Пицца с грибным соусом

Всем любителям грибов с картошкой посвящается! любовь

Пицца с грибным соусом

На 2 пиццы диаметром 30 см.

Тесто:
20 г свежих дрожжей (2 ч.л. сухих)
1 ч.л. сахара
100 мл картофельного отвара
150 г натурального йогурта
1 ч.л. соли
~300-400 г муки
20 г оливкового масла
Начинка:
500 г картошки
400 г грибов
2 луковицы 150 г
200 мл жидких сливок
2 ч.л. грибной приправы (молотый белый гриб)
сухой чеснок
соль, перец
растительное масло
Для посыпки:
100-150 г сыра (использовала сыр моцарелла)

Дрожжи растереть с сахаром, чтобы потекли. Влить тёплый картофельный отвар и йогурт, размешать. Всыпать муку, разрыхлитель, соль, замесить. Добавить оливковое масло, вымесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто собрать в шар и смазать растительным маслом. Миску накрыть и дать тесту подойти в тёплом месте до увеличения в три раза.
Если хотите, для украшения несколько грибов нарезать пластинками и поджарить до выпаривания жидкости. Лук нарезать мелкими кубиками и припустить в разогретом растительном масле до мягкости. Добавить нарезанные кубиками грибы, подсолить, готовить, помешивая, до выпаривания жидкости. Добавить натёртый на крупной тёрке картофель, перемешать, готовить, помешивая, до усадки. Как только картофель начнёт поджариваться, влить сливки. Перемешать, приправить, тушить, помешивая, до впитывания жидкости и готовности картофеля.
Тесто раскать в круг, выложить на тесто начинку, посыпать сыром и выпекать в предварительно разогретой до температуры 200 °С (конвекция 180 °С) духовке до румяного цвета.

Теперь рассказываю страшную историю. хихи

На следующий день готовлю я к выпечке вторую пиццу и мне кажется, что духовка как-то слишком быстро нагрелась. сомнения

Пропускаю этот факт и ставлю пиццу в духовку. Проходит минут 20, а пицца всё ещё белая. Тут я забеспокоилась, подошла к плите и увидела, что температура 140 °С (конвекция). вай дод

Я включила нужную температуру и допекла пиццу.
Результат - обалденно вкусное хрустящее слоистое тесто! вау

Так что рещайте сами, как печь. подмигивает

В обоих вариантах вкусно до одури!!! ням