Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 2 (100%)
Проголосовало пользователей: 2

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Перец сладкий в томате  (Прочитано 2801 раз)
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 9644
Благодарили: 7102
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« : 29.08.2023 14:17 »
Источник: мамин блокнотик с пожелтевшими листочками.

Перец сладкий в томате



Сок томатный -5 л
Перец сладкий (спелый )-примерно 6кг в очищенном виде .
Масло подсолнечное -0,5л
Сахар-0,5кг
Уксус 9 % - 1 стакан (250 мл)
Соль по вкусу (у меня 2 ст. ложки с горкой)

Перец очистить ,разрезать на 4-8 долек. Сок  томатный желательно без зёрнышек и шкурки (Я впервые нарушила традицию, просто перемолола помидоры на мясорубке ,чуть прокипятила и перебила прямо на плите погружным блендером. Получилось вполне  супер) поместить в кастрюлю ,добавить соль, сахар, уксус, масло, довести до кипения .
Перец бланшировать в кипящей воде ,стараясь не переварить (он должен быть слегка мягким),складывать в стерилизованные банки, залить кипящим маринадом, закрутить прокипячёнными крышками, перевернуть и отправить под плед или одеяло до полного остывания.
Выход приличный –примерно 11 л ,я обычно закрываю пол порции ,нам вполне достаточно.
В рецепте нет никаких специй и пряностей ,при желании можно добавить свои любимые, но я привыкла этот перец закрывать именно так ,без ничего. Перчик получается не острый ,не уксусный ,сладковатый , вкуснющий .

Приятного аппетита !
Готовьте с удовольствием,радуйте родных  и близких.
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 9644
Благодарили: 7102
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« Ответ #1 : 25.09.2024 06:59 »
Решила не нарушать традиции,этот перчик мы очень любим  ням.У меня пол- порции.
Как показала практика,поллитровые баночки в этом случае не практичны.0,75 - 1л - самое то  супер
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

25.09.2024 09:38
Последние темы
Рассольник с баклажанами
25.09.2024 07:50
от Stern
Пирог фруктовый "Раритет"
25.09.2024 07:48
от Stern
Коктейль «Итальянский лимонад»
25.09.2024 07:47
от Stern
Лаваш с тунцом, салатом и яйцом
25.09.2024 07:47
от Stern
Паштет печёночный со сливками
25.09.2024 07:45
от Stern
Печенье песочное "Спираль"
25.09.2024 07:45
от Stern
Гренки с мясным фаршем
25.09.2024 07:43
от Stern
Блины на дрожжах основной рецепт
25.09.2024 07:04
от mamalex
Перец сладкий в томате
25.09.2024 06:59
от NIZA
Анонс! Скоро на форуме!
25.09.2024 06:15
от Stern
Новые рецепты от Stern
25.09.2024 06:13
от Stern
Галета с грибами и рисом
25.09.2024 06:05
от Stern
Холодильная камера. Заморозка продуктов.
24.09.2024 14:51
от NIZA
Творожник в сковороде «Пышный»
24.09.2024 13:54
от Stern
Баклажаны в духовке с моцареллой и ветчиной
24.09.2024 13:52
от Stern
Пюре картофельное со сметаной и яйцом
24.09.2024 12:37
от Stern
Овощи в сырном соусе
24.09.2024 12:34
от Stern
Баклажановые котлеты с рисом
24.09.2024 11:09
от Stern
Новые рецепты форумчан
24.09.2024 11:07
от Stern
Чиабатты "Быстрые"
24.09.2024 11:00
от koziv
Куриные крылышки в соусе «Буффало»
24.09.2024 11:00
от Stern
Салат из кольраби и сельдерея
24.09.2024 08:06
от Stern
Пирог яблочный "Новинка"
24.09.2024 08:05
от Stern
Куриный строганов
24.09.2024 07:40
от Stern
Бутерброды горячие с брынзой и помидорами
24.09.2024 07:12
от Stern
Блинчики на пшённой каше
24.09.2024 07:11
от Stern
Рис с яично-томатным соусом
24.09.2024 06:06
от Stern
Печенье слоёное "Сырняшки"
23.09.2024 19:39
от Stern
Суп "Пицца"
23.09.2024 16:09
от Stern
Буженина в молоке по-тоскански
23.09.2024 15:17
от NIZA
Суп с кабачками и овсяными хлопьями
23.09.2024 12:25
от Stern
Желе виноградное
23.09.2024 12:22
от mylik.sv
Паста с помидорами и сыром фета
23.09.2024 09:43
от Stern
Сконы пшенично-ржаные на пиве
23.09.2024 09:42
от Stern
Куриные отбивные в сливочном маринаде
23.09.2024 09:25
от Stern
Салат летний с солёными огурцами
23.09.2024 09:24
от Stern
Рыба жареная в белковом кляре
23.09.2024 07:59
от Stern
Картошка в духовке «Заодно»
23.09.2024 07:59
от Stern
Куриные окорочка в духовке «Истина в вине»
23.09.2024 07:24
от Stern
Куриные грудки на раз-два
22.09.2024 13:23
от Stern
>