Хлеб ржано-пшеничный на виноградном соке (хлебопечка)

Лика

Офлайн

Сообщений: 575
Благодарили: 321
Откуда: Москва

Хлеб ржано-пшеничный на виноградном соке (хлебопечка)

« : 10.10.2011 15:38 »

Хлебушек получился с насыщенным ржаным вкусом, без кислинки и чуть сладковатым привкусом. Очень понравится тем, кто не любит есть ржаной хлеб из-за присущей ему кислинки. ням

1,75 ч л сухих дрожжей
400 гр ржаной муки
100 гр пшеничной муки
1 ч л соли
1,5 ст л сахара
1,5 ст л растительного масла
320 мл виноградного сока (я брала RICH)

Делала в хлебопечке Panasonic SD 255

Все ингредиенты сложила в ХП и включиал режим ПИЦЦА (45 мин). Режим работает с подогревом и несколькими замесами с переывами.

Конец замеса

Затем оставила подниматься в ХП без обминок. ХП была теплая.
Перед выпечкой

Выпечка 1 час на режиме ВЫПЕЧКА.

Для выпечки в других ХП: Замес на любой программе, после замеса включить ХП на выпечку на 1 мин. для подогрева и оставить подниматься хлеб в ХП. Выпекать или в ХП на режиме "Выпечка", или в духовке в форме.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб ржано-пшеничный на виноградном соке (хлебопечка)

« Ответ #1 : 20.11.2015 12:52 »

Ликуся ,несу тебе спасибу просто огромнейшую за такой чУдный хлебчик. И чего я так долго настраивалась на него,сама на себя злюсЯ злится

Сок у меня натуральный собственноручновыжатый ням

Я с ним немножко накосячила,не дала подняться нормально,побоялась,что крыша провалится,в результате буханочка получилась очень низкая,но хлеб не клёклый,хорошо пропечённый,кислинка едва уловима,всё как мы любим. Ещё добавила тмин с кориандром,измельчённые в ступке,люблю я их аромат в ржаном хлебе восторг

Ну просто шикарный лентяйский ржаной хлеб супер

Буду печь ещё неоднократно. Только вот сок из белого винограда у меня уже почти на исходе,а с "молдовой" неверное цвет будет ~~стрёмным~~ не красивым раздумье


	Записан

Лика

Офлайн

Сообщений: 575
Благодарили: 321
Откуда: Москва

Re:Хлеб ржано-пшеничный на виноградном соке (хлебопечка)

« Ответ #2 : 20.11.2015 19:33 »

Ольчик, на здоровье реверанс

Цитата: NIZA от 20.11.2015 12:52

Только вот сок из белого винограда у меня уже почти на исходе,а с "молдовой" неверное цвет будет ~~стрёмным~~ не красивым раздумье

Ничего не стрёмный будет, я брала сок красный виноградный магазинный, а уж если свой, вообще вкуснотень получится ням


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать