Салат из баклажанов с куриной грудкой

Салат из баклажанов с куриной грудкой

200 г куриной грудки
1 баклажан 400 г
4 половинки вяленых помидоров в масле
1 ст.л. соевого соуса
2 маринованных огурчика
2 шт. зелёного лука
0,5 ч.л. чесночной пасты или зубок чеснока
1 ст.л. оливкового масла
масло из банки с помидорами
сладкий соус чили, соль, перец
майонез по желанию

Куриную грудку опустить в кипящий овощной бульон (использовала порошковый), варить 10 минут. Выключить нагрев и дать кастрюле остыть на плите. Я подготовила грудку накануне.
Баклажан очистить, нарезать пластинками толщиной примерно 7-10 мм. Баклажаны подсолить и оставить до выделения сока минут на 30. Жидкость слить, баклажаны обсушить бумажными полотенцами.
Обжарить баклажаны в разогретом растительном масле до румяной корочки. Если не хотите жарить, можно запечь, смазав растительным маслом.
Готовые баклажаны нарезать тонкими полосками. Куриное мясо распотрошить на волокна или нарезать соломкой. Нарезанные баклажаны и курятину поместить в сковороду, полить соевым соусом, прогреть при постоянном помешивании до выпаривания жидкости, остудить.
Поместить баклажаны с курицей в салатник, добавить оливковое масло, перемешать. Добавить тонко нарезанный зелёный лук, чесночную пасту, нарезанные соломкой огурцы и вяленые томаты. Перемешать, заправить маслом из банки с помидорами, сладким соусом чили.
Если непременно хотите, можно добавить ложку майонеза.
Смачно неймовірно!!! ням