Хлеб сдобный с изюмом

Хлеб сдобный с изюмом

20 г дрожжей
60 г сахара (в т.ч. 8 г ванильного сахара по желанию)
1 крупное яйцо
250 мл молока
500 г муки
1 ч.л. без горки разрыхлителя
1/3 ч.л. соли
50 г сливочного масла
25 г растительного масла
125 г изюма
1 ст.л. рома (не обязательно)
2 ст.л. молока для смазывания

Дрожжи и сахар растворить в тёплом молоке. Добавить яйцо, размешать. Всыпать половину муки и месить в комбайне крюком 5 минут. Всыпать муку, разрыхлитель, соль. Влить тёплое растопленное сливочное масло, растительное масло. Месить 10 минут до получения мягкого гладкого теста.
Миску с тестом накрыть и оставить тесто подниматься в тёплом месте до увеличения втрое.
Изюм промыть, тщательно слить воду. Влить столовую ложку рома и прогреть импульсами в микроволновке до впитывания жидкости (3 раза по 20 секунд).
Готовое тесто обмять. Изюм притрусить мукой и вмесить в тесто. Свернуть тесто рулетом и уложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Форму накрыть полотенцем и оставить на расстойке до увеличения заготовки вдвое и появления красивого купола (духовка, 30 °С, 40 минут).
Сделать продольный надрез острым ножом, смазать заготовку молоком. Выпекать хлеб при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) на нижней полке до готовности (проверить на сухую лучинку) примерно 30-40 минут. Так как мой расстаивался в духовке, я просто включила нужную температуру.
Хлеб остудить на решётке и наслаждаться.
Смачно до нестями!!! ням