику,- откидывать на сито надо горячие или остывшие цукаты?

крошик, спасибо за рецепт! За неделю, пока варила, всем фасталась и давала посмотреть-лизнуть-понюхать. За цукатами очередь стоит из ленивых друзей и родственников


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #41 : 20.12.2013 23:21 »

Цитата: Мэйс от 20.12.2013 22:50

откидывать на сито надо горячие или остывшие цукаты?

Галочка, я горячие откидываю согласие

, так сироп быстрее стечёт подмигивает

...

Остывшие тоже можно согласие

, не принципиально в общем-то подмигивает

...


	Записан

Мэйс

Офлайн

Сообщений: 129
Благодарили: 68
Откуда: Украина, Киев
Хочу чтобы все стали добрее! А я красивее!

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #42 : 23.12.2013 00:21 »

Крошенька, я их сделала!!! Очень-очень-очень вкусно хочу

. Только мне кажется, что я их переварила слегка. ( или не досушила?? семён семёныч

, ) Ночь сохли на пергаменте, 3 часа в духовке и все равно получились нежные как мармелад. Я то восторге и от вкуса и от консистенции, только, думаю, не за плесневеют ли через недельку-другую? волосы дыбом

может их в банку не прятать? Может Пусть в вазе открытой лежат? Как думаешь, Инночка? раздумье

Сейчас замочена вторая партия. Завтра начну процесс ( порезала крупнее и варить буду не неделю, "4-5дней" может другие будут)
За рецепт спасибо


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #43 : 24.12.2013 07:30 »

Галочка, если сомневаешься, может ещё трошки подсушить подмигивает

?

Можно оставить на пару денёчков в той же вазе, нехай ещё подсохнут согласие

...

Я ежели сомневаюсь, то сушу дальше согласие

, один раз даже пересушила mosking

, было дело краснеет

, да

...

Галюнь, ты даже не представляешь, как мне приятно слышать, что ты осталась удовлетворена результатом ура

!!!

На доброе здоровье тебе и твоим близким любовь

!!!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Цукаты из цитрусовых корочек

« Ответ #44 : 26.12.2013 08:15 »

А я нашла у себя в шкапчике настоящий клад вау

цельное ведро прошлогодних цукатов :30:Обследовала двумя моноклями-ничего их не берёт(в смысле не ест)цукатики эти,кроме нас :girl_wink:Такие сухие только стали....Но в процессе выпечки мягонькие делаются :5:Выпекала с ними уже и кексы и запеканку супер

:48:А ещё немножко цукатиков я измельчила в кофемолке ,использую вместо лимонной цедры(если есть такая в рецепте,если нет....всё равно использую) супер


	Записан

Страниц: 1 2 [3] 4 5 ... 8 Вверх

Печать