Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

olniga

Новичок

Офлайн

Сообщений: 91
Благодарили: 36
Откуда: Россия, Ростовская обл.
И я хАчу. А дайте мне.

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

« Ответ #15 : 04.08.2013 12:50 »

Девочки, кто дома, ау! Делаю хлебушек. Формы нет, выложила на растойку в стеклянную для мкр форму, по объему одна, но рифленная. Смазала маслом. Может надо было казанок использовать? Есть литой с утолщенным дном и антипиргарным покрытием (Нева металл). Може пока не поздно переложить? Кто-нидь делал в стеклянной? Выскребу? Если получится, куплю форму с вашими подсказками, обещаю!


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

« Ответ #16 : 04.08.2013 12:56 »

всегда пеку круглый в стекле, смазываю антипригарной смесью (поровну мука, растительное масло и спалец либо сливочное). хлеб выпрыгивает.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

« Ответ #17 : 04.08.2013 13:00 »

Я всегда все формы выстилаю бумагой для выпечки.


	Записан

olniga

Новичок

Офлайн

Сообщений: 91
Благодарили: 36
Откуда: Россия, Ростовская обл.
И я хАчу. А дайте мне.

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

« Ответ #18 : 04.08.2013 17:33 »

Я с отчетиком! Эх, если б мне форму, не такой высокий как у вас, но главное вкусно! Еле дождалась, чтобы хоть немного постоял. (правда у меня не было живых дрожжей, добавила 1 ч.л. (ХП) сухих.) Урра!!! банан

За рецепт!!! спасибо


	Записан

Jadranka

Новичок

Офлайн
Сообщений: 10
Благодарили: 2
Откуда: Хорватия, Опатия

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

« Ответ #19 : 05.08.2013 13:42 »

Татьяна, спасибо за рецепт! У нас в Хорватии " Бородинский" не купить. Очень хороший хлебушек получился. Немного отстала корочка,поэтому фото не будет. Я даже причину знаю, была очень быстрая расстойка, у нас дикая жара. Вообще это первый ржаной мой хлеб! Буду повторять, обязательно! Спасибо!


	Записан

мамаМарка

Новичок

Офлайн
Сообщений: 62
Благодарили: 21
Откуда: Россия

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

« Ответ #20 : 05.08.2013 14:13 »

Татьяна,подскажите пожалуйста,солод добавлять сухой?Я в некоторых рецептах читала,что нужно заварить кипятком,боюсь напортачить.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

« Ответ #21 : 05.08.2013 14:25 »

Тёзка

, заваривать или не заваривать солод это сугубо личное предпочтение подмигивает

, моим например вкусно по-любому ням

...

А у Танюши в рецепте солод сухой, да согласие

...


	Записан

мамаМарка

Новичок

Офлайн
Сообщений: 62
Благодарили: 21
Откуда: Россия

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

« Ответ #22 : 08.08.2013 14:25 »

Таня,спасибо за вкуснющий хлебушек цветок

!Я даже не ожидала такой результат,с солодом пекла в первый раз ура

!Спасибо за расширение хлебных горизонтов цветок


	Записан

НовА

Офлайн

Сообщений: 512
Благодарили: 179
Откуда: Россия, Саратов

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

« Ответ #23 : 13.08.2013 14:00 »

Танюша, а тесто какое получается? Колобок не собирается?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

« Ответ #24 : 13.08.2013 14:27 »

Анют, колобка не жди нет

...

Я этот хлебушек пеку по пропорциям Рины (автор рецепта с Соседней Кухни подмигивает

), тесто получается липковастенькое себе такое, зато какой хлебушек с етого липковастенького восторг

!!!


	Записан

olniga

Новичок

Офлайн

Сообщений: 91
Благодарили: 36
Откуда: Россия, Ростовская обл.
И я хАчу. А дайте мне.

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

« Ответ #25 : 13.08.2013 14:56 »

Я его спекла во второй хочу

раз уже в новой форме уже и с кукурузным маслом и с живыми дрожжами, чуток перестоял, поднялся выше формы (не ожидала, что так быстро), но вместо кориандра добавила 2 ст.л. хлебной смеси. Бесподобный! любовь

Ем одна. На неделю хватает, если кто поможет. ням


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

« Ответ #26 : 13.08.2013 15:30 »

НовА Аня! Оно пластилинообразное получается, колобка там не будет и это нормально. Всё по пропорциям делай - не ошибёшься.


	Записан

olniga

Новичок

Офлайн

Сообщений: 91
Благодарили: 36
Откуда: Россия, Ростовская обл.
И я хАчу. А дайте мне.

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

« Ответ #27 : 21.08.2013 11:44 »

Тань,я прям подсела на ентот хлебушек, успокаиваю себя мыслью, что 2 кусочка в день в обед, не так страшно подмигивает

Только так хоцца его и семАчками усякими обсыпать. Где-то читала, что вы это делаете по-Стеллочкиному, стала искать в пекарне, изошлась слюной от всяких вкусностях хочу

, для мене новшевствах , наделала закладок, распрощалась с талией волосы дыбом

и не нашла. Ткни пальчиком,а? А може кто еще ткнет? краснеет


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

« Ответ #28 : 21.08.2013 12:00 »

Ольчик, обычным клейстером смазать, как киселёк варят... крахмал 1.ч.л. на полстакана холодной воды размешать и влить в кипящую воду 2\3 стакана где-то.


	Записан

kitiara

Офлайн

Сообщений: 274
Благодарили: 194
Откуда: Молдова, Кишинев

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бородинский из Донецка"

« Ответ #29 : 21.08.2013 14:09 »

О, а я не варила. Просто смешала крахмал с водой и давай мазюкать. А варить обязательно надо?


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 4 5 Вверх

Печать