Пицца с грушей и горгонзолой

Тесто:
200гр муки
125мл воды
1 ч.л. сухих дрожжей
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла

Начинка:
груша среднего размера, сладкая, ароматная и сочная - 1 шт.
горгонзола - 50гр.
моцарелла - 50 гр
грецкие орехи рубленые на кусочки - 50гр (горсть)
мед по вкусу (потом, после выпекания!)

Пицца простая и десертная. Не пробовали таких? А они бывают!))) Специфическая, для любителей сыров с голубой плесенью.

Все ингредиенты для теста смешать и дать постоять минут 20. Обмять и еще минут двадцать. Либо приготовьте тесто по любому любимому вами рецепту. Только одно НО: тесто должно быть тонким. Потому что пицца эта не для того, чтобы объедаться, а для лакомства, десерта.

На раскатанную тонкую лепешку теста выложить тонко нарезанную грушу (кожицу я не удаляю), порезанную кубиками моцареллу, горгонзолу, присыпать орехами (грецких не оказалось, пришлось сыпать миндальные лепестки, но с ними хуже) и испечь в духовке на 200 градусах примерно 10 минут. После извлечения из духовки полить медом по вкусу. Я трачу максимум столовую ложку (тонкими ниточками, стекающими с ложки). Если мед засахарен - нагреть до разжижения и полить.
Это пицца, т.е. правил нет. Количество ингредиентов - приблизительное, всего можно брать по своему усмотрению, но самое главное - груша! Она должна быть офигительная, очень спелая (лежалая) ароматная.

И все. Со стаканом белого вина можете насладиться итальянской классикой.