Соус "Песто"

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Соус "Песто"

« : 18.03.2011 01:19 »

Девочки, вот только что наткнулась на сайте www.SAY7.info на рецепт соуса. Помню вашу жаркую дискуссию по этому поводу и решила помочь вам самим его приготовить весёлый

!

Соус Песто

Ингредиенты
   * 50 г базилика
   * 50 г сыра Пармезан
   * 3 ст.л. кедровых орешков
   * 100 мл растительного масла (лучше всего оливкового)
   * 2-3 зубчика чеснока
   * соль

Рецепт приготовления
Чеснок крупно нарезать. В блендер положить нарезанную зелень, чеснок, сыр, орехи, масло. Немного посолить, имейте в виду, что Пармезан довольно соленый. Все взбить до однородной консистенции.

Все! Соус "Песто" подходит к макаронам, рыбе, мясу, салатам.

В этом рецепте вместо базилика можно использовать петрушку или шпинат. Вместо сыра Пармезан любой твердый сыр. Но это будет уже другой соус, не "Песто".

Там есть и фото приготовления, кому интересно.


	Записан

Нагира

Офлайн

Сообщений: 375
Благодарили: 285
Откуда: Россия, Самара
Непреодолимые препятствия - только вне вашего Пути

Re:Соус "Песто"

« Ответ #1 : 07.04.2011 23:40 »

Оленька, можно мне пять копеек добавить цветок

?
Базилик ОБЯЗАТЕЛЬНО - зелёный, не фиолетовый. И вкус-аромат яркий, но нежный ням

и цвет чистый (фиолетовый делает соус неаппетитным на вид).


	Записан

Нагира

Офлайн

Сообщений: 375
Благодарили: 285
Откуда: Россия, Самара
Непреодолимые препятствия - только вне вашего Пути

Re:Соус "Песто"

« Ответ #2 : 08.04.2011 19:44 »

Цитата: Светлана от 08.04.2011 09:45

А вкус по-моему не сильно отличается хохот

Оооооооооо, как я не согласна вау

Я с 1993 по 1998 просто умирала при виде фиолетового базилика, ела его пучками шок

это я к тому что мы ооочень близко с ним знакомы весёлый

А сейчас, хотя прошло столько лет, мне приятен только первый вдох над пучком, если куплю, то выброшу... молчу

А вот зелёный использую и в салаты, и в борщи, и в сою ням

у него более нежный и в то же время насыщенный вкус...
А по составу эфирных масел все базалики отличаются друг от друга. Может, мне в фиолетовом эвгенола маловато удивление

И если уж говорить о соусе Песто, то итальянцы используют зелёный acute


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Соус "Песто"

« Ответ #3 : 12.04.2011 23:23 »

Цитата: AUV от 12.04.2011 23:03

А кто подскажет, сколько домашний песто может храниться в холодильнике?

Дней пять. Я иногда делаю песто с добавлением лимонного сока - для салата. Такой может храниться дольше. Хотя я экспериментов не ставила весёлый


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Соус "Песто"

« Ответ #4 : 07.08.2012 07:32 »

Оленька, несу тебе СпасибУ за рецепт!!! поцелуй

Извините за цвет ... делала напополам с орегано, но на вкус это особо не повлияло ням

Вот, вещественное доказательство: пожалуйста


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7498
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Соус "Песто"

« Ответ #5 : 30.08.2017 13:43 »

Очень удачный вариант утилизации большого количества базилика! Было так много, а поместилось все в маленькую баночку. вау

Масло микс подсолнечного и оливкового, орехи грецкие, сыр обычный твердый.
А еще его так вкусно намазывать на пахучие и сладкие домашние помидорки! ням

Мои гости заценили! согласие