Капуста маринованная острая

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30366
Благодарили: 23230
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Капуста маринованная острая

« : 05.12.2010 19:44 »

Рецепт с сайта "Юличкины рецепты" от Людмилы.

Капуста маринованная острая

Ах, капусточка, капустка!
Вот любимая закуска!
И с картошкой, и с мяском,
И под водку вечерком!
Квасишь, квасишь - улетает!
Вечно банки не хватает!
В маринаде сделать можно!
Только с перцем осторожно!
Это острая капустка!
По всем правилам искусства!
И не надо здесь мудрить!
Маринадом лишь залить!
Специи, чеснок добавить,
И до завтра всё оставить.
А на следующий день
Ешьте все, кому не лень!
Кисло-сладкий вкус,чуть острый.
Правда,сделать было просто?!

На 800 граммовую баночку:
0,5 кг капусты (уже порезанной)
2 морковки
4 зубчика чеснока
1 шт (или 1/2 ч ложки молотого) красного острого перца
50 г масла растительного
100 мл 9% уксуса
50 мл воды
50 г сахара
1 ст.л. (без горки) соли
1/2 ч.л. кориандра (немного раздавить)

Капусту тонко шинкуем, морковь трем на терке, перец острый режем на кусочки (если перец молотый, тогда добавляем его в маринад), чеснок давим через пресс, добавляем кориандр и все перемешиваем. Укладываем в банку и заливаем горячим маринадом.

Маринад:
смешиваем воду, масло, уксус, соль и сахар. Доводим до кипения и горячим заливаем капустку. На следующий день можно есть.

Очень хорошая закусочка к мясу или как самостоятельный салатик. Кисло-сладкий вкус, немного остренькая.


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1263
Благодарили: 1346
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Капуста маринованная острая

« Ответ #1 : 05.03.2011 23:33 »

У меня очень сильно прижился рецепт острой маринованой капустки - ну очень вкусно, и это при минимуме усилий супер

, мама моя частенько, заходя в гости, спрашивает - а капустки нет?


	Записан

Taurus

Офлайн

Сообщений: 248
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Тула
Всегда улыбайся…

Re:Капуста маринованная острая

« Ответ #2 : 27.10.2012 17:34 »

Изумительная капуста ложка

Стелла, спасибо аплодисменты

Я немного технологияю изменила.
Овощи со специями складываю в большую миску весёлый

заливаю маринадом, на некоторое время оставляю под небольшим прессом. А потом уже складываю в банку.
Пока лежит в миске, она обминается и компактнее укладывается в банку для хранения.


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Капуста маринованная острая

« Ответ #3 : 26.11.2013 14:31 »

Уже не помню, где я взяла этот рецепт. По этому рецепту капуста готовится быстро и получается очень вкусной!
1 кг капусты
1 болгарский перец (лучше красного цвета)
5-6 зубчиков чеснока
3-4 средних морковок
4 лавровых листа
0,5 ч.л. мускатного ореха (можно обойтись и без него)[/b]
Маринад:
10 ст. л. 9% уксуса
1 ст. л. крупной соли
0.5 стакана сахара
0,5 стакана воды
0,5 стакана раст. масла
10 горошин чёрного перца

Капусту нашинковать. Морковь натереть на средней тёрке. Перец нарезать тонкой соломкой. Чеснок пропустить через пресс. Лавровый лист поломать на мелкие кусочки. В ёмкости всё смешать.

В кастрюле смешать все ингредиенты для маринада, довести на огне до кипения и вылить на капусту.
На капусту поместить тарелку и сверху поставить гнёт. Оставить стоять на столе на 2 часа. Затем капусту переложить в удобную ёмкость для хранения в холодильнике и убрать в холодильник на сутки.


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1263
Благодарили: 1346
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Капуста маринованная острая

« Ответ #4 : 29.10.2015 22:17 »

Ну все зима наступает, овощи вкусные пропадают, пришло время про капустку твою вспомнить любовь

очень люблю этот рецепт, а мама моя как прознает, что у меня эта капустка в холодильнике стоит, каждый день в гости заходит "внучка проведать" mosking