Пирог с ревенем в заливке

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог с ревенем в заливке

« : 16.06.2013 07:32 »

Пирог с ревенем в заливке

100 г сливочного масла комнатной температуры
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
щепотка соли
100 г муки
75 г молотого миндаля или фундука
1 ч.л. разрыхлителя
начинка
500 г очищенного ревеня, нарезанного кусочками по 4 см
заливка
3 белка
3 желтка
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 кофейная ложечка корицы
200 г густой сметаны или сливок

Масло взбить с сахаром до консистенции крема и растворения сахара, добавить яйцо, взбить. По ложке вмешать муку, смешанную с разрыхлителем и молотыми орехами. Тесто получается консистенции густого крема. Выложить тесто в форму диаметром 28 см, выложенную бумагой для выпечки, аккуратно разровнять, посыпать манкой, выложить ревень. Выпекать в предваритедльно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) минут 40-45.
Приготовить заливку. Белки взбить в устойчивую пену, добавить ванильный сахар, взбить до растворения сахара. Поставить взбитые белки в холодильник. Желтки взбить добела, добавить постепенно сахар, взбивать до растворения сахара, добавить сметану, корицу, взбить. Осторожно вмешать белки. Заливкой покрыть пирог и выпекать при такой же температуре ещё минут 15-20 до золотистой корочки. Готовый пирог оставить минут на 15 в выключенной приоткрытой духовке, затем вынуть из формы и остудить. По желанию посыпать сахарной пудрой.
Изумительное сочетание ароматного теста, кисловатого ревеня и воздушной заливки! ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог с ревенем в заливке

« Ответ #1 : 27.05.2014 14:16 »

Цитата: Stern от 26.05.2014 11:04

Разжимай, а то не равён час сведёт хохот

...

Мои девы пол пирога уже оприходовали sikret

, а ты всё пальчики иксиком держишь mosking

...

Про вкус пока молчу

...

По секрету всему свету sikret

- волшебно вау

, божественно ням

!!!

Сначала - фото, затем - отчёт профи

...

Стеллочка, пирожуля вышел настолько вкусным, что я насилу поспела сфотать последний кусочек вай дод

:

И да, фоточка снова девочковая дразнилка

...

Девы мои хотят ещёёё ура

!!!

Муж даже ел swoon

...

И даже хвалил swoon

...

Ну ты помнишь, да, сладкие пироги, это не егойная пища нет

...

И я им обязательно испеку согласие

, только пожалуй вот этот подмигивает

...

Маня с Верой - две злостные точилки mosking

, передавали оттакенное спасибище любовь

!!!

Я хоть и ни разу не точилка язык девочка

, а всего лишь скромненький исполнитель краснеет

, шлю тебе ооогромную цёмачку от себя лично цём

!!!

Далее следует обращение к населению за годы совместного проживания ставшего родным восторг

форума

...

Девочки, вот ни разу не реклама нет

, но не могу я не пропиарить этот пирог смущение

...

Пеките, пусть даже под мою ответственность mosking

, в этом пироге волшебное всё восторг

, начиная с теста и заканчивая заливочкой ням

!!!


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог с ревенем в заливке

« Ответ #2 : 27.05.2014 15:17 »

Я впечатлилась Инкиным пиаром, вот только где бы еще ревень взять сомнения

?У нас народ темный, такую траву не употребляет раздумье


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог с ревенем в заливке

« Ответ #3 : 27.05.2014 16:44 »

Оль, бери любую кислую ягоду, не прогадаешь sikret

...


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3723
Благодарили: 3540
Откуда: Украина, Сумы

Re:Пирог с ревенем в заливке

« Ответ #4 : 03.05.2015 17:50 »

Испекла.
Ревень получился в два ряда.
Первый раз в жизни готовила ревень стыд

Сочно и кисленько супер

Нам понравилось хочу

Слеллочка, спасибо за расширение моего кулинарного кругозора цветок


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Пирог с ревенем в заливке

« Ответ #5 : 15.05.2015 09:14 »

Иннуськино фото - совершенный отпад!!!

Стеллочка, скажи пожалуйста, а заливка по структуре крем или ближе к безе?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с ревенем в заливке

« Ответ #6 : 15.05.2015 09:40 »

Светик, что-то типа суфле. раздумье


	Записан

iver

Офлайн

Сообщений: 470
Благодарили: 191
Откуда: Украина, Киев
Прошу прощения за "ачипятки" - часто пишу 1 рукой

Re:Пирог с ревенем в заливке

« Ответ #7 : 19.05.2015 21:45 »

Стелла, спасибо за рецепт :) Испекла. Половину уже оприходовали. согласие

Орехов не нашлось - пришлось досыпать муки... раздумье


	Записан

irkaK

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 153
Откуда: Украина, Луцк
Если руки золотые, то неважно, откуда они растут..

Re:Пирог с ревенем в заливке

« Ответ #8 : 22.05.2015 21:38 »

Сказать, что было вкусно - солгать... Это было потрясающе вкусно!!!!!
Мужчины мои лопали и хвалили.. Мама (она диете и может полакомиться только завтра утром весёлый

), увидев, как быстро исчезает пирог, отрезала кусочек и оставила себе на завтра mosking

Никогда не думала, что выпечка с ревенем может быть такой вкусной. Кислинка с сладостью заливки... Божественно!!! (я, наверно, так много еще не писала ни под одним рецептом весёлый

)
Одно - в следующий раз положу меньше масла, чуть-чуть получился жирноватым (как для меня). Сметана у меня была не сама густая, поэтому выпекался после заливки мин 40. Но ожидание того стоило ням


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пирог с ревенем в заливке

« Ответ #9 : 30.04.2018 18:18 »

Стеллик, пирог чудесный ням

, как кстати меня соседка ревенем угостила! хлопать


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог с ревенем в заливке

« Ответ #10 : 04.06.2020 20:55 »

Отхапала ревеня килограмм. Часть на компот пойдет, и пирог обязательно. Орехов не было, заменила на молотую овсянку. Просто вкуснейший пирог! Тесто рассыпчатое, суфле сверху нежнейшее, а посредине кисленький ревень!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог с ревенем в заливке

« Ответ #11 : 27.04.2024 20:57 »

Вкуснейший пирог!!! Резали ещё теплым. Родители Дашу как раз привезли, чаю все попили с дороги.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с ревенем в заливке

« Ответ #12 : 27.04.2024 21:01 »

На здоровье вам, Ириша пожалуйста

и спасибо, моя дорогая, за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать