Картофельники "Семейное гнёздышко"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Картофельники "Семейное гнёздышко"

« : 16.11.2011 09:13 »

Картофельники "Семейное гнёздышко"

на 9-10 "гнёзд"

1500 г картофеля
2-4 зубка чеснока
35 г сливочного масла
1 белок
соль, перец
сухая зелень по вкусу

начинка
125 г бекона
2 луковицы
100 г замороженного измельчённого шпината
2 ст. ложки растительного масла

покрытие
1 яйцо
1 желток
2 ст. ложки майонеза или сметаны
100 г твёрдого сыра

Картофель очистить, отварить, размять со сливочным маслом в пюре, приправить, добавить сухую зелень, слегка взбитый белок, тщательно перемешать. Из тёплого (!) картофеля сформовать "гнёзда" по типу ватрушек, с углублением и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Пока картофель варится, приготовить начинку. Начинка может быть любая, я просто взяла то, что в холодильнике под руку попалось.
Бекон обжарила с луком до румяного цвета, добавила шпинат и тушила до выпаривания жидкости. Начинку выложить в углубления "гнёзд".
Сыр натереть на мелкой тёрке. Взбить венчиком яйцо, желток, майонез или сметану. Добавить сыр, перемешать, выложить на начинку.
Запекать в духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяной корочки, примерно минут 20.
Картофельники прекрасно держат форму и легко снимаются с противня лопаточкой.
Очень вкусно и совсем не так хлопотно как кажется. ням


	Записан

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Картофельники "Семейное гнёздышко"

« Ответ #1 : 16.11.2011 15:29 »

Стелла,ну что мне придумать,чем заменить шпинат? ожидание


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Картофельники "Семейное гнёздышко"

« Ответ #2 : 16.11.2011 15:47 »

Оленька, да шпинат в начинку попал только потому, что остаток в морозилке болтался. Хоть перца сладкого горстку всыпь, хоть чего угодно (оставшийся со вчера гарнир прекрасно подойдёт).

А грибочки - так это вообще роскошь! супер


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Картофельники "Семейное гнёздышко"

« Ответ #3 : 01.04.2012 19:14 »

Осталось у меня от вчерашнего ужина картофельное пюре, да прилично так осталось (специально побольше сделала). Собралась сегодня сделать картофельную запеканку. Уже и начинку сварганила: лук, подосиновики, копченая грудинка, отварное мяско, перекрученное через мясорубку (все в остатках, все надо пристроить).
И тут по-привычке глянула "кто он-лайн" на сайте. Гость просматривал этот рецепт, неизвестный мне до сих пор.
Хвала и слава неизвестному гостю, и как жаль, что ты безъимянный. После ужина хочется не только Стеллу чмокнуть за этот рецепт, но и тебе объявить благодарность за наводку.

А название-то, название рецепта какое уютное!!!!!!!!!!!!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8889
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Картофельники "Семейное гнёздышко"

« Ответ #4 : 11.01.2013 18:06 »

И я гнезд накрутила! mosking

Делала из вчерашнего пюре. В начинку пошли все остатки из холодильника - маринованные грибы, колбаса, оливки, все это протушила с лучком. Очень вкусно и в горячем и в холодном виде и продукты не пропали! банан


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8889
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Картофельники "Семейное гнёздышко"

« Ответ #5 : 09.02.2014 14:44 »

Иннуся, точно получится, я из вчерашнего пюре делала, может только не так красиво!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8889
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Картофельники "Семейное гнёздышко"

« Ответ #6 : 02.12.2015 11:57 »

Оставалась картошка с вечера, так что случились "гнездышки". Внутрь положила сырой фарш котлетный. Очень вкусно нам было. ням

Фото не будет смущение

( что-то кризис и жанра и настроения... молчу

)


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Картофельники "Семейное гнёздышко"

« Ответ #7 : 28.02.2021 13:22 »

Сказать, что это очень вкусно -это значит ничего не сказать!!!!
Картофельное пюре "Цветное" с морковкой, технология от "Идеального" остальное по данному рецепту.
Начинка жареный лук с белыми грибами :