Суп с тыквой и фрикадельками

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Суп с тыквой и фрикадельками

« : 21.11.2016 09:19 »

Суп с тыквой и фрикадельками

На 1 л бульона (использовала 50:50 овощной и мясной из заморозки):
200 г картофеля
200 г тыквы
200 г сладкого перца
100 г корня сельдерея (или картофеля)
1 луковица 100 г
1 большой зубок чеснока
1 ст.л. овсяных хлопьев быстрого приготовления 15 г
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сухой петрушки
соль, перец,
Фрикадельки (28-30 штук):
500 г говяжьего фарша (годится любой мясной фарш)
1 луковица 100 г
1 большой зубок чеснока
15 г молотых белых сухарей
1 ст.л. тёртого пармезана (грана падано)
соль, перец, карри, паприка
Панировка:
1 ст.л. с горкой крахмала
1 ч.л. порошка сладкой паприки

Тыкву отварить в бульоне и пюрировать (если есть готовое пюре, просто разболтать его в бульоне).
Приготовить фрикадельки (я натёрла лук и чеснок на мелкой тёрке), запанировать в крахмале с паприкой и обжарить в растительном масле до румяного цвета. Фрикадельки выложить в тарелку.
Овощи нарезать мелкими кубиками (как на оливье) и припустить в оставшемся жире до мягкости и вкусного запаха, влить бульон, довести до кипения, добавить овсяные хлопья, фрикадельки и варить суп до готовности овсяных хлопьев. Приправить по вкусу, дать минут 20 настояться и подавать.
Вкусно до безобразия! ням


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Суп с тыквой и фрикадельками

« Ответ #1 : 26.11.2016 14:54 »

Уже неделю смотрю на этот суп, даже тыкву тушила, но использовала в паштет флирт

А сегодня все сошлось. банан

У меня только фрикадельки без сыра и сельдерея нет, а все остальное по рецепту. Ребята сказали, что очень интересный вкус у супа. Необычно вкусно, вот. супер

Стеллочка, спасибо что изобретаешь все новые и новые рецепты, а мы ими удивляем своих близких. любовь


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Суп с тыквой и фрикадельками

« Ответ #2 : 12.02.2017 07:09 »

Давненько я хотела приготовить этот супчик. Но все тыква была очень сладкая. А тут разрезали тыкву (свою, естественно с дачи), а она бледнее цветом чем лимон и не такая сладкая ( я ж вечно посажу 5-6 сортов, потом забуду где какой, а уж как называются- это вообще темный лес). Вот звезды и сошлись.
Сразу пишу про замены в виду отсутствия этих продуктов дома: сыра в фрикадельках не было и вместо белых сухарей - кус-кус.
Фсе. Больше ни одного отступления. Ну если только не считать, что петрушка была не сухая, а замороженная. Сварганила вечерком, после работы. Пробу сняла утром.
Ну что сказать?! Хорошо, что не было времени и надо было уже убегать на работу. Иначе метнулась бы за добавочкой.


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Суп с тыквой и фрикадельками

« Ответ #3 : 12.05.2017 19:18 »

Молочница на даче угостила очень вкусной тыквой ням

и вот он супчик. :5:Все по рецепту,только без сельдерея. согласие

.
Стеллочка,спасибо тебе большущее. любовь


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Суп с тыквой и фрикадельками

« Ответ #4 : 27.06.2017 18:17 »

Стеллочка,это снова я реверанс

У меня диетический вариант,я ничего не обжаривала,а просто клала все по порядку.Очень любим мы этот супчик. ням

Спасибо тебе дорогая,голодными нас не оставишь,уверена на все сто. любовь


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Суп с тыквой и фрикадельками

« Ответ #5 : 05.11.2017 14:55 »

Сегодняшний обед:

Не оказалось дома овсяных хлопьев( редкий случай), добавила кукурузную крупу.
Очень вкусно!!!
спасибо


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Суп с тыквой и фрикадельками

« Ответ #6 : 11.11.2017 19:41 »

Стеллочка,спасибо дорогая. любовь

У меня диетический вариант,овощи без обжарки.


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Суп с тыквой и фрикадельками

« Ответ #7 : 29.09.2018 16:01 »

И снова я

Все по рецепту. Вкусно хочу

Стеллочка, спасибо за рецепт, дорогая любовь


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Суп с тыквой и фрикадельками

« Ответ #8 : 27.10.2018 21:54 »

Сегодня у нас этот суп. Тыква молочная совсем, поэтому не яркий получился. На фрикадельки пошли остатки эмульсии от сарделек, не обжаривала, все остальное по рецепту.
Стеллочка, дорогая большое тебе спасибо любовь

, очень вкусно.


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Суп с тыквой и фрикадельками

« Ответ #9 : 18.11.2019 15:19 »

Избаловала ты нас, Стелла, разными вкусными рецептами, вот и забыла я про этот чудесный суп. смущение

Все по рецепту, только фрикадельки забыла обвалять в крахмале с паприкой.
Спасибо большое тебе, дорогая, за рецепт любовь

, очень вкусно.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Суп с тыквой и фрикадельками

« Ответ #10 : 01.12.2019 11:31 »

Вкуснейший супчик. У нас его с удовольствием едят даже те, кто на 100% уверен, шо тыкву не ест вообще язык девочка

Только один нюанс: суп мы пюрируем и он уходит на "ура"! супер

Стеллочка, спасибо за рецепт огромное! цветок

Признаюсь честно и откровенно: готовили уже несколько раз, с отчётом только доползла смущение


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Суп с тыквой и фрикадельками

« Ответ #11 : 30.01.2020 20:27 »

Очень вкусный суп,фрикадельки не обжаривала.
Стеллочка,спасибо за рецепт дорогая. любовь


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Суп с тыквой и фрикадельками

« Ответ #12 : 06.05.2020 19:35 »

Сегодня вторую часть тыквы использовала, теперь наверно до свежей будем ждать.
Стеллочка, спасибо большое за рецепт любовь

, очень любим мы этот вкусный суп.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Суп с тыквой и фрикадельками

« Ответ #13 : 03.11.2020 17:54 »

Вкуснейший супчик ням

Стеллочка, с нашими тараканами ты уже знакома: у нас всё супы перебиваются в суп-пюре, благо твои пропорции идеально подходят для этого дела восторг

Фрикадельки - куро-свиной фарш и сыр вообще не благородный смущение

И в качестве отсебятины пару ложек сметаны пристроила. Вкусно... восторг


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Суп с тыквой и фрикадельками

« Ответ #14 : 03.11.2020 18:22 »

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать