Булочки лимонные

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6133
Благодарили: 2958
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Булочки лимонные

« : 29.11.2011 18:30 »

Нашла этот рецепт на сайте "Едим дома" от Юрия.

Очень люблю лимонную выпечку, поэтому этот рецепт меня очень заинтересовал.Булочки вышли просто изумительные, превоздушные, пренежнейшие, с легкой лимонной ноткой.Чем-то напоминают булочки "Повышенной калорийности".Я решила не играться и сделала сразу 1,5 порции.Рецепт привожу оригинальный, в скобках мои пропорции.

Ингредиенты:
300 г муки (450г)
6 г свежих дрожжей (или 1 ч.л сухих дрожжей) (по совету Стеллы поцелуй

увеличила количество дрожжей, на 1,5 порции 18г свежих)
100 мл молока (100г молока+50г кефира)
60 г сахара (80г+1 пакетик ванильного сахара)
60 г растопленного и охлажденного сливочного масла (90г)
2 яйца (3 яйца)
цедра 1 лимона (цедра 1,5 лимона)
3/4 чайной ложки соли (1 ч.л.)
Для смазки и посыпки: 1 яйцо, мак, сахар (желток+1ст.л 10%сливок)

Дрожжи смешать с небольшим кол-вом молока и 1 ч.л сахара. Оставить на 5 минут. Добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное тесто. Вымешивать 10 минут.
Положить тесто в миску и убрать в теплое место расстаиваться в течении 2-2,5 ч. Разделить тесто на 7-9 булочек (у меня 12 булочек). Уложить их в форму (диаметр 20 см) и оставить подниматься 30 минут.Замешивала в ХП на программе "Тесто", у меня 2 часа 20 мин.При замесе добавила 4ст.л. муки с верхом, очень уж жидкое тесто было.
Затем смазать яйцом, посыпать сахаром и маком. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут....Выпекала при 160град. с конвекцией минут 15-17.

Очень и очень вкусные булочки, не зря их мужчина готовил хихи

.При желании сахарку можно немножко добавить.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6133
Благодарили: 2958
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Булочки лимонные

« Ответ #1 : 29.11.2011 19:53 »

Спасибо, девочки поцелуй

!Булочки, в самом деле, чрезвычайной пушистости, я с трудом сняла бумагу для выпечки, просто приминались в руках, тяжело было за них схватиться.Если вдруг надумаете печь, для сладкоежек я бы советовала сахарку добавить, булочки слабосладкие весёлый

.Я не люблю, так что мне в самый раз.


	Записан

Bуblichkа

Офлайн

Сообщений: 229
Благодарили: 125
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Булочки лимонные

« Ответ #2 : 10.01.2012 18:52 »

Олечка спасибо за такой рецепт!!! Эти Булки- моя мечта, я давно искала такое тесто-и все ни как!!! Да и с дрожжевым тестом у меня дружба не очень! А тут все вышло, причем делала уже разные вариации этих булок-даже сама пару штук слопала, просто очуметь-вкуснота-как раз для меня!!!! В принципе все вариации просты и банальны! Изюм, орехи, мак. кстати я лимон так и не добавляла-т.к. мои все с лимонным вкусом почему-то не любят ( я обажаю, но ем мучного мало-потому подстраиваюсь под них). И еще мне кажется ( я попробую, потом напишу), что струдли с такого теста тоже будут отличными!!!
спасибо


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9217
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Булочки лимонные

« Ответ #3 : 02.12.2013 19:58 »

Мася запросила булок. Нашла эти. Вкусно! ням

Правда, не такие воздушные как у тебя, Оленька, но может потому, что мука большей частью первого сорта и чуть высшей. Но главное Мася в восторге! спасибо