Десерт «Творожная зебра»

Десерт «Творожная зебра»

500 г пастообразного творога
500 г сметаны
150 г сахара (по вкусу)
2 пакетика ванильного сахара 16 г
25 г какао-порошка
50 мл горячей воды
2 ч.л. растворимого кофе (или 50 мл эспрессо)
50 мл горячей воды
50 мл ликёра Лимончелло (любого светлого ликёра)
23 г желатина
125 мл холодной кипячёной воды
25 г шоколада
1 ст.л. жидких сливок

В горячей воде растворить кофе. Какао-порошок залить кипятком и быстро размешать венчиком. Замочить желатин в холодной кипячёной воде. Выстелить пищевой плёнкой миску, в которой будете охлаждать десерт.
Взвесить миску, в которой будете взбивать крем. Творог и сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышный крем. Желатин подогреть до растворения (не кипятить!). Добавить к желатину 3-4 ст.л. крема, тщательно размешать. Влить желатин в крем, размешать миксером на самой низкой скорости. В две миски поменьше отделить по третьей части крема. В одну часть крема влить ликёр, размешать миксером. В другую часть крема влить кофе, размешать миксером. В третью часть крема влить какао, размешать миксером. В выстеленную плёнкой миску вливать по очереди одинаковое количество каждого крема. Я вливала по 70 г. Накрыть десерт в контакт пищевой плёнкой и поставить на ночь в холодильник. Снять плёнку с поверхности десерта, перевернуть десерт на блюдо, удалить плёнку. Шоколад нарезать тонкой стружкой, перемешать со сливками, растопить в микроволновке. Перелить шоколад в пакет, срезать уголок и посильно художественно нанести шоколад на десерт.
Смачно до нестями!!! ням