Свинина маринованная в рукаве для запекания

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Свинина маринованная в рукаве для запекания

« : 06.12.2010 09:04 »

Свинина маринованная в "рукаве"

В этот раз я купила готовый рулет в сеточке,но и нормальный весёлый

кусок мяса вполне подойдёт.
Готовим маринад.
В мисочке смешиваем
соль,
перец,
сухую паприку,
приправу для пиццы,
измельченный свежий или сухой чеснок,
немного кетчупа или аджики,
ложку растительного масла.
Мясо обрабатываем тендерайзером или истыкиваем ножом, обмазываем со всех сторон маринадом, помещаем в рукав для запекания и кладём в холодильник.
На следующий день разогреваем духовку до температуры 180 °С, помещаем мясо в рукаве на противень и ставим в духовку. Когда подлива начнёт кипеть, уменьшаем нагрев до 140 °С и запекаем примерно час.
Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Свинина маринованная в рукаве для запекания

« Ответ #1 : 01.01.2013 19:31 »

Стеллочка, несу тебе огромное спасибо за рецепт! цветок

Правда, сначала мясо замариновала в пиве на ночь, а уж сегодня утром все по рецепту

Получилось очень сочно, мягко и вкусно!

Резала, достав из холодильника, с маслинами и хреном - супер

Утром на бутербродики тонко порежу, будет очень вкусно!


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Свинина маринованная в рукаве для запекания

« Ответ #2 : 30.10.2013 14:45 »

Стелла, а можно такое мясо мариновать и запекать не в рукаве, а в кастрюле с крышкой? Покупала длинную такую кастрюлю для запекания большой целой рыбины, да так и стоИт она новая.... Или еще тяжеленная утятница у меня есть смущение


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Свинина маринованная в рукаве для запекания

« Ответ #3 : 30.10.2013 17:08 »

Ещё хорошо в стеклянной кастрюле запекать, Лиличка.


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Свинина маринованная в рукаве для запекания

« Ответ #4 : 19.11.2013 11:21 »

Отчитываюсь: месяц назад в первый раз делала эту маринованную свинину на праздничный стол, в качестве холодной мясной закуски. И так она понравилась моему мужу, что теперь готовлю ее каждую неделю на выходные. Универсальная еда, когда есть еще не хочется, а перекусить чем-то нужно.... согласие

Покупаю для этого шейку, обмазываю горчицей, шпигую чесноком и морковью и посыпаю прованскими травами. Результата -выше всяких похвал.
Стелла, спасибо

P.S. Стелла, я никогда до этого ничего в рукаве не запекала....Даже боязно в первый раз было стыд

. Зато теперь я подругам советы раздаю по этому способу запекания. mosking


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Свинина маринованная в рукаве для запекания

« Ответ #5 : 30.01.2014 14:09 »

Стеллочка, а сориентируй меня пожалуйста смущение

, сколько приблизительно пусть даже ооочень приблизительно)) будет запекаться кусок свининки весом в 1,5 кг. сомнения

?

Градусы в твоём рецепте даны без учёта конвекции, так сомнения

?

Рукав, перед тем как в печь совать, мы ведь прокалываем в нескольких местах, да?

Для пущего румянца, минут за 20-30, рукав открыть перед окончанием запекания, верно подмигивает

?

И вот всё-таки, где же/в чём же лучше запекать: в рукаве или в стеклянной кастрюльке смущение

?

Как вкуснее-то вау

?!

Про вкусовщину и фломастеры знаю/помню mosking

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Свинина маринованная в рукаве для запекания

« Ответ #6 : 30.01.2014 14:15 »

Цитата: Кроша от 30.01.2014 14:09

Стеллочка, а сориентируй меня пожалуйста смущение

Полтора часа, не больше.

Цитата: Кроша от 30.01.2014 14:09

Градусы в твоём рецепте даны без учёта конвекции, так сомнения

Иннуся, всё как обычно. На конвекции 180 °C до закипания подливы, потом уменьшаем градусов на 30-40, чтобы слегка кипел выделившийся сок и до готовности.

Цитата: Кроша от 30.01.2014 14:09

Рукав, перед тем как в печь совать, мы ведь прокалываем в нескольких местах, да?

Да.

Цитата: Кроша от 30.01.2014 14:09

Для пущего румянца, минут за 20-30, рукав открыть перед окончанием запекания, верно подмигивает

Иннуся, я никогда рукав не разрезаю, и в закрытом рукаве румяная корочка получается, но если увидишь, что мясо бледное, можно и разрезать.

Цитата: Кроша от 30.01.2014 14:09

И вот всё-таки, где же/в чём же лучше запекать: в рукаве или в стеклянной кастрюльке смущение

А вот это на твоё усмотрение. подмигивает


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Свинина маринованная в рукаве для запекания

« Ответ #7 : 30.01.2014 15:14 »

Мона влезу чуток? краснеет

На 1 кг - 1 час, +0,5 на кусок. С гастронома вынесла тыщщу лет назад. Мелкое -до 1,5 - можно 0,5 часа не добавлять, по обстоятельствам.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Свинина маринованная в рукаве для запекания

« Ответ #8 : 31.01.2014 06:13 »

Стеллочка, вчера ближе к ночи вытащила из духовки рулет из грудинки, замаринованный по твоему рецепту.
Правда запекала в фольге (рукав почему-то закончился и забыл меня предупредить, что надо пополнить стратегические запасы краснеет

) Сегодня утром сняла пробу. Очень вкусно даже мне, значит мужу точно понравится, для него старалась. mosking


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Свинина маринованная в рукаве для запекания

« Ответ #9 : 31.01.2014 09:15 »

Стеллочка, Линочка, девочки, спасибо Вам, что не бросили и оказали ~~первую~~ оперативную помощь так сказать mosking

!!!

Свининка получилась шо надо супер

!!!

Даже Верка лопала вау

...

А она у меня, ох какая ~~придирчивая~~ капризная в последнее время до мяса стала усмешка

...

Прежде чем кусочек в рот отправить, такой разбор полётов ему устроит, чертям страшно станет хохот

...

Со всех сторон обсмотрит, не дай Бог какую жиринку или ещё чего подозрительного на том кусочке увидит, тут же весь кусок котэ скормит злится

...

А вчерашнее лопала всё подряд вау

, у котэ ~~обломинго случился~~ пребывал у глубоком шоке swoon

...

Ну да, так о чём я очки

...

Свининку я замариновала в такой вот ~~фигне~~ штуке:

Приправка

, а вот пакет для маринования мне не понра плохо

...хиленький он какой-то mosking

...

Стеллочка, спасибо тебе большое за такой простой и удобный способ приготовления мяска цём

!!!

А

, ну и за вкусный естественно ням

!!!


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Свинина маринованная в рукаве для запекания

« Ответ #10 : 05.02.2014 18:26 »

Стеллочка,спасибо цветок

за вкусное мясо ням

Можно язык проглотить хочу


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Свинина маринованная в рукаве для запекания

« Ответ #11 : 11.03.2015 08:38 »

Сегодня у моего мужа праздник живота! mosking

Вчера весь вечер, пока мясо запекалось и такие ароматы по квартире витали- ходил и облизывался!

Получилось очень вкусно, спасибо, дорогая!


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Свинина маринованная в рукаве для запекания

« Ответ #12 : 04.01.2016 22:13 »

Буженина по этому рецепту таяла во рту. ням

Так как я нарезала её ломтерезкой, зять спросил, где я такую вкусную буженину купила! хихи

У нас любят с соусом песто. Жаль только, что сфотографировала не с той стороны. стыд


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Свинина маринованная в рукаве для запекания

« Ответ #13 : 02.01.2017 17:42 »

На гарнир Кнедлики картофельные и Капуста красная с красным вином ням


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Свинина маринованная в рукаве для запекания

« Ответ #14 : 04.06.2017 16:21 »

Стеллик, всё точно по рецепту, только вместо свинины индюшиная нога! супер


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать