Булочки сдобные с кремом

Булочки сдобные с кремом

Тесто:
15 г свежих дрожжей
50 г сахара (в т.ч. 1 пакетик ванильного сахара)
2 яйца (1 белок оставить для смазывания заготовок)
щепотка соли
150 мл молока
~325 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ароматизатора (использовала апельсиновый)
50 г сливочного масла
15 г растительного масла
Сироп:
50 г сахара
50 мл воды
1 ч.л. ароматизатора (использовала апельсиновый)
Крем:
200 г густой сметаны или жирных жидких сливок
200 г крем-сыра
2 пакетика ванильного сахара
50 г сахарной пудры (по вкусу)

В миску влить тёплое молоко, добавить дрожжи, сахар, ванильный сахар, ароматизатор, 2 желтка и 1 белок, размешать венчиком. Всыпать муку, соль, разрыхлитель, замесить. Влить растопленное сливочное масло, замесить. Влить растительное масло, вымесить очень мягкое тесто, не липнущее к рукам. Миску с тестом накрыть и оставить в тёплом месте на полтора часа до увеличения теста в три раза.
Готовое тесто обмять и разделить на 12 частей. Подкатать шарики, уложить заготовки на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Накрыть заготовки и оставить на час расстояться. Белок слегка взбить с пакетиком ванильного сахара (только, чтобы исчезла тягучесть) и смазать заготовки.
Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяной корочки.
Сварить сироп. Сахар залить водой, добавить ароматизатор, довести до кипения и проварить на медленом огне пару минут. Смазать горячим сиропом готовые булочки.

Остудить булочки до комнатной температуры.
Сметану и крем-сыр взбить с ванильным сахаром и сахарной пудрой в устойчивый крем. Переложить крем в кондитерский мешок или в пластиковый пакет со срезанным уголком. Надрезать булочки посередине, не доходя до донышка примерно 0,5 см. Пропитать срезы оставшимся сахарным сиропом. Наполнить булочки кремом, загладить поверхность и посыпать сахарной пудрой.
Смачно до нестями!!! ням

Народ дружно хвалил! банан