Пирог сливовый с ореховым крокантом

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Пирог сливовый с ореховым крокантом

« : 12.10.2012 00:35 »

Несу вкуснейший пирожок Вам!!!! ням

Может еще кому-то пригодится, пока сливы в продаже есть. Нашла здесь http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=200&t=23802. Только когда начала готовить, поняла, что тесто в рецепте - это Стеллочкино творожное тесто вау

Состав:
100 г нежирного пастообразного творога
4 ст. ложки молока
4 ст. ложки растительного масла без запаха
50 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
маленькая щепотка соли
200 г. муки
1 ч.л. разрыхлителя
750 г. слив
1,5 ст.л. манки для посыпки
Ореховый крокант:
100 г. грецких орехов
1 пакетик ванильного сахара
100 г. сахара
75 г. сливочного масла
1 ст. ложка молока
Приготовление
Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные ингредиенты и быстро замесить мягкое тесто. ( я делаю в комбайне). Распределить руками тесто по форме 26 см диаметра, сделав бортики. Тесто посыпать манкой. Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки, разделить на половинки, уложить плотно на тесто.
Готовим крокант: Орехи довольно крупно порубить. На сковороде растопить сазар и ванильный сахар, добавить сливочное масло, довести до кипения, помешивая. Добавить молоко и орехи, перемешать. Немного остудить, выложить на сливы.
Печь при температуре 160⁰С (конвекция) около 45 минут. Через полчаса после начала выпечки накрыть верх пирога фольгой.

Очень-очень красивый и вкуснющий пирог. ням

:5:Тесто я просто обожаю, плюс кисленькие сливы и сладкий хрустящий крокант. Идеальное сочетание!!!!!! любовь


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Пирог сливовый с ореховым крокантом

« Ответ #1 : 14.10.2012 17:04 »

Ириша, по счастливой случайности завалялось у меня около 0,6 кг слив в холодильнике. И всё я думала куда бы их повкуснее да понадёжнее пристроить? :15:И, о чудо!, натыкаюсь на твой рецептик! Огромное тебе мерси за этот вкуснющий пирожок!!!

Заодно и пристраиваю несметное количество орехов, полученных от мамы. хихи


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Пирог сливовый с ореховым крокантом

« Ответ #2 : 18.10.2012 15:55 »

Ириша

Пока я собиралась варить варенье из слив, пришлось почти все выбросить язык

, осталось аккурат грамм 700-800 ... и полный двор грецких орехов. Только времени было очень мало (пекла ночером), поэтому крокант не стала делать. Просто порубила слегка орехи, смешала с кусочками шоколада и посыпала этим пирог за 15мин. до окончания выпечки. Сладости было маловато - полила совсем чуточку жидким медом. Вкуснаааааааа ням


	Записан

Taurus

Офлайн

Сообщений: 248
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Тула
Всегда улыбайся…

Re:Пирог сливовый с ореховым крокантом

« Ответ #3 : 18.05.2013 16:24 »

А подскажите, получится этот пирог с замороженной сливой? А то наморозила половинками, нужно пристроить улыбка

И сливу положить замороженную или разморозить и манкой присыпать?


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог сливовый с ореховым крокантом

« Ответ #4 : 18.05.2013 20:56 »

Тут тесто плотное, должно выдержать. Я бы положила замороженную сливу, перед тем тесто манкой посыпать.


	Записан

Taurus

Офлайн

Сообщений: 248
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Тула
Всегда улыбайся…

Re:Пирог сливовый с ореховым крокантом

« Ответ #5 : 19.05.2013 20:13 »

Первый раз этот пирог я делала с яблочной начинкой, очень мне понравилось.
Сейчас испекла этот пирог со сливой. Первая ошибка - разморозила в сиропе (вся слива разбрелась слёзы

) Получилось слишком много жидкости, манка не очень спасла в этой ситуации.
И слива кисловата для меня сомнения

Ирина, спасибо за рецепт, просто буду делать с яблоками ложка

По поводу разморозки в сиропе - прочитала у Чадейки рекомендацию разморозки вишни для выпечки. Попробовала (понадобилась для Торт вишневый Наслаждение), мне очень понравилось. Решила для сливы - и ошиблась, вся разбрелась, шкурка отслоилсь и прочее. Но для вишни очень удачный способ + сироп на пропитку хочу


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог сливовый с ореховым крокантом

« Ответ #6 : 19.05.2013 21:00 »

Жалко, что так вышло печаль

. С размороженной отлично бы получилось. Вишня вся целенькая получается и плотнее, потому ее можно и разморозить. Я вообще никакие ягоды не размораживаю для выпечки, даже там, где рекомендуется, пока проколов не было! смущение


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог сливовый с ореховым крокантом

« Ответ #7 : 20.01.2018 16:18 »

Эх, Ир, ты даже себе не представляешь, сколько времени пролежал этот пирог в закладках вай дод

!Наконец пришел его час, надоели мне сливы в морозилке и орехи, которые мы практически не используем весёлый

.Очень-очень вкусный пирог, такой необычный любовь

!Один нюанс, тесто я использовала свое любимое, так как забыла купить творог.Спасибо, Ир, возьму на вооружение поцелуй


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Пирог сливовый с ореховым крокантом

« Ответ #8 : 30.08.2019 16:01 »

Ириша, это моя любовь с первого укуса!!!! А укусила я уже два приличненьких таких кусманчика банан

. Крокант делала наполовину с овсяными хлопьями долгой варки. И слива попалась просто обалденная, мясистая и очень сладкая. Поэтому сахар в крокант добавила по минимуму( грамм 50-60)

за мое гастрономическое наслаждение!!!! любовь


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать