Пасха творожная (дореволюционная)

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА (дореволюционная)

В этом году первый раз делала творожную паску. У нас дома творог не очень почитаемый продукт, практически никто его не любит. Но я случайно зашла на сайт say7 и увидела этот рецепт. Автор рецепта- Татьяна- так красиво всё описала, что я не смогла удержаться и решила попробовать приготовить. Оригинал рецепта здесь: http://forum.say7.info/post2937098.html#2937098
Если точнее, то сам рецепт достался Автору от её прабабушки! Рецепт записан ещё в те далекие времена... как бы прикосновение к истории! Ну как я могла пройти мимо?! Делала я, строго придерживаясь рецепта Автора!

Итак, нам понадобятся продукты:
-1кг домашнего творога( лучше сделать самим)
-400 гр хорошего сливочного масла (без растительных добавок)
-1стакан сахара
-5 желтков
-ванильный сахар
-изюм,цукаты(кто что любит)

Приготовление:
Готовить пасху творожную начинаем в Великий четверг. Вечером протираем творог через сито(обязательно! чтобы не было комочков), добавляем сахар, размягченное,но не топленое сливочное масло, ванильный сахар, желтки(чтобы не попал белок). Желтки также протираем аккуратно через сито, чтобы все ненужные нам включения из желтка не попали в паску. Всё тщательно перемешиваем и плотненько выкладываем в форму, выстланную влажной марлей и оставляем на ночь (я вынесла на балкон, т.к. там было прохладно, но можно и в холодильник). Утром сверху на пасху кладем гнет умеренный и ставим форму на кастрюльку или на банку аккуратно, чтобы стекла лишняя жидкость и отправляем в холодильник. Оставляем гнет на 24 часа. В субботу гнет снимаем аккуратно и достаем нашу пасху из формы (раскрываем саму форму). Формы для пасок я покупала специальные (на Днепропетровском сайте http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=205988&page=1
Я купила 2 формы на 0,5 кг каждая. А творожную массу сделала на 1 кг творога. Заполнила 2 формы и ещё сделала 1 пасочку в дуршлаге.
Выкладываем и красиво украшаем. В Светлое Христово Воскресение можно угощаться. Пасха не крошится. Аккуратно режется ножом. И хранится хорошо в холодильнике. Никогда не скисает.

Творог я делала сама, у меня получился 1 кг творога из 6 л молока. Не знаю, так ли должно быть, но я делала первый раз.
Пасочки получились очень вкусные!!!!!Мои домашние в полнейшем восторге!!!!! Я - тоже! Девочки, которые делали эту паску, точно подметили, что все творожные глазурованные сырки "нервно отдыхают в сторонке!" Даже сын, который никогда не ест творожных изделий, попросил отрезать ему половину круглой паски (той, что в дуршлаге была, а ведь она самая большая получилась!) Во как!
Я так подумала, что незачем ждать следующей ПАСХИ, ведь такую вкуснятину можно готовить и на каждый день! Это чтобы не покупать магазинных изделий сомнительного состава!