Хлеб тыквенно-картофельный

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Хлеб тыквенно-картофельный

« : 16.09.2012 08:33 »

Хлеб тыквенно-картофельный

10 г свежих дрожжей
185 г тыквенного пюре + 100 мл кефира + сыворотка = 350 мл
25 г сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
1 ч.л. соли
35 г (5 ст. л.) картофельного пюре в порошке
1-2 ст. л. сухого лука (по желанию)
450 г муки

В чашу миксера всыпать 200 г муки, сахар, соль, перемешать. Сверху раскрошить дрожжи. Влить хорошо тёплую жидкость и растопленное масло, растительное масло. Взбивать 4-5 минут. Всыпать оставшуюся муку, картофельное пюре, лук и замешивать тесто 10 минут. Накрыть и оставить на 20 минут. Ещё раз повторить замес (тоже 10 минут). Накрыть тесто и оставить подходить до увеличения в три раза.
Готовое тесто обмять, сформовать буханку, и поставить в тёплое место на расстойку до увеличения вдвое и появления красивого купола.
Выпекать при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до готовности.
Изумительный хлеб! ням

Мягчайший, с тонкой корочкой, красивого оранжевого цвета. супер

Запах во время выпечки стоял просто одуряющий! хочу


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб пшеничный тыквенно-картофельный

« Ответ #1 : 16.09.2012 08:38 »

Стеллочка,шикарный хлеб аплодисменты

,а ты тесто с сухими дрожжами взбивным методом не готовила ? у нас что-то перебои случаются со свежими дрожжами грустный


	Записан

Алинамама

Новичок

Офлайн

Сообщений: 28
Благодарили: 27
Откуда: Россия, Курган

Re:Хлеб тыквенно-картофельный

« Ответ #2 : 16.09.2012 10:58 »

калорийность НА 100 ГРАММ 208.06 б 5.22; ж 5.94; у 37.05

Пекла такой хлеб, бабушка не поняла тыкву. Думала, что я яиц много положила. Аромат ... как у кулича...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб тыквенно-картофельный

« Ответ #3 : 16.09.2012 14:56 »

Оленька, Алиночка, спасибо, девочки! цветок

Оленька, чисто на сухих не готовила, как-то не хватило свежих, так сухих добавила. Думаю, что и только на сухих должно быть нормально.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Хлеб тыквенно-картофельный

« Ответ #4 : 16.09.2012 16:35 »

Стеллочка, а чем картофельное пюре сухое заменить, я таким не пользуюсь молчу

и специально покупать неохота, а хлебушка хочется?!!! смущение


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб тыквенно-картофельный

« Ответ #5 : 16.09.2012 17:49 »

Ириша, по обстоятельствам - если есть, пару ложек картофельного пюре, а нет, так картофелину на мелкой тёрке натри и отожми хорошенько.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Хлеб тыквенно-картофельный

« Ответ #6 : 18.09.2012 23:16 »

Я таки пришла с хлебушком. Нашла в морозилке пакетик прошлогоднего пюре. Картошку взяла сырую, потерла, жидкость не сливала, просто остальной меньше взяла, ну и колобок отследила. Очень-очень вкусно и ароматно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ням

Такой кабасик получился!!!!! восторг

Воды у нас как раз не было, так что взбивать не стала для экономии чистой посуды, все загрузила в ХП, только пекла в духовке.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб тыквенно-картофельный

« Ответ #7 : 22.09.2012 09:49 »

Цитата: NIZA от 16.09.2012 08:38

а ты тесто с сухими дрожжами взбивным методом не готовила ?

Олькин,я взбивным методом пекла несколько раз (раз 5 точно профи

) на сухих дрожжах супер

!!!Чесслово

!!!

Цитировать

Выпекать до готовности.

Стеллочка,минут 30 или побольше смущение

?

Тесто уже расстаивается ура

!!!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб тыквенно-картофельный

« Ответ #8 : 22.09.2012 12:32 »

Иннуся, я пекла 45 минут.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб тыквенно-картофельный

« Ответ #9 : 09.11.2012 20:12 »

Стеллочка,я так долго шла со спасибкой потомушта...придумывает чёб соврать раздумье

...

Не люблю врать молчу

~~,но могу~~ ...но не хочу и не буду

!!!

Лучче сразу правду-матку выпалю ~~и убегу~~...

Я тупо забыла прийти отчитаться краснеет

...

Хлебушек получился необыкновенно укусненьким ням

,сожрали настока быстро,шо я даже разрез запечатлеть не успела шок

...

Осталось тока фота цельного буханчика,та и та сделана левой ногой не разуваясь усмешка

...мне стыдна краснеет

...честна

...но другой пока нет краснеет

...

Стеллочка,большое тебе спасибо поцелуй

!!!

Я обязательно испеку этот хлебушек снова,и очень постараюсь ~~не облажаться~~ успеть сделать приличное фото смущение

...


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб тыквенно-картофельный

« Ответ #10 : 22.11.2012 07:19 »

Цитата: Кроша от 09.11.2012 20:12

Я обязательно испеку этот хлебушек снова,и очень постараюсь ~~не облажаться~~ успеть сделать приличное фото смущение

...

Крошик казал, Крошик сделал

...

Вчера я снова ~~сделала ето~~ спекла его ура

!!!

Какой жеш он всё ж таки замечательный,етот тыквенно-картофельный восторг

...

Стеллочка,от пряма пасиба-пасиба поцелуй

!!!


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Хлеб тыквенно-картофельный

« Ответ #11 : 04.08.2015 11:43 »

Очень вкусный хлеб!!!! Нам понравился!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб тыквенно-картофельный

« Ответ #12 : 18.11.2015 13:24 »

Наконец-то сошлись звёздочки у меня над этим хлебушком банан

Пюрешка у меня натуральная ,поэтому жидкости немножко убавила ,дальше всё по-сценарию (даже сыворотка нашлась ),взбила миксером,загрузила в ХП (Панас),включила "Быстрый хлеб")там идёт замес с подогревом и одна расстойка.Прервала процесс перед самой выпечкой ,дала тесту ещё немного подняться и включила выпечку.(ставила на 60 мин,можно было-бы меньше)
Аромат при выпечке был умопомрачительный,хотя лука я не добавляла) малыши забежали с прогулки,решили,что я пирожки пеку усмешка

Хлебчик получился просто сказочный.... восторг

Пы Сы вот только не пойму ,сразу после выпечки крыша была идеальным куполом,к утру "сдулась",шо за дела... раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб тыквенно-картофельный

« Ответ #13 : 18.11.2015 14:15 »

Ольчик, у меня так тоже частенько случается, я всегда считала, что это от резкой смены температуры. растерянный

На здоровье вам, дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб тыквенно-картофельный

« Ответ #14 : 18.03.2017 23:56 »

Пекла сегодня этот хлебчик ням

,без отсебятины не обошлось,что сказалось-таки на результате : я после того,как взбила опару,загрузила всё в ХП и просто включила основную программу .(со временем была напряжёнка)Вместо кефира и сыворотки -картофельный отвар,пюре картофельное вчерашнее пристроила.(если не считать пюрешки на молоке,получился полностью постный вариант) В общем хлебчик получился вкусный,но поднялся меньше,чем хотелось-бы.(Стеллочка,завтра сфоткаю - покажу подмигивает

)И что самое приятное,так это то,что внучка,которая тыкву не переносит нигде и ни в каком виде,схомячила горбушечку с супом даже безо всяких каприз. банан

-----
Стеллочка,принесла фото , как и обещала пожалуйста

Выяснилось,что хлебчик этот имеет ещё один плюс: очень хорошо хранится и не черствеет ,три дня уж точно супер


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать