Лазанья с баклажанами для начинающих

Лазанья с баклажанами для начинающих

9 листов лазаньи (те, которые не нуждаются в предварительном отваривании)
200 сыра (гауда)
150 г брынзы или сыра фета
2 ст.л. растительного масла
1 луковица 100 г
2 больших зубка чеснока
300 г мясного фарша (у меня говяжий)
2 баклажана 700 г
2 больших помидора 450 г
1 ст.л. томатной пасты
200 мл жидких сливок любой жирности
100 мл воды
сухой чеснок, орегано, базилик
соль, перец

Приготовить соус. В большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогреть 1 ст.л. растительного масла, припустить до мягкости нарезанные мелкими кубиками лук и чеснок. Добавить фарш, обжарить, разделяя кусочки ложкой. Баклажаны очистить, нарезать кубиками 1х1 см. Добавить баклажаны в сковороду, влить 1 ст.л. растительного масла, посолить, перемешать. Жарить до усадки и тёмного цвета. Помидоры натереть на крупной тёрке (шкурка останется у вас в руке и вы её выбросите). Добавить в сковороду томатную пасту, помешивать, пока жир примет красный цвет. Добавить помидоры, перемешать, довести до кипения, влить сливки, воду, довести до кипения, приправить, варить 5 минут.
Сыр натереть на крупной тёрке, брынзу натереть на тёрке или раскрошить.
Форму смазать растительным маслом, покрыть четвёртой частью соуса, уложить 3 листа теста. Посыпать тесто четвёртой частью сыра и третьей частью брынзы, покрыть соусом. Процедуру повторить три раза. Верхний слой - брынза, соус и оставшийся сыр. Сыр придавить ложкой (чтобы не подгорел).
Запекать при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) до закипания, затем при при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) 30 минут. Противень ставим на вторую полку снизу.
Вкусно до безобразия! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд! банан

Если листы лазаньи не помещаются в вашу форму, их можно подровнять ножницами, замочив на минутку в горячей воде.
Тесто для лазаньи можно сделать самостоятельно по этому рецепту.
Вместо мясного фарша можно просто взять ещё один баклажан (300 г).
Я соус сделала накануне, а на следующий день подогрела и собрала лазанью.