Суп с баклажанами картофельный

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 31767
Благодарили: 25322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Суп с баклажанами картофельный

« : 27.08.2021 06:06 »

Суп с баклажанами картофельный

17 порций по два половника:
3 ст.л. растительного масла
3 луковицы 300 г
3 больших зубка чеснока
хороший кусок корня сельдерея
3 средние морковки
2,5 кг картошки
200 г жирной сметаны
3 литра горячей воды
1 ст.л. растительного масла
3 больших сладких перца 750 г
3 ст.л. растительного масла
1,5 кг баклажанов
3 яйца
1 ст.л. крахмала
сухой чеснок, паприка, карри, пажитник
соль, перец
3 ст.л. овсяных хлопьев быстрого приготовления (по желанию)

В казане разогреть растительное масло. Припустить до мягкости под крышкой нарезанный кубиками лук и очень мелко нарезанный чеснок. Добавить натёртый на крупной тёрке сельдерей, перемешать. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь, перемешать. Тушить овощи до усадки. Как только овощи начнут поджариваться, добавить нарезанный кубиками картофель, перемешать, готовить до усадки. Как только картофель начнёт поджариваться, добавить сметану, перемешать, довести до кипения. Влить горячую воду, довести до кипения, приправить.
В отдельной глубокой сковороде обжарить нарезанный кубиками сладкий перец, добавить перец в суп, масло оставить в сковороде.
Баклажаны очистить, нарезать небольшими кубиками.
Яйца взбить со щепоткой соли и крахмалом. Залить баклажаны яйцами, быстро перемешать. Перемешивать, пока яйца впитаются. Обжарить баклажаны, помешивая, до румяной корочки, добавить в суп. Варить до готовности картошки. Если суп получился жидким на ваш взгляд, добавить овсяные хлопья. Довести до вкуса, заправить мелко нарезанной зеленью. Дать супу настояться как минимум 30 минут и подавать со сметаной.
Вкусно до одури! ням

От Главного дегустатора и компании по 5 звёзд!!! банан


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 335
Благодарили: 267
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Суп с баклажанами картофельный

« Ответ #1 : 27.08.2021 19:52 »

На ужин приготовила, технологию всю соблюдала - вкусняха!
Готовить обязательно! хочу

Интересно другое - баклажанчики в супе как грибочки и главное, он хоть и овощной, но очень сытный. Густой, наваристый и очень нежный. Так что Стеллочка очередное тебе спасибо за кулинарный шедевр и вдохновение цветок


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 4608
Благодарили: 4822
Откуда: Украина, Сумы

Re:Суп с баклажанами картофельный

« Ответ #2 : 02.09.2021 13:28 »

Добавила овсяных хлопьев.
Вчера два раза прикладывалась, на обед и на ужин стыд

И мужу супец понравился, признался, что не понял из чего.
Спасибо, Стеллочка за расширение нашего кулинарного кругозора слава


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Суп с баклажанами картофельный

« Ответ #3 : 05.06.2022 16:29 »

Отменный супчик банан

я в него еще капусту молодую добавила.
Сметану по традиции отдельно в тарелку добавляем по желанию.
Стеллочка, спасибо за рецепт поцелуй


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 10612
Благодарили: 8318
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Суп с баклажанами картофельный

« Ответ #4 : 09.07.2022 09:04 »

Суп на даче, на костре - наша семейная традиция. восторг

Только рецепты меняем. подмигивает

Так душевно получилось! восторг


	Записан

mylik.sv

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 8746
Благодарили: 8954
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Суп с баклажанами картофельный

« Ответ #5 : 05.09.2022 12:53 »

Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 31767
Благодарили: 25322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Суп с баклажанами картофельный

« Ответ #6 : 05.09.2022 13:24 »

Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать