Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

« : 15.06.2013 12:35 »

Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

Готовить этот соус меня научили друзья из Молдовы, отсюда и такое название.
Хотя у нас" саламур" - понятие очень обобщённое, так называют любой соус, маринад, в состав которого входит определёный набор пряностей.
Он идеально подходит к шашлыку, мясу, на пикнике он всегда фаворит среди многочисленных соусов и кетчупов.
Я предлагаю вам лишь идею, дальше будет работать ваша фантазия. подмигивает

Ингредиенты :

Паста томатная150 г (томатная основа может быть любая: томаты в собственном соку, протёртые через сито, если времени нет, можно взять любой любимый ваш кетчуп или покупной томатный соус)

Петрушка - пучок
Лук зелёный - пучок
Укроп - пучок
Кинза - пучок (по желанию, у нас её не лю...)
Базилик - 2-3 веточки
Любая другая зелень, которую вы любите
вода кипячёная теплая - 100 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Чеснок - 2-5 зубочков (как вы любите)
Перец чёрный молотый - 1/4 ч.л
Паприка молотая 1/2ч.л.
Кориандр молотый 1/4 ч.л (по желанию)
Гроздика - 1-2 штучки (измельчить)
Это всё может успешно заменить любимый ваш набор специй и приправ для мяса, шашлыка и т.д.

Приготовление:

Зелень порезать, смешать.
В тёплую воду добавить соль, сахар, чеснок, пропущенный через пресс, специи, размешать и понемножку вливать в томатную основу, довести до вкуса, сейчас соус должен быть немного острей и солоней, чем надо, зелень уберёт этот излишек. Полученный соус смешиваем с нарезанной зеленью, даём настоятся 5-10 минут и доводим до вкуса. На этом этапе можно его разделить на 2 части, одну сделать поострей, другую более нежной, что обычно всегда я и делаю.

Поверьте, читать мою писанину намного дольше, чем готовить.

На пикнике можно просто смешать 2-3 кетчупа в качестве томатной основы.
Этот соус прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня, возможно и больше.

Это основа соуса,у меня ушло на приготовление вот таких 2 пирамидки

Здесь хорошо видна консистенция соуса. Как видите, зелени должно быть достаточно много.

И...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re: Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

« Ответ #1 : 31.08.2015 08:12 »

Чёй-то саламурчик мой никто не кушает.... печаль

А у нас это традиционная приправа к шашлычку супер

В этот раз готовила доня,сделала чуть погуще,чем у меня получается.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re: Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

« Ответ #2 : 15.01.2019 12:37 »

Саламурчик этот весЧ супер

Под шашлычок- просто песТня восторг


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re: Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

« Ответ #3 : 15.01.2019 13:25 »

Оль, я даже не знала такого названия раздумье

. А делаем такое летом постоянно как раз под шашлыки. Только не из томатной пасты, а из домашнего кетчупа. Ну или свежие помидоры заранее провариваю, а потом всю зелень, которая есть в доме режу в соус. Подтверждаю, это оооочень вкусно!!!! Только странно, почему мне не приходило в голову делать его зимой раздумье


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re: Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

« Ответ #4 : 15.01.2019 13:50 »

Светочка,я написала,как базовый рецепт,в жизни у нас тоже идёт туда всё,что есть под рукой: и кетчуп,томат и т.д. Я дома очень часто делаю просто так,без повода,зелень в холодильнике спасаю.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re: Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

« Ответ #5 : 26.03.2020 11:29 »

Заряжаемся витаминами пожалуйста

Со свежей черемшой вообще бомбезно ням


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3737
Благодарили: 3561
Откуда: Украина, Сумы

Re: Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

« Ответ #6 : 26.03.2020 22:53 »

А у меня как раз черемша непристроенная, завтра наколочу саламуру ложка


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re: Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

« Ответ #7 : 27.03.2020 14:58 »

Давай, Надюша,более скоростного поедания зелени всякой я не знаю,мы сюда пристроили 2 больших пучка зелени,за 2 дня стоптали подмигивает


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3737
Благодарили: 3561
Откуда: Украина, Сумы

Re: Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

« Ответ #8 : 27.03.2020 23:01 »

Вот

Минимум телодвижений и отличный результат хочу

Смешала с домашним кетчупом, лопали с пловом, и просто с хлебом.
Жаль, черемша кончается, но ничего, лук зелёный на подходе.
Олечка, спасибо за классную идею слава


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3737
Благодарили: 3561
Откуда: Украина, Сумы

Re: Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

« Ответ #9 : 26.04.2021 17:05 »

Наколотила саламурчика с черемшой.
Вкусно!
Спасибо за рецепт, Оленька!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re: Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

« Ответ #10 : 05.05.2022 16:41 »

Открыла сезон пожалуйста

Зелень Свежайшая,весенняя супер

Вкусно...


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re: Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

« Ответ #11 : 03.11.2022 10:09 »

Несу отчёт сама себе.
Очень любимым этот соус. Это на даче я готовила, вчера доця повторяла, она добавляет кинзу и мы с мужем уже не так категоричны, тоже не неё подсели. подмигивает


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re: Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

« Ответ #12 : 16.05.2023 09:47 »

Готовили на даче к шашлыкам. Фото стремненькое,но для порядка принесла
Вкусно... ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re: Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

« Ответ #13 : 13.08.2023 11:36 »

Кетчуп Ирочкин "Кумасин", зелень домашняя. Смакота... восторг


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3737
Благодарили: 3561
Откуда: Украина, Сумы

Re: Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"

« Ответ #14 : 22.10.2023 08:08 »

Скучала в холодильнике зеленушка.
Вовремя вспомнила, куда пристроить банан

Оленька, спасибо за рецепт любовь


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать