Тарталетки с кремом и фруктами

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Тарталетки с кремом и фруктами

« : 12.07.2011 08:57 »

Тарталетки с кремом и фруктами

тесто
200 г муки
1 неполная ч.л. разрыхлителя
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
4 капли лимонного ароматизатора (по желанию)
2-3 ст.л. воды или молока
100 г сливочного масла комнатной температуры

Муку смешать с разрыхлителем и замесить тесто. Я месила в комбайне крюком. Тесто выглядит как крошка, но легко собирается в комок.
Готовое тесто раскатать в колбаску, разрезать на 12 частей. Каждую часть раскатать в круг Ø 10 см и вложить в формочки для тарталеток. Слегка прижать и наколоть вилкой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) минут 10-12. Вынуть из формочек, остудить.

крем
1 пакетик ванильного пудинга или заварного крема 37 г
350 мл молока
40 г сахара
100 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст.л. рома или коньяка

Сварить пудинг или крем согласно инструкции на пакетике, но с 350 мл молока. Остудить до комнатной температуры. Масло взбить миксером, добавляя по ложке крем. В конце взбивания добавить ром или коньяк.
Разложить крем в тарталетки, сверху выложить фрукты или ягоды и залить глазурью для торта. Я использовала ананасы из банки, глазурь разводила на соке.

Гл. дегустатор целый день хлопал дверью холодильника... хихи

Мои формочки:


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Тарталетки с кремом и фруктами

« Ответ #1 : 28.01.2018 16:31 »

Наконец-то я добралась до этих тарталеток, сто лет собиралась и всё никак, а вот на днях пекла коржи на медовик (в соответствующей теме уже показывала) подмигивает

и попупно наваяла. Только они у меня почему-то низковаты получились. Причины может быть две: разрыхлитель слабоват или мои формочки чуть больше твоих.
Получилось просто шикарно! ням

Моя ностальгирующая молодёжь, закатывая глазки, сошлись в одном мнении, что очень похоже на их любимую Паннакоту из "Кулиничей", только здесь коржик вкусней ням

Стеллочка, спасибо огромное за рецепт, буду ещё готовить неоднократно.