Уха

Кобейка

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 5268
Благодарили: 3431
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Уха

« : 11.11.2011 21:20 »

Выкладываю рецепт ухи как готовит ее наша семья

Так как рецептов разных очень много, то приглашаю всех добавлять свои варианты цветок

Как раз вчера мы с мужем варили уху

Муж любит готовить ее сам, но в этот раз я была на подхвате (все почистить, помыть, порезать mosking

).
Сначала в кипящую воду забрасываем головы и хвосты рыбы (у нас было 2 карпа и 2 хребта с головами от судака - продаются у нас под названием набор для ухи, очень шикарный вариант, когда эти головы от семги или форели ням

), варим их минут 15-20, достаем и бросаем в кастрюлю (котелок) луковицу целиком, порезанную крупно картошку и морковь колечками. Опускаем в кастрюлю ветку укропа с зонтиком. Минут через 10 после закипания добавляем порционные куски рыбы и варим еще минут 20. На последнем этапе добавляем соль, перец горошком, лавровый лист (или готовую смесь "Для ухи"). Получается очень вкусная уха, как говорят на Украине - юшка

Когда готовим уху на природе, то в конце добавляем в уху водку и тушим в ней головешку из костра пожалуйста

Цитата: Цветка от 11.11.2011 16:59

Оленька, уху люблю страстно. готовлю практически так же как и Светик (если нет рыбной мелочи, а если есть то варю ее с головами и т.д. и потом бульон процеживаю, чтоб косточки не попали) , но в конце (минут за 5 до готовности) добавляю на 3-х лировую кастрюлю 1 столовую ложку манки и уже перед тем как выключить - грамм 50 водки.

Фотографировала на второй день, уха застыла в студень хочу

Ждем продолжения темы ожидание


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 31977
Благодарили: 25648
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Уха

« Ответ #1 : 11.11.2011 21:26 »

Светик, как же я по ухе соскучилась! хочу

Луковицу всегда бросала в уху в шелухе, только "попку" и хвостик отрезАла (все бульоны так варю). А всё остальное так же как у вас. супер


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 10753
Благодарили: 8510
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Уха

« Ответ #2 : 12.11.2011 09:40 »

Да!!! Вот это она!!! Настоящая уха! Молодец,Светик,что выставила рецепт.Я тоже планировала ,но при ремонте компа не удалось сохранить многие фото грустный

(практически все за последний год) слёзы с платком

Мы еще к ухе обязательно готовим горячую заливку,у нас её лёк называют
В пиалочку раздавливаем несколько зубчиков чеснока,по ложечке красного перца,чёрного и душистого,можно и белого,если любите,(у нас он не прижился),всю эту смесь заливаем кипящим бульоном рыбным,если в уху кладете помидор,то его можно тоже извлечь из казана и протереть в заливку. Большие куски рыбы из ухи выкладываем на большое блюдо и поливаем этой заливкой,и каждый себе в тарелку добавляет её по вкусу,так можно угодить всем,и любителям острого и деткам маленьким подмигивающий


	Записан

МАМА СОНИ

Президент клуба "Разуй глаза!"

Офлайн

Сообщений: 6354
Благодарили: 3199
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Уха

« Ответ #3 : 15.12.2011 14:35 »

Светочка, приготовила я, наконец, твою уху хочу

!Вкусно, очень!!!Спасибо большое, теперь буду готовить только так


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 10753
Благодарили: 8510
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Уха

« Ответ #4 : 15.12.2011 15:24 »

А у меня тоже уха по плану ! У мужа идея-фикс ,уха на костре (варилась неоднократно),но сначала отваривается курочка ,а потом всё по рецепту. Что получится,сообщу подмигивающий

В общем едем на дачу,варить уху и снимать стрес подмигивающий


	Записан

belk@

Офлайн

Сообщений: 184
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Уха

« Ответ #5 : 20.12.2012 13:01 »

Спасибки за рецепт, уже варю!
Девочки, а жабры и глаза обязательно удалять? У меня кот, конечно, не обиделся неожиданно привалившему счастью. Я просто по ухе еще хуже чайника смущение

, у меня этим маман или муж занимались. А тут меня торкнуло приготовить, надо ведь когда-то начинать.


	Записан

Кобейка

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 5268
Благодарили: 3431
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Уха

« Ответ #6 : 20.12.2012 13:04 »

Наташа! Жабры удалять обязательно! А глаза - ну разве что на "икру черную" mosking

Желаю удачи в приготовлении, пусть получится вкусно! цветок


	Записан

belk@

Офлайн

Сообщений: 184
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Уха

« Ответ #7 : 20.12.2012 13:09 »

Спасибо за оперативность, кошак уже усе слопал, сидит, мурчит и облизывается хихи

. А вкусно будет обязательно, на нашем форуме невкусных рецептов нет! Еще раз спасибо!

Еще такой вопрос - а водку зачем в уху раздумье


	Записан

Кобейка

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 5268
Благодарили: 3431
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Уха

« Ответ #8 : 20.12.2012 15:27 »

Цитата: belk@ от 20.12.2012 13:09

Еще такой вопрос - а водку зачем в уху раздумье

Говорят, что без водки - это рыбный суп, а не уха mosking

Я добавляю, когда варим на костре, а дома на плите не добавляю подмигивающий


	Записан

belk@

Офлайн

Сообщений: 184
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Уха

« Ответ #9 : 20.12.2012 20:28 »

Света, спасибо, мы языки проглотили, ну очень вкусно! Водку я не добавляла, т.к. не держим - пить некому. Еще раз спасибо за такой быстрый и вкусный рецепт!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 10753
Благодарили: 8510
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Уха

« Ответ #10 : 19.01.2016 15:23 »

После праздничных переедалок захотелось чего-то лёгкого. Приготовили уху из обрезков карпа зеркального. Это такая смакота,скажу я вам..... хочу

Рекомендую всем подмигивает

Пы Сы или я подсиживаю нашего президента -Олю-МамуСони,или у меня просто топографический кретинизм смущение

Три дня искала этот рецепт,шоб отчёт принести :girl_haha:Анюточкину уху с овощами сразу нашла,а эту -с трудом краснеет


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 10753
Благодарили: 8510
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Уха

« Ответ #11 : 23.04.2016 09:29 »

А у нас сегодня рыбный день банан

Вот

уха из карасей ням

(для навара мелкая плотва)

Песто из черемши сюда вписАлось как родное восторг


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Уха

« Ответ #12 : 13.03.2017 16:35 »

Сварила вчера в небольшой кастрюльке уху из 7 голов и хвостов, отрезанных до брюшка, черноморской кефали. Сегодня утром разогревала себе «холодец» рыбный на завтрак:


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 10753
Благодарили: 8510
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Уха

« Ответ #13 : 29.03.2017 12:59 »

Варила сутреца сегодня уху: голова+хребет сомика и пару карасей+хороший пучок зелени ням

Вот не планировала сегодня её на завтрак,но аромат.... восторг

:73:В общем затракала а сегодня 2 раза смущение

Короче: Светик,кастрюлька маленькая,ежели к ужину шо останется ,то сфотаю,а ежели не судьба,то ограничусь огромной спасибой за рецепт восторг


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Уха

« Ответ #14 : 10.04.2017 14:27 »

Я снова с ухой.
У нас продаются такие чудесные стейки омуля, но ранее я их только тушила или запекала с овощами. А сейчас сварганила уху. Очень вкусная и наваристая:


	Записан

Страниц: [1] 2 3 ... 6 Вверх

Печать