Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30380
Благодарили: 23246
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

« Ответ #15 : 24.11.2012 09:02 »

Ирочка, раз ты пряничный фанат, надеюсь, нас тоже будешь пряниками угощать? просьба


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

« Ответ #16 : 24.11.2012 21:43 »

Цитата: Лина от 21.11.2012 16:11

Ирина, чудесный рецепт! Очень хочется попробовать такие пряники!
Кстати, я тоже не знаю, откуда, но в Сибири поляков много. В т.ч. у меня в родове.

Линусь, так в Сибирь ссылали поляков аж с 17 века, как и латышей, немцев.

Ирочка, а насчет орехов еще просвети: их обжарить нужно или сырыми измельчать? У меня фундук.


	Записан

Нагира

Офлайн

Сообщений: 375
Благодарили: 285
Откуда: Россия, Самара
Непреодолимые препятствия - только вне вашего Пути

Re:Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

« Ответ #17 : 25.11.2012 01:06 »

Девочки, сорри за припозднившиеся ответы цветок

домой вернулась поздно

Светланка, мы орехи в этот пряник не обжаривали никогда раздумье

Тут главное, чтоб они (как говорит Кроша подмигивающий

) скусные-свежие были

Даша, пеки большой! Это ж мои заморочки по эстетике молчу

Я ж во вредном смысле не такая как раздумье

нормальные люди... ну например, я с детства не понимаю салаты-"каши" типа оливье когда много чего намешано и даже не поймешь что там под майонезом молчу

поэтому я делаю всё подобное порционно и слоями, а остальное подмигивающий

в смысле - перемешивают или не перемешивают - гости сами.

Думаю, что когда я пекла большими пластами и угощала отрезанным, моим знакомым было всё равно вкусно весёлый

а родным так вообще всё равно, главное чтоб досталось! Так что запиши формы к список покупок к следующему Рождеству и спокойно пеки в противне цветок

Цитата: Stern от 24.11.2012 09:02

Ирочка, раз ты пряничный фанат, надеюсь, нас тоже будешь пряниками угощать? просьба

Стыдно признаться краснеет

фотки третий год собираю, а дооформить рецепты всё что-то мешает...
Стелла, вот поверишь mosking

в папочку с пряниками заглядываю регулярно: полюбуюсь фотами пару-тройку минут, поразмышляю как с ними быть, и дальше бегу...

Недавно поставила себе цель - в этом году с пряниками ~~завязать~~ раздумье

~~развязаться~~ разобраться окончательно и бесповоротно!

У меня ж какой тормоз был: мне хотелось, чтоб они - все мои любимые прянички восторг

- в одном месте и одновременно были раздумье

Вот не знаю, как объяснить? У меня много нужной информации и всяких секретов приготовления накопилось, но если присоединить это к одному рецепту - перегруз и в прямом и в переносном смысле будет...
Вот я до сих пор и размышляю, как по разным пряникам разбросать информацию, но чтобы эти рецепты держались рядом и "последователи пряничного учения" весёлый

могли переходя от одного пряника к другому, помимо нового рецепта проникнуться и историей, и осознать тонкости и обязательности приготовления...

Простите за сумбур, идея ещё сыровата mosking

хоть и родилась не в этом году.
Хорошо, хоть Катажинку донесла. Я ж её к прошлому Новому году хотела выставить, да... а тут сказала себе - "отделяй от пряничного блока и дай людям возможность уже сейчас поставить тесто!"


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30380
Благодарили: 23246
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

« Ответ #18 : 25.11.2012 09:15 »

Ирочка, дорогая, так не вопрос! ура

Я тебе отдельно подраздел "Пряники" создам, хочешь? вау


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9727
Благодарили: 7196
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

« Ответ #19 : 25.11.2012 10:41 »

Ириш,соглашайся,мы там завсегдатаями будем подмигивающий

Обожаю пряники любовь


	Записан

Нагира

Офлайн

Сообщений: 375
Благодарили: 285
Откуда: Россия, Самара
Непреодолимые препятствия - только вне вашего Пути

Re:Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

« Ответ #20 : 25.11.2012 13:10 »

Стелла, я... я... я... вот такая сейчас swoon

и такая

и вот

Я и рада и в обмороке... У меня ж с текстами пока сыро совсем... а я тебе крамбли ведь ещё обещала! И девочкам про летнее путешествие только четверть от обещанного выставила смущение

Вот написала - и сама в ужасе: под конец года оказалась в долгах, как в шелках раздумье

Стеллочка, милая, счас мысли-чувства в кучку соберу, и приоритеты расставлю, и отпишусь тебе, ок?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30380
Благодарили: 23246
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

« Ответ #21 : 25.11.2012 15:26 »

Жду, Ирочка, не торопись. ожидание

Такие вещи нужно спокойно, в своё удовольствие делать.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

« Ответ #22 : 25.11.2012 20:09 »

Ира, я опять с вопросом! просьба

Не могу купить бадьян. Его пропустить или он дает определенный вкус? Все остальное купила, завтра постараюсь сделать тесто.


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

« Ответ #23 : 26.11.2012 04:02 »

Света, смесь специй для глинтвейна возьми, там есть. целые звездочки. и гвоздика, и палочка корицы. у котани, например, хорошая смесь. только гвоздики много. это наверняка есть в ваших магазинах!


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

« Ответ #24 : 26.11.2012 06:29 »

Ой, Линочка, спасибо! Эта смесь и дома у меня есть! Покупала для коврижки хлопать


	Записан

Нагира

Офлайн

Сообщений: 375
Благодарили: 285
Откуда: Россия, Самара
Непреодолимые препятствия - только вне вашего Пути

Re:Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

« Ответ #25 : 26.11.2012 14:04 »

Света, сорри, нежданные гости вчера утомили прости

Линочка совершенно замечательный совет дала, у Котани действительно специи хорошего качества супер

Только мне кажется, для коврижки уже молотые, а ведь тебе надо только целый бадьян? В молотой смеси немного другой состав... Там нет бадьяна и кардамона, но есть имбирь...

И ещё один совет: обязательно запиши сколько чего будешь класть. Это если какие замены были и если ты планируешь ещё какие-нибудь пряники печь.

Я уже давно взяла за правило - записывать сколько и каких специй добавила, чтобы пряники не были похожи... В самом начале моей пряничной "алхимии" был такой момент, когда три вида разных по ингредиентам помимо пряностей - были восприняты дегустаторами как одинаковые, вернее на мой вопрос "какие вкуснее?" недоуменно переспросили "а что, они разные не только внешне?" swoon

С тех пор для уже любимых есть отмерянные унции

от которых не отступаю никогда.
А для новых записываю, чтобы не потерять, если понравиться или изменить, если что не так.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

« Ответ #26 : 26.11.2012 19:27 »

Девочки, прочла состав глинтвейновой смеси, нету там бадьяна. Ириша права, наверное, в другой какой смеси есть, видела Котани в коробочке смесь для глинтвейна. Ну, все равно, сегодня настроение не для теста, хотя все, кроме бадьяна, есть. Завтра навещу одно волшебное место, называемое Рынок, там есть все. хихи


	Записан

Нагира

Офлайн

Сообщений: 375
Благодарили: 285
Откуда: Россия, Самара
Непреодолимые препятствия - только вне вашего Пути

Re:Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

« Ответ #27 : 26.11.2012 22:57 »

Светик, время до 7 января ещё много, успеем!
Я ведь тоже ещё не поставила тесто слёзы

разбила свой глиняный горшочееек... слёзы

третий день по магазинам... ищу... всё не нравится... завтра если не найду ещё в одном хорошем месте - придется покупать большую стеклянную кастрюлю. Чтоб я и хлеб могла потом печь ожидание


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9727
Благодарили: 7196
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

« Ответ #28 : 27.11.2012 00:18 »

Ирочка,а молоко ты какое рекомендуешь ? Я планирую кипячёное базарное ,пойдёт ? В выходные займусь тестом ,сейчас обследую свои холодильники,ищу,куда его лучше определить,чтоб понадёжней подмигивающий


	Записан

Нагира

Офлайн

Сообщений: 375
Благодарили: 285
Откуда: Россия, Самара
Непреодолимые препятствия - только вне вашего Пути

Re:Пряник торуньский "Катажинка" (рецепт № 1, простой)

« Ответ #29 : 27.11.2012 00:23 »

Оля, как я рада, что ты тоже решилась! ура

А молочко можно любое, его ж там совсем мало - только чтоб соду развести

А по исследованию полочек - дааа ожидание

но это только первый раз, а потом уже весь процесс подготовки знакомый и несложный


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 4 ... 8 Вверх

Печать