Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 1 (16.7%)
Приготовил(а), буду повторять. - 5 (83.3%)
Проголосовало пользователей: 6

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Огурцы солёные на зиму без уксуса и стерилизации  (Прочитано 15141 раз)
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 11050
Благодарили: 8900
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« : 29.08.2023 13:31 »
Ещё один проверенный рецепт из прошлого века.
Минимум времени ,никакой стерилизации ,кипячения и прочих заморочек , и у вас на зиму хрустящие ,ароматные солёные огурчики ,как бочковые ,которые  прекрасно хранятся даже не в подвале ,а в обычной квартире при комнатной температуре. супер

Огурцы солёные на зиму без уксуса и стерилизации



Огурцы
Листья и ,по возможности ,корень  хрена
Укроп
Вишнёвые листья
Горький перец горошком
Лавровый лист
Чеснок ,нарезанный пластинами.
Горький перец по желанию.
Рассол

На 1 л не кипячёной  воды 100 г каменной  поваренной соли
Огурцы предварительно замочить на 4-5 часов в  сырой холодной воде.(из-под крана -подойдёт)
Зелень и специи сложить на дно банки ,сверху уложить плотно огурцы ,залить рассолом и оставить для брожения на 5-6 дней .Сначала брожение будет активным ,потом рассол немножко осядет и в банках появится  белёсый налёт. Этот рассол  слить ,огурцы промыть холодной водой (просто наливаете воду из-под крана ,хорошенько взбалтываете ,сливаете воду ,повторяете процедуру)
Залить банки холодной ,не кипячёной  чистой водой до самого верха ,закрутить железными крышками (подходят и обычные ,и закручивающиеся) Всё !!!! банан  Убрать банки в тёмное место и оставить примерно на месяц .
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 11050
Благодарили: 8900
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« Ответ #1 : 17.07.2025 09:30 »
Завалялась в кладовке баночка огурцов 23-его года у меня, открыла чисто, чтобы банку освободить, а они шикарные хочу , только не хрустящие. Очень вкусные, как бочковые, ни разу не перекисшие и это без подвала хранились. супер
Закрою в этом году ещё обязательно.
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5028
Благодарили: 5432
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #2 : 17.07.2025 09:54 »
Подтверждаю, огурчики бомбезные супер
Жду, пока свои поспеют и буду закрывать обязательно ложка
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 11050
Благодарили: 8900
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« Ответ #3 : 18.07.2025 08:45 »
Вооот  ням и единомышленники мои отозвались  восторг У меня своих нет, покупать буду, но закрою в этом году обязательно  ням
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5028
Благодарили: 5432
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #4 : 27.07.2025 07:39 »
Первый пошёл дразнилка
Народ, подтягивайтесь  ложка
Оленька, спасибо за рецепт любовь
Записан
mylik.sv
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 9113
Благодарили: 9478
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
« Ответ #5 : 02.09.2026 12:54 »
Олечка, спасибо за рецепт! цветок
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 11050
Благодарили: 8900
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« Ответ #6 : 02.09.2026 13:05 »
На доброе здоровье вам,Леночка  любовь Рада,что рецепт пригодился  восторг
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

05.09.2026 15:02
Последние темы
Салат из огурцов и помидоров с яблочной заправкой
05.09.2026 14:01
от Stern
Кексы с яблоками
05.09.2026 14:00
от Stern
Кекс лимонный «Бесформенный»
05.09.2026 10:02
от Stern
Пирог с яблоками «Шведский бисквит»
05.09.2026 09:47
от Stern
Омлет с тёртыми кабачками
05.09.2026 09:47
от Stern
Коктейль «Розовая роза»
05.09.2026 07:16
от Stern
Коктейль «Апельсиновое яблоко»
05.09.2026 07:15
от Stern
Кабачки/баклажаны жареные с водными процедурами
05.09.2026 07:13
от Stern
Огурцы бланшированные в уксусе
05.09.2026 07:02
от sveta_3ay4ik
Анонс! Скоро на форуме!
05.09.2026 06:56
от Stern
Новые рецепты от Stern
05.09.2026 06:54
от Stern
Свиные отбивные с помидорами и паприкой
05.09.2026 06:47
от Stern
Коктейль «Ваш Апероль»
05.09.2026 06:43
от Stern
Блинчики из лаваша
04.09.2026 15:01
от Stern
Куриные бёдра с чесноком и томатом
04.09.2026 15:00
от Stern
Коктейль «Водка с кофейным ликёром»
04.09.2026 11:42
от Stern
Вафли яблочные на кефире
04.09.2026 09:26
от Stern
Пирог сливовый
04.09.2026 08:20
от Stern
Тортилья с куриной грудкой и паприкой
04.09.2026 08:19
от Stern
Картофель молодой в казане
04.09.2026 07:12
от Stern
Коктейль «Лимонный шорле»
04.09.2026 07:10
от Stern
Рулет из лаваша с баклажанами «Прощай, шаурма!»
04.09.2026 07:09
от Stern
Коктейль «Фига в кармане»
04.09.2026 07:06
от Stern
Салат с малосольными огурцами
04.09.2026 06:56
от Stern
Паштет чечевичный
04.09.2026 06:43
от Stern
Кабачки с помидорами и сметаной а-ля фетуччини
04.09.2026 06:42
от Stern
Уха
04.09.2026 06:41
от Кобейка
Бургер с начинкой
03.09.2026 13:06
от Stern
Булочки а-ля бриошь
03.09.2026 13:05
от Stern
Лепёшки со сметаной (Rahmfladen)
03.09.2026 13:04
от Stern
Куриные бёдра в крахмальной панировке
03.09.2026 11:51
от Stern
Картошка жареная с чесноком и лимонным соком
03.09.2026 11:50
от Stern
Свинина с черносливом в аэрогриле
03.09.2026 08:22
от Stern
Картофель печёный с грибами и сыром
03.09.2026 08:21
от Stern
Суп с лапшой и капустой по-корейски
03.09.2026 08:04
от Stern
Омлет с пармезаном и салями
03.09.2026 08:03
от Stern
Желе фруктовое без желатина
03.09.2026 07:51
от Stern
Суп с баклажанами картофельный
03.09.2026 07:47
от Stern
Пирог «Яблука доспіли, яблука червоні!»
03.09.2026 07:12
от Stern
Коктейль «Виноградный шприц» (безалкогольный)
03.09.2026 07:10
от Stern
>