Кекс шоколадно-ореховый

Кекс шоколадно-ореховый

150 г растительного маргарина
50 г сливочного масла
150 г сахара (в т.ч. 8 г ванильного сахара)
3 крупных яйца (вес без скорлупы 172 г)
100 г сгущёнки
250 г муки
10 г разрыхлителя
100 г грецких орехов
20 г какао-порошка
2 ст.л. рома или коньяка
Глазурь:
50 г сахара
100 г густой магазинной (!) сметаны
10 г какао-порошка
несколько капель ромового ароматизатора
25 г сливочного масла
20 г чёрного шоколада

Взвесить миску, в которой вы будете замешивать тесто.
Масло и маргарин комнатной температуры взбить с сахаром в светлую пышную массу. Добавить по одному яйца, взбивая каждое 30 секунд. Влить сгущёнку, взбить до полного растворения сахара. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать. Коротко взбить на самой низкой скорости в однородное тесто. Разделить тесто пополам. В одну часть влить 1 ст.л. рома, вмешать. Всыпать поджаренные молотые (не в пыль!) орехи, вмешать.
Какао развести с 1 ст.л. рома и 2-мя ложками воды. Добавить смесь во вторую часть теста, коротко взбить до однородности.
Форму для кексов размером 27х8 см (измеряла дно) выстелить бумагой для выпечки.
Выложить в форму шоколадное тесто, разровнять. Сверху выложить светлое тесто, разровнять.
Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 160 °C час. Кекс извлечь из формы, снять бумагу и остудить на решётке.
Приготовить глазурь. Сахар смешать с какао, добавить сметану, размешать, довести на медленном огне до кипения, добавить масло, снова довести до кипения, проварить, снять с огня, добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до растворения шоколада и нанести глазурь на кекс.
Если хотите, можно посыпать поджаренными орешками.
Смачно до нестями!!! ням