Корзинки закусочные

Hasida

Новичок

Офлайн

Сообщений: 74
Благодарили: 49
Откуда: Украина, Хмельницкий

Корзинки закусочные

« : 06.12.2012 17:05 »

Корзинки закусочные

Источник: свекровь angel

.
Тесто:
½ пачки маргарина (пачка 250 г)
½ стакана сметаны (стакан 200 г)
1 яйцо
Сода на кончике ножа ( примерно ½ ч.л.), соль .
2 стакана муки (стакан 200 г)

Фарш: 500-700 г мяса отварить, пропустить через м’ясорубку.
2-3 шт. лука порезать соломкой, пожарить до золотистого цвета. Добавить м'ясо и 2-3 яйца, сваренных вкрутую.

Дальше по фото.
В формочку для кексов выкладываем тесто ( толщиной 4-5 мм), затем фарш, немного майонеза ( прибл. 1 ч.л.) и сверху посыпаем сыром.
Печь минут 20-30, пока не зарумянится.

P.S. Очень-очень вкусно. Пеку уже 22 года, корзиночки ни разу не разочаровали…ттт
Начинку делала и со свининой, и с курицей, и с грибами. Всё на ура. Пеку всегда 2 порции. Выход с двух порций 40 – 45 корзинок.

Хочу ещё рыбную начинку попробовать.

P.Р.S. Простите за формочки. Не меняю, они мне дороги, как память об СССР. краснеет


	Записан

tatulja12

Новичок

Офлайн

Сообщений: 70
Благодарили: 36
Откуда: Россия, Новгородская обл.

Re:Корзинки закусочные

« Ответ #1 : 06.12.2012 18:16 »

Светик, вкусно и красиво! хочу

А фарш в рецептик можно использовать или только вареное мясо? смущение


	Записан

Hasida

Новичок

Офлайн

Сообщений: 74
Благодарили: 49
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Корзинки закусочные

« Ответ #2 : 06.12.2012 18:28 »

Фарш я не пробовала. Начинка должна быть сухой. Поэтому не рискнула.
Если кто испечет с фаршем сырым, расскажите, пожалуйста.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Корзинки закусочные

« Ответ #3 : 06.12.2012 18:33 »

Я бы фарш прожарила вместе с луком предварительно раздумье


	Записан

tatulja12

Новичок

Офлайн

Сообщений: 70
Благодарили: 36
Откуда: Россия, Новгородская обл.

Re:Корзинки закусочные

« Ответ #4 : 06.12.2012 19:07 »

Цитата: koziv от 06.12.2012 18:33

Я бы фарш прожарила вместе с луком предварительно раздумье

Ну это понятно, и жидкость всю выпарить.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Корзинки закусочные

« Ответ #5 : 02.01.2013 14:20 »

Светочка, тащу огромное спасибо за вкуснятину!!!!!! цветок

Очень вкусно! ням

Тесто нежнейшее, в начинке вареная курица, еще добавила к луку и яйцам кусочки замороженного перца для цвета и запаха! восторг

Формочек не хватило, так я несколько штук просто завернула начинку в тесто, как в мешочек - тоже отлично получилось! Короче, очень понравилось, обязательно буду делать еще!


	Записан

Birch

Новичок

Офлайн

Сообщений: 7
Благодарили: 9
Откуда: Украина

Re:Корзинки закусочные

« Ответ #6 : 04.01.2013 21:16 »

Дякую

Вийшли дуже смачні))) Пару хвилин і їх як не було)


	Записан

НовА

Офлайн

Сообщений: 512
Благодарили: 179
Откуда: Россия, Саратов

Re:Корзинки закусочные

« Ответ #7 : 05.01.2013 14:31 »

Муж увидел фото, теперь требует сделать. А у меня формочек только 12 штук. Это ж я во сколько заходов делать их буду? шок


	Записан

Hasida

Новичок

Офлайн

Сообщений: 74
Благодарили: 49
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Корзинки закусочные

« Ответ #8 : 05.01.2013 14:33 »

Цитата: НовА от 05.01.2013 14:31

У меня 15 формочек. То с двух порций три захода. 45 штук.

Цитата: НовА от 05.01.2013 14:56

Эх, надо попробовать!

И можно печь не за один день. Я обычно пеку три дня подряд. Каждый день свежие корзинки. А тесто и фарш в холодильнике хорошо сохраняются.


	Записан

Panevg

Офлайн

Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125

Re:Корзинки закусочные

« Ответ #9 : 05.01.2013 15:33 »

Буду печь в силиконовой форме для кексов (там их 8) и в крупных формах специально для корзинок,но почему-то в рецепте к ним предлагается сначала корзиночки испечь с горохом,чтобы не поднимались, а потом закладывать начинку,не требующую тепловой обработки, и с сыром запечь. Как всё же правильно? Что вариант Hasida легче-100%! супер


	Записан

Hasida

Новичок

Офлайн

Сообщений: 74
Благодарили: 49
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Корзинки закусочные

« Ответ #10 : 05.01.2013 15:42 »

Цитата: Panevg от 05.01.2013 15:33

Этот вариант проверенный. И тесто ведь пропитается ароматом начинки.
А если печь отдельно, то уж легче готовые купить.
Сорри, что так свое защищаю))))))))))))


	Записан

Panevg

Офлайн

Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125

Re:Корзинки закусочные

« Ответ #11 : 05.01.2013 15:47 »

На всякий случай привожу рецепт к формочкам для корзинок фирмы Zenker:

190 г муки
70 г слив. масла
70 г сахара
1 яйцо
Соль на кончике ножа
1 ч.л разрыхлителя

Ингредиенты быстро замесить и поставить тесто на полчаса в холодильник. Разделить на части, раскатать и вырезать кружочки (лучше раскатывать между слоями фольги). Поместить кружочки в формочки, обрезать излишки по краям и вновь поставить на холод на 10 минут. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать (с горохом) 20-25 минут. Освободить от наполнителя и выпекать ещё 5 минут до загорелости. Остудить в формочках на решётке , осторожно вынуть и заполнить начинкой.


	Записан

Panevg

Офлайн

Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125

Re:Корзинки закусочные

« Ответ #12 : 05.01.2013 15:54 »

Цитата: Hasida от 05.01.2013 15:42

Hasida,готовые корзиночки не имеют ничего общего с моими по рецепту нет

. Просто их заполняют начинкой из грибной икры,яиц, лосося и прочего,не требующего термообработки. Корзиночки же получаются тающими во рту! супер

Я согласна, что твой вариант очень лёгкий,но тесто,наверное,больше похоже на дрожжевое,да? Попробую сделать по твоему рецепту и сравнить


	Записан

Hasida

Новичок

Офлайн

Сообщений: 74
Благодарили: 49
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Корзинки закусочные

« Ответ #13 : 05.01.2013 15:55 »

Тесто скорее песочное.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Корзинки закусочные

« Ответ #14 : 05.01.2013 15:59 »

Тесто тут песочное, очень нежное и рассыпчатое у меня получилось! ням


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать