Баклажаны в аджике

lisenok

Офлайн

Сообщений: 174
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700

Баклажаны в аджике

« : 04.09.2013 15:42 »

Рецептиком поделилась моя кума, а так как сезон "синих" еще не закончился, то вперед на кухню.

6 кг баклажанов
3 кг помидоров
1 кг болгарского перца
150-200 гр чеснока
2-3 штуки горького перца
100 г соли
100 г уксуса 6%
1,5 ст. сахара
1 ст. растительного масла

Помидоры, сладкий/горький перец, чеснок - перекрутить на мясорубке или блендернуть (что я и сделала), вылить в кастрюлю в которой вы будете все это варить. Смесь поставить на плиту, добавить сахар, соль, масло, и довести до кипения, после того как смесь закипит добавить уксус и ещё раз довести до кипения. Теперь добавить баклажаны нарезанные толстыми кружками, проварить их на умеренном огне 20 минут (постарайтесь баклажаны не переварить, т.к. им еще в одеялке потеть), разложить в стерилизованные горячие банки и закатать. Перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.

Т.к. у меня кастрюля не очень большая, поэтому варила в 2 этапа закладки баклажан по 3 кг. Получилось 10 баночек по 720мл, и 2 по 920мл.


	Записан

summer

Офлайн

Сообщений: 382
Благодарили: 211
Откуда: Узбекистан, Ташкент

Re:Баклажаны в аджике

« Ответ #1 : 04.09.2013 20:02 »

Как аппетитно хочу

! Ксюша, а они не очень уксусные получаются?


	Записан

lisenok

Офлайн

Сообщений: 174
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700

Re:Баклажаны в аджике

« Ответ #2 : 04.09.2013 23:07 »

Абсолютно нет! Томат, что остался, мы съели как аджику к макаронам ложка


	Записан

Мил@

Новичок

Офлайн

Сообщений: 55
Благодарили: 31
Откуда: Россия, Пермский край

Re:Баклажаны в аджике

« Ответ #3 : 09.09.2013 09:52 »

Зимой очень часто покупали такие баклажаны в супермаркете. Была очень рада увидеть здесь рецепт этой вкусняшки. Делала половинную закладку, у меня получилось 7 таких банок:

Одну банку закатывать не стала, оставила на пробу. ложка

Испробовали очень быстро! Вкуснятина необыкновенная! любовь

Оставшийся соус отлично подошёл в качестве подливки к котлетам с рисом! Спасибо огромное за рецепт!


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Баклажаны в аджике

« Ответ #4 : 09.09.2013 15:58 »

Как-то у знакомой пробовала такие баклажанчики, вкуснятина неимоверная!


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Баклажаны в аджике

« Ответ #5 : 12.09.2013 16:14 »

Ксюша, спасибо за рецепт!
Я тоже всегда покупала такие баклажаны, фирмы Верес.
Сегодня сделала сама!


	Записан

Лимонка

Офлайн

Сообщений: 713
Благодарили: 519
Откуда: Россия, Томская обл.
Сделайте разгрузочный день - не грузите себя!

Re:Баклажаны в аджике

« Ответ #6 : 06.10.2013 06:01 »

И от меня спасибо за рецепт!
Попробовать не получилось, все утрамбовалось в баночки - зимой откроем!)


	Записан

summer

Офлайн

Сообщений: 382
Благодарили: 211
Откуда: Узбекистан, Ташкент

Re:Баклажаны в аджике

« Ответ #7 : 06.10.2013 08:44 »

И от меня спасибо большое!!!!! Вчера полпорции сделала, сегодня еще хочу. Лимонка, попробовать получилось, на мой вкус - супер ням

! Великолепная замена икре супер

Ксюшенька, большое спасибо за рецепт цветок


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Баклажаны в аджике

« Ответ #8 : 01.08.2014 15:11 »

Ксюша! Второй день пускаю слюни на этот рецепт хочу

. Только баклажаны ещё дорогие, а кабачки уже свои пошли. Как думаешь, можно делать пополам кабачки и баклы?? раздумье


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Баклажаны в аджике

« Ответ #9 : 02.08.2014 10:47 »

Ой, это мой САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ!!!!!!! Делаю его уже лет 10 или больше!!! Только у меня чеснока горааааздо меньше, горького перца меньше и сахара сыплю 2 стакана.
После закатки банки никогда не укутываю, чтобы синие остались кружками, не перепарились, - все стоит намертво!!!


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Баклажаны в аджике

« Ответ #10 : 23.08.2014 21:25 »

Ксюшенька! Ох, и дорвалась я сегодня до баклажан!!!! Даже не считала сколько банок вышло, делала по полному рецепту....но всё МОЁ!!!!! Баклажаны обожаю, в любом виде, так что будет мне счастье этой зимой. банан