Ризотто с мясным фаршем

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Ризотто с мясным фаршем

« : 07.11.2012 10:29 »

Ризотто с мясным фаршем

500 г мясного фарша (у меня 50:50 свинина, говядина)
1 ст. л. растительного масла
1 луковица
200 мл белого сухого вина
4 зубка чеснока
кусочек корня имбиря величиной с напёрсток
400 г риса для ризотто
бульон или вода
травки-приправки по вкусу
соль, перец

Фарш обжарить в растительном масле до румяного цвета, разделяя кусочки ложкой. Добавить нарезанный кубиками лук, мелко нарубленный чеснок, обжарить всё вместе, добавить рис, помешивая, жарить, пока рис станет прозрачным. Влить вино, добавить мелко нарубленный имбирь и готовить до впитывания вина. Затем по мере впитывания вливать по 250 мл бульона (у меня из кубика, нашла без консервантов) или воды. Перед последней порцией жидкости добавить приправы, соль и перец.
Не знаю почему, но это вкусно до безобразия! ням


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Ризотто с мясным фаршем

« Ответ #1 : 16.01.2013 21:49 »

Стеллочка,
ризотто супер хочу

прости, без фото, сыночек - любовь моя

, занимает все больше моего свободного времени,
заглядываю к тебе регулярно, в обед на работе преимущественно краснеет

а вот написать - отчитаться времени нет стыд

готовила еще суп чечевичный красный и штолен рождественский, если без фоток можно, то отмечусь стыд

по ризотто - вот не знаю почему, а мне вкус вина в еде не очень нравится, убеждалась много раз, может я вино не такое использую - для этих целей обычно недорогое столовое сухое вино покупаю, и именно вкус вина в блюде мне не нравится раздумье

но блюдо вкусное конечно, муж мычал от удовольствия, спасибо поцелуй


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Ризотто с мясным фаршем

« Ответ #2 : 17.01.2013 10:01 »

Оленька, солнышко, привет! любовь

Конечно, пиши, хоть без фото!

Вино просто нужно тщательно выпарить. Я тоже самое дешёвое вино для ризотто покупаю и мне запах мешает только до тех пор, пока вино выпарится.


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Ризотто с мясным фаршем

« Ответ #3 : 09.01.2016 23:25 »

Не было времени возиться с пловом и очень выручил этот рецепт! ням

Стеллик, спасибо! цветок


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Ризотто с мясным фаршем

« Ответ #4 : 15.07.2016 19:59 »

На плов не было морковки, снова выручило ризотто! ням

Стеллик, спасибо за рецепт! поцелуй


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9208
Благодарили: 8866
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Ризотто с мясным фаршем

« Ответ #5 : 14.10.2017 18:40 »

Было чуть фарша, сделала немного ризотто для себя любимой ( дети у мамы). Вкусно! ням

Фото не будет, потому что нефотогенично ( вино домашнее, но красное) и лень одолела... краснеет


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Ризотто с мясным фаршем

« Ответ #6 : 12.03.2018 13:15 »

Стеллик, я только морковки добавила для красоты. ням


	Записан

Sandra-Стряпушонок

Офлайн

Сообщений: 248
Благодарили: 235
Откуда: Россия

Re:Ризотто с мясным фаршем

« Ответ #7 : 12.11.2018 14:17 »

Ризотто очень вкусное получилось! Всё по рецепту, только вместо фарша вчерашнее тушёное мясо. ложка


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Ризотто с мясным фаршем

« Ответ #8 : 05.06.2019 15:02 »

И я приготовила такое ризотто! Спасибо, Стеллочка, очень вкусно! Фото сделала почти готового в мультиварке. Риса 400 г, кстати, это ровно 2 гранёных советских стакана профи

.

Добавила малюсенькую морковочку и немного прекрасного чернослива.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Ризотто с мясным фаршем

« Ответ #9 : 06.06.2019 12:23 »

Цитата: Qween от 05.06.2019 15:02

Фото сделала почти готового в мультиварке.

Сонечко

, а расскажи пожалуйста подробнее, как ты готовила в мультиварке смущение

? Ты, Анечка, кстати, в какой мультяшке готовила подмигивает

?

Для выпаривания вина крышку открытой держала, да)? Долго выпаривалось)?

В общем), жажду подробностей ура

!!!


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Ризотто с мясным фаршем

« Ответ #10 : 06.06.2019 13:06 »

Инночка, готовила в маленьком панасонике (половинную порцию). В нем, если помнишь, выпечка более мягкая. Например, тонкий омлет в нём готов за 20 минут на выпечке, а в большом панасонике за 10.

Готовила, да, с открытой крышкой. До момента закладки риса готовилось и выпаривалось всё примерно 25 минут - долговато на мой взгляд. Уже когда рис заливала водой, то готовила под крышкой в перерывах между помешиваниями.

Все этапы закладки выполняла по рецепту. Фарш взяла из курицы - самолично весёлый

перемолотое мясо куриных бёдер без всяких там шкурок.

Конечно, на плите в сковороде будет быстрее, но мне было не к спеху. Результатом, повторюсь, я очень довольна. Планирую повторять в мультиварке.

Бабушка мужа моей сестры всегда говорила что еда бывает невкусная, только когда её недоварили весёлый

. И я с ним согласна. Тоже предпочитаю неторопливое приготовление. Никаких рагу, соте, супов за 15 минут не готовлю, хотя считается что чем меньше по времени варится, тем больше витаминов сохраняется профи


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Ризотто с мясным фаршем

« Ответ #11 : 15.02.2022 18:57 »

... Арфы нет - возьмите бубен! подмигивает

У меня вместо риса - булгур. Не знаю, тянет ли это на ризотто, но нам было, ну, ооочень вкусно! ням


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Ризотто с мясным фаршем

« Ответ #12 : 15.02.2022 19:57 »

Раз было вкусно, однозначно тянет! супер

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать